第三百七十二章：味美汤浓的番茄炖牛腩

“咔咔咔～！” 苏诚把牛腩快速的切成很多块块，并用清水浸泡半个小时左右。 而番茄这边则改切十字花刀，用开水烫掉外皮，斜切成两半，去掉中间的西红柿蒂，切成块，放入干净的瓷盘中备用。 并取好几个空碗，一同放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁，这个汁是要给葱爆羊肉准备的。 还有...... 等这些食材都处理好了。 已经过去十几分钟。 再算上之前的时间，腌制的羊肉已经是把各种辅料吸收的差不多，让羊的那一股骚味大大减轻了。 现在是可以用这腌制好的羊肉来炒菜了。 苏诚挺直腰板，从切菜的桌上转过身，视线锁定在煤气台上的好几口锅上。 转动开关，打开了煤气，一道火焰立马升起，灼烧着锅底。 一股股白雾气蒙蒙升起。 将油倒入了锅中，仔细润了一遍。 然后开始他的第一个步骤，那就是先将葱煸香，并盛出备用。 苏诚按照这个步骤，很快的解决完葱煸香问题。. 但是要记得不要将葱炒得过老，只要出葱香味即可。 提前将葱煸炒的目的是为了尽可能的缩短后面炒制的时间，保持羊肉鲜嫩的口感。 其中他是同时好几口锅一同操作的。 此时在好几个铁盆当中的羊肉片上撒少许干淀粉抓匀。 由于有念力的存在。 这一步很快就被渡过了。 紧接着，苏诚又是重新起锅，看着那熊熊大火正燃着锅底。 他立即用姜丝炝锅，等油热冒出青烟时。 腌制好的羊肉片麻利的倒进了锅中。 鲜红的羊肉片在高油温的侵蚀下，颜色变得暗沉了起来。 “滋滋滋～！”每一片肉上都冒着油花。 “呼～！”肉香很快的飘出来，并窜入了众人的鼻腔里。 宫野明美深吸一口气，脸蛋上的红晕乍现，微微陶醉的神情猛地浮现出来。 当羊肉片颜色由红变白时。 苏诚这边继续不慌不忙的操控，用念力将案板上切好的煸炒过的葱放进了锅内。 然后左手拿起锅柄，开始颠起了锅。 葱碎混合了羊肉的浓香，二者原本截然不同。 可当它们互相碰撞的那个时候很干脆的迸发出了浓郁的奇异香气！！！ 熟练的颠勺，几口锅中依次窜出了旺盛的火苗。 这也将葱爆羊肉的“爆”字发挥到了极致。 接下来，苏诚把调制好的汁水沿着锅边细细的倒了进去。 随后他快速翻动着锅铲，将其充分混合均匀。 “呼～呼～！”扑鼻的香气直往的脸上窜，让人的食欲蹭蹭蹭的往上面升。 “咕噜咕噜～！” 最后，苏诚见那个锅里面的东西彻底炒熟了。 于是立刻出锅。 依次将炒好的葱爆羊肉倒了十几个瓷盘内。 “滋滋滋～！” 这时候，新鲜出炉的葱爆羊肉上的羊肉正油滋滋的冒油光。 并且，在高温之下仍然保持着碧绿色泽的葱碎，配上那裹满酱汁的羊肉片。 光是看着，便已经让人忍不住想要大干三碗米饭了。 随后一块热气腾腾的羊肉片从盘子里飞出来，被他轻轻吹几下，就进入口中。 那刚入口时，是羊肉的鲜香气息。 稍微嚼上一嚼，便会感受到羊肉片的滑嫩多汁。 旺火猛炒锁住了其中的水分，肉质嫩而不柴，十分可口。 不光是肉片，就连葱段都沾上了一层薄薄的汁水。 细品之时，便会发现这葱段之中吸满了羊肉的风味。 只有鲜美，毫无腥膻。 确实是无比的美味可口。 爆羊肉稍一不注意便会做的柴而腥膻。 可自己手里的这盘不管是火候还是时机，都把握的恰到好处。 肉嫩葱香，搭配在一起十分相得益彰。 总结来说，羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，葱香扑鼻，让人回味无穷。 吃完这一块羊肉片的苏诚，开口说道：“可以端出去。” “葱爆羊肉已经是做好了。” “吧哩～！” “妙～！” “谢米～！”魔墙人偶、梦幻以及谢米纷纷使用念力把这刚刚爆炒好的葱爆羊肉端出去。 而苏诚则利用它们端出去的时间开始煮汤。 他把牛腩捞起沥干。 再开火，架炒锅下油。 没几下。 油的味道很快就突破80度。 “滋滋滋～！”顷刻间，热锅中加入油、冰糖，中火炒出糖色，搅动，冰糖变黄起大泡再变小泡，呈褐色时倒入牛腩。 翻炒上色，大火炒上五、六分钟。 而后下入香料，炒出香味，并加入一勺黄豆酱，翻炒均匀。 然后他倒入红彤彤的番茄，不一会儿，番茄就炒软了。 “呼～！”一股诱人开胃的鲜香。 最后他加入清水，转砂锅小火煮半个小时左右。 趁着这个半个小时的空闲时间。 他要开始制作千层蛋。 千层蛋这种要讲究香、松、嫩、滑这四种。 做法步骤很简单。 但要做的好可不容易。 之前宫野明美等人已经是将鸡蛋打碎，取出里面的蛋液，并蛋液打散并加入调味料，用滤网过滤，将泡沫滤除。 因此苏诚可以直接来煎鸡蛋了。 平底锅加油热锅，用干净的纸巾擦拭一下，吸掉多余的油。 紧接着倒入蛋汁，将锅底铺满。 趁蛋汁尚未全熟，慢慢用铲子沿着锅边将似固非顾的鸡蛋缓缓的铲在一起形成波浪状，大约卷成宽度约5公分的长条形蛋卷。 并用念力控制着很多牙签，分别在千层蛋上面来戳洞。 那样里面的热气才能散出，不让蛋卷变黑。 用板子或锅铲轻压让蛋卷更为扎实，等蛋卷稍凉后切成三角形。 铲出放入盘中。 千层蛋就完成了！！！ 而苏诚做完这个千层蛋后，叫魔墙人偶它们端出去。 另外这时候，番茄炖牛腩完成差不多了。 锅中的番茄已经被熬煮成为糊糊状。 红通通的番茄汤越发粘稠起来。 且番茄的酸甜味，也已经完全渗透进了炖好的牛腩里。 于是可以端出去享用了。 番茄炖牛腩具有清热止咳、养阴凉血、延缓衰老之功效。 需要趁热喝，吃饭的时候小火继续炖汤，保持温度。 最终，众人齐聚在二楼大厅里，准备开饭。