第30章 奥秘

“卧槽！真的做成了豆腐！” “这是怎么做到的？不会是狸猫换太子吧？” “没可能啊，全程直播，根本没机会换啊！” “太神奇了，太神奇了！” “66666” 南峰心神一震，“这……就是万宝豆腐？” 作为厨师协会会长，他自然是知道这道菜的。 但， 他没见过，更没吃过。 他也想不明白，按古籍中的步骤，怎么就始终复现不了。 南峰和其他评委们迫不及待拿了根勺子，咬了一口。 用各种肉制成的万宝豆腐入口即化。 竟然也没有一丝腥味。 是淡淡的咸味以及鲜味。 所有人眼神呆滞，直到两三秒之后，才爆发出雷鸣般的掌声。 “好好好！” “此乃天下绝味！” “似豆腐而非豆腐，似甜而非甜！” “真是精彩！” 就连一旁的主持人悠悠，看到这群评委的奇怪模样，也忍不住凑了过来？ “真的有这么绝吗？” 然而当她尝上一口，才知道评委们的反应，并不是没来由的！ 顿时表情如绽放的花朵一样灿烂。 “说词！说词啊！” 许久，在现场编导刘飞的提醒下，主持人悠悠才反应过来。 “这是我这辈子吃到过最顺滑的菜品，没想到还是肉做成的！” “请各位评委和观众们评分！” “6666” “真的是乾隆爷吃过的御菜，我给10分！” “拉满拉满！” “虽然朗晨先生的‘凤凰出浴"看上去很精美，但对不起，‘万包豆腐"看起来更香！” “虽然不知道怎么做到的，但看上去很厉害的样子。” 而现场的评委，则更加直接，直接全员给了满分10分！ 这边朗晨和林海的菜点评完，剩下的另外三个厨师，纯粹成了陪衬。 很快走完流程，今天的现场制菜环节就已经走完了。 在主持人悠悠的一声“晚安”下，直播信号便被切断。 谁晋级谁淘汰，林海并不感冒，也不感兴趣。 反正他是嘉宾，合同上除了这一场，也就只剩下最后一场的决赛了。 倒是这个一直针对他的朗晨，竟然在结束后拉住了他。 一脸败军之像。 甚至连话都说不顺畅。 “你，你是怎么做到的？” “明明……明明我都尝试过……” “不可能……不可能……” “凭什么你可以成功……” 朗晨到现在还无法接受这一切。 南峰见朗晨和林海在说些什么，也走了过来。 一声不响，在旁静听。 林海看了南峰一样，盯着朗晨无神的眼睛冷笑。 一旁的南峰听到说关于‘万宝豆腐"的制作，凑得更近了一些。 “你知道为什么你制作‘万宝豆腐"的时候无法成功吗？” “因为……” “你太菜……纯粹的水平不行！！！” 林海简单的一句话。 如同惊雷一般在朗晨的脑海炸响。 我……我不行？！ 我年纪轻轻就成了俏江南的总厨！ 我可是无数人崇拜的厨界新星！ 你说我水平不行？！ 但， 想归想。 朗晨根本无法反驳。 就像数学题一样。 会就是会，不会就是不会。 不存在中间地带。 林海做出来了，他没做出来。 那就是水平不行，根本没有反驳的借口。 呆立良久。 朗晨如死灰一般的眼神终于动了动。 他还想反驳些什么，张了张嘴，最终还是憋了回去。 拖动着如行尸走肉一般的躯壳，离开了直播大棚。 “好一招杀人诛心！”一直旁听的南峰忍不住感叹，“林海，朗晨也是一个非常优秀的年轻厨师，何必这样呢。” 林海摊了摊手。 一脸无辜。 “南会长。我只是说了点实话，谁知道他心理承受能力这么差啊……” “再说，忠言逆耳嘛。” 嘴上这么说，林海的心里却腹诽不止。 我和朗晨无冤无仇，上来就针对我！ 还想让我在全国观众前出丑！ 我林海不是什么睚眦必报的人，但也绝不是老实的“木头”！ 南峰笑着摇了摇头。 没再说什么。 更没有理由说什么。 两个年轻人之间的事，他管不了，更犯不上。 “对了。你的‘万宝豆腐"，到底是怎么制成的？奥秘在哪里？” 南峰又补充笑道:“林海你可别拿‘水平"这种虚无缥缈的理由忽悠我。老爷子我可不是朗晨那种小年轻。” 林海哈哈一笑，拜了拜手。 他示意刘飞和吴啸天过来，在他们的带领下，去到了台里一处僻静的vip茶房。 这才开口。 “知道‘万包豆腐"你们为什么做不成功吗？”.z. 南峰一动不动，静神聆听。 刘飞和吴啸天则头摇得跟拨浪鼓一样。 “奥秘有二！” “其一，那就是劲道。” “古人可没有现代人制菜时，有那么多的器具辅助。可想而知，那时候的厨师个个都是臂力惊人。不仅力道足够，技巧也更加娴熟，早知道，这可是给皇上做的菜，容不得半点马虎。” “所以，他们能将各种肉混合在一起时，剁得比现在人更碎，也不会产生任何‘疙瘩"” 南峰和吴啸天若有所思，点了点头。 刘飞则一脸茫然。 林海不用猜也知道，刘飞现在一定想的是，人靠双臂怎么可能比绞肉机和破壁机更厉害。 不过林海也不想多解释。 他往前凑了凑， “你们所知晓的‘万宝豆腐"制作方法，应该是从古籍中看到的吧？” “可你们又怎么笃定，古籍中的做法，一定是正确的呢？” 林海此话一出，南峰等人如遭惊雷，面面相觑。 是啊！ 谁说古籍中的做法，就一定是对的呢？！ 这是陷入了误区啊！ 南峰道:“还请小友指教……” 林海点了点头。 “你们所看到的古籍中，没有说过驴皮这味食材。” “而驴皮，才是能凝结成‘豆腐"的关键！” “驴皮熬得太生，则无法完美融入‘肉羹"。” “驴皮熬得太透，则无法形成q弹的‘豆腐"效果。” “想必南会长也猜出来了，驴皮在这里面，只是一个‘粘合剂"的作用，用其他东西也可以替代，但原滋原味的菜谱中，用的就是驴皮！” “是古籍误导了你们，或者说，你们看到的古籍，是假的！”