第675章 宴席准备时

第六百七十五章 时间很快就来到了宴会开始的这一天。 何雨柱和廖成河、裴夕等五个人，只一大早就开始忙碌了起来。 按着原本的约定，从三十四号的同志那里准时拿到了各种新鲜食材，让何雨柱这个今天宴席的主厨，算是狠狠松了口气。 再接下来的，就将全部是自己厨房里的工作。 而何雨柱自信，有自己在，厨房里的工作，绝对不会出任何的岔子。 “各位同志，这次的任务极为重要，为了不辜负领导们的支持和期望，大伙儿一定要全力以赴，保证任务的圆满完成。” “大家各司其职，负责好自己的那一道工序。” “至于剩下的那些，就全部交给我来做。” “各位，有没有信心？” 何雨柱先拉着廖成河、裴夕等人，朝他们说了一大通鼓舞士气的话。 待所有人的情绪全都变得高涨起来以后，何雨柱这才带着一脸淡然的笑意，也开始了属于自己这里的忙碌。 ——他要做的活儿，可要比廖成河、裴夕、还有高英才他们，还要多了不少。 毕竟，做菜这种事，可是个极为精细的活儿。 所谓失之毫厘，谬以千里。 一旦有某一个细节出了岔子，这道菜，其实就已经是失败了的。 即便凭着何雨柱的本事，前面的那些客人们绝对很难尝的出来。 但失败就是失败。 在今天这种层次的宴席里，是绝对不容许出现的错误。 所以，何雨柱就必须得亲自把关，严格要求。 尤其今天制作的这些菜品，还基本上全部都是难度极高的中华名菜。 其中有些活计，整个厨房里，除了何雨柱以外，其他人还真不一定能搞得定。 而这，也是何雨柱给他们几个人都做了分工，把他们每个人需要负责的东西，全部都做了精细化的切割的缘故。 好在何雨柱他们今天只需要负责烹饪一桌十道菜就成。 如此一来，就算这十道菜全部让何雨柱来做，也并非是件不可能办到的事情。 所以，别看何雨柱从早上进了厨房开始，就已经露出了一脸严肃的样子。 可廖成河和裴夕等人绝对不会知道，何雨柱的心里，其实并不像他面上所表现的这样凝重。 至于劳累…… 有五个全国最顶尖的帮工在旁边，如果这样子的话，何雨柱依然还要喊累，那其他的厨师们又该怎么活呢？ 将廖成河、裴夕等人处理好的食材拿过来，该煮的煮，该蒸的蒸，留下需要爆炒的几道菜，放到最后。 至此，总算得了清闲的何雨柱，便迈步走到了在这厨房里另外新搭的一个“全聚德专用烤鸭炉”旁边，想要看看炉内烤鸭此时的成熟度。 厨房里的众人这会儿也大多都没有了多少事做。 何雨柱目光扫过，眼看好些人都没有事做，心中忽然动念，朝着不远处的裴夕喊了一句，“裴夕，待会儿，你来负责片鸭子，怎么样？” 原本，最后片鸭肉的活儿是该由何雨柱来做的。 毕竟，片鸭肉这份活儿，也是非常有技术含量在里头的。 片鸭子的方法一共有三种。 一种是杏仁片，这是最传统的片法，片好的鸭肉瞧着就好像是杏仁一样好看。 另一种片法叫柳叶条，还有一种是皮肉分吃，鸭皮又酥又脆又香，鸭肉薄而不碎，裹在荷叶饼中开吃，那真叫一个酥香鲜嫩，回味无穷。 但最重要的一点，需得将一只鸭子片出来整整一百零八片，一片不能多，一片不能少。 这，可就极见功夫了。 何雨柱自然有这样的本事，但如果转而让裴夕来片，即便裴夕的刀工确实极好，可一旦在这当中出点儿什么差错，到时候，丢的可就是国家的脸。 不过，裴夕瞧着虽是个子不高，又戴个黑框眼镜，似乎是文文弱弱的性格。 可做起活来，从来都干脆麻利的很。 她这样的性格，一点儿也让人瞧不出，她居然能有那样一身精湛的刀工。 此时，何雨柱打算要将如此一个重要的任务交在裴夕的手上，裴夕仅仅就只是犹豫了很短的时间，就直接开口答应了下来。 “何师傅，交给我吧！” 遮挡在黑框眼镜背后的眸子里，闪烁着激动的神光。 脸上更是带出了满满的坚毅。 显然，此时的裴夕，已经将接下来这个片鸭子的任务，和自己的整个人生，都画上了等号。 “不用这么紧张，随意些。” 何雨柱笑着朝裴夕摇摇头，然后又继续对她说道，“等片好了鸭子，像什么葱丝、黄瓜条、萝卜条，我也都交给你了？” 裴夕点点头，应了下来。 转过头，就去一旁洗好的食材堆里，取了大葱、黄瓜、还有萝卜过来，摆在了自己面前，切熟食的案板上。 何雨柱扫了一眼，心下忍不住暗暗感叹起来。 别瞧这些大葱、黄瓜什么的，看着都是最最寻常不过的蔬菜。 可单说大葱，就是最为正宗的章丘大葱，今天早上，才坐专机从山东运过来，何雨柱刚从四十三号那边接到手里的时候，上面还沾着山东早晨的露水呢！ 而其他黄瓜、萝卜也都相差不多。 看到这些，让何雨柱心中不由得感慨起来。 什么大棚？ 大棚里的东西，其实才都是最不值钱的！ 心里想着各种乱七八糟的事情，眼看着这会儿厨房里的大伙都没有什么事做，在这里大眼瞪小眼干站着。 何雨柱索性，就天南海北的和他们聊了起来。 聊着聊着，说到了今天的米国客人，又说起了全聚德的烤鸭，何雨柱忽然就笑着说道，“其实米国佬最喜欢吃的一样菜叫做沙拉。”.z. “把一堆蔬菜，像是黄瓜、西红柿、胡萝卜、白萝卜、还有白菜叶子，反正就是所有能生吃的蔬菜，都剁吧剁吧放到一个盆里，拿沙拉酱一拌……” 有人问何雨柱，什么是沙拉酱。 何雨柱这才想起，眼前的这几个人，以前全部都干的是中餐的活儿，而这个年代嘛，想要涨见识，其实也是件很难的事情。 所以，他们别说见过沙拉酱，以前听都没听说过。 何雨柱想了想，只能大概解释道，“你问沙拉酱是什么？嗯，就和咱们蘸甜面酱一个道理，不过是白色的，赶明儿有机会，我上西餐厨房给你们弄几瓶尝尝味儿。”