第404章 母油船鸭

“姐夫你说的有道理。” 韩春明经过徐洋的这么一点拨回忆了一下菜谱。 好像最贵最好的菜也就是四块八的炖鸡炖鹅什么的了，而且主要是突出一个量大，如果是请客吃饭的话，稍微有点地位的人并不会觉得点这样的菜有什么面子。 得研究一些让客人一点就脸上有光的菜，到时候价格直接定个8块8毛8分... 喧哗热闹的人群一直到晚上8点才逐渐散去，七九年基本全国都没有夜生活，八点已经是很晚的时间了。 “小文，小钰，小凤，简单收拾收拾，明天早点来再好好收拾一下。” 韩春明指挥着一众服务员简单打扫了一下卫生。 然后在店里最大的包间已经布置好了一个小型的庆功会现场。 傻柱在厨房里把马勺颠的飞起。 服务员和传菜员知道一会有大餐要吃就连干活都是欢声笑语的。.z. 徐洋翻动了一下储菜的冷藏间，发现竟然还有一只鸭子剩下了，其他的第一天备的菜基本都卖了个精光，所以晚上聚餐的菜基本是以肉菜居多，毕竟肉菜可以冻藏，一次可以多备一些。 徐洋看了一下鸭子的性别发现是只母鸭，整体还算新鲜就把鸭子提了出来。 “洋哥，想吃鸭子了啊？” 傻柱将一道宫保鸡丁称了出来转头看见徐洋提着鸭子出门以为他是想吃了。 “就是看你们给我赚钱比较辛苦犒劳一下你们而已。” “把你手里的菜停一下，看我做。” 徐洋丝毫没有客气的命令道。 听的傻柱一愣，没太懂什么意思。 徐洋的手艺还真没在傻柱面前展露过，所以在傻柱的想法里就徐洋这样又有钱又有权，女人又多的人根本不可能会做菜。 “大家都在上面等着呢，早点做完也好早点吃...” “放心，耽误不了多少功夫，要不是看你算的上是为我打工赚钱，我做菜根本不会让你看到，你能领悟多少算多少。” 徐洋没再和傻柱多做解释，强调再多也是废话。 徐洋直接从副厨的案板上抄起菜刀，刀刃划破空气竟然还发出了“嗡嘤嘤嘤”的刀鸣声。 这让早就怀疑徐洋会什么内功的傻柱心中更加确信了几分，注意力也集中了上来。 遥想自己当初竟然还妄想和徐洋打一架... 只见徐洋从鸭背上轻轻一划破开了一道不到六厘米的刀口，搅动了两下，然后也不见有什么多余的动作，只是在各处敲打了几下，整个鸭子的脱骨动作就完成了。 随后徐洋飞快的将各种食材切丁。 足足弄好了八种材料：笋丁、香菇丁、鸭肫丁、猪肉丁、莲子、芡实、白果、栗子。 然后又蜻蜓点水的用勺子舀了适量的酱油、精盐、绍酒调好了料汁，连同糯米一塞到了鸭腹中。 最后徐洋又片下来一块鸭颈皮整个封住了刀口。 “洋哥你这是要做八宝鸭？” 傻柱看到徐洋已经完成的工序好奇的问道。 “不是，是苏州名菜，母油船鸭，回头我把做法也给你，今天没有母油，就用普通的酱油了，这个菜算是送你了，你最短时间要达到我的七成水平，以后算是咱们店的招牌。” “母油船鸭？” 傻柱疑惑的道了一声。 这时候各地的交通并没有那么便利，各地的名菜如果不是特别关注的话普通人是不知道的。 徐洋将鸭子和鸭骨架、猪骨、猪肥膘稍稍煮了一下然后将鸭子腹朝下放入到了砂锅中，，又在两旁分别放入肥膘、猪骨、鸭骨，再放入葱姜、绍酒、酱油、白糖、精盐，倒入原汤，加盖烧到了沸腾。 “记下时间，三小时后揭盖，记得出锅前去掉杂料，再加点放入笋片、香菇、青菜心，炸好的香葱段，淋一点芝麻油，之后焖五分钟出锅。” 徐洋完成了前面复杂的流程把后面的流程交给了傻柱。 “这道菜，耗时长，味道绝佳，还有名头，有故事，到时候再出台一个预约制度，很适合当压轴菜，尽快学会，别给我掉链子。” 徐洋拍了拍傻柱的肩膀吩咐道。 傻柱闻了闻已经飘出来的香气心中霎是服气。 行家一出手就知有没有，一道菜说出流程来仿佛人人都能听懂，但是真正做出来差别可就大了。 他对徐洋说的那句短时间达到我的七成水平感到压力巨大。 把剩下的都交给傻柱以后徐洋直接去了二楼包间。 徐洋还没进去之前就听见叽叽喳喳的唠开了。 韩春明雇的都是十八九岁的大姑娘小伙子，正是活泼好动爱表达自己的时候。 他本身也不是一个有架子的人，所以这会倒是挺热闹。 徐洋推门走了进去，几个小姑娘齐齐的看向了他，然后说话的声音都停了下来，还莫名的你看我一眼，我看你一眼。 徐洋当然知道这是为什么... 因为进来之前几个人正猜他多少岁呢，不过毕竟自己在饭店里没和他们多交流什么，以后也不会常来，所以他们感觉和自己有距离也很正常。 徐洋坐到了蔡晓丽和刘岚的中间。 刘岚见徐洋落座以后立刻起身用温开水给徐洋烫好了杯子和碗。 殷勤的服务让几个小姑娘都有些目瞪口呆。 徐洋倒是对此见怪不怪，毕竟刘岚的存在，本就是为了... 取悦自己。 所以相比自己的其他女人，她略显了卑微了一些。 也更具情趣。 “菜来了。” 几个年轻的小伙子和帮厨陆陆续续的把菜端了上来，由于素菜基本卖了个精光，上来的全是大肉菜，看的一群小年轻直咽唾沫。 本来他们在家都是在等待着遥遥无期的分配工作，吃家里的用家里的，这年头谁家也不富裕，平时吃上口肉更是奢侈。 就连招人的韩春明都没想到当初自己刚一贴出去招工启示就来了那么多人。 最后他是优中选优又选优，才有了这一套班底。 除了当时厨师选错了以外这些服务员都是不错的，甚至外貌上都要高出普通人一大截。