第一百六十一章 白切凤凰肉

将这块凤凰肉洗干净放到案板上，又将制作凤凰肉的辅助食材准备好，林海便开始处理起来了这些食材。 首先，整块凤凰肉不用切，需要用蒸锅倒入半锅清水，烧开，然后加入辅助食材去除腥味。 虽然说这凤凰肉肉质很棒，但毕竟是从生禽的身上割下来的，也还是有血腥味的。 即便这血腥味很轻，但依旧瞒不过林海的鼻子。 将蒸锅中的清水烧开之后，林海以此加入了姜片，葱，料酒，以及调味品鸡粉，盐，味精开始继续烹煮着。 而趁着这个时间，林海拿着菜刀将凤凰肉切了五分之一放到了储存神箱中。 这时，蒸锅的水也沸腾了起来。 林海提着肉块一角，将剩下的肉块全部侵入锅中，汆烫了片刻之后立刻提起，最后将肉块中的水分给控干。 然而，当这凤凰肉进入到滚烫的开水中后，立刻有着一股肉香扑鼻而来。 如此持续了六次，林海将提起来的那一小块做了个标记，最后将其全部放入了锅中。 汆烫的目的是让整块凤凰肉能够充分的将这肉香味完全散发出来。 将这块凤凰肉放入其中后，林海立刻将灶火转成小火，进行着烹煮。 锅中不断翻滚着，露出一个个小泡泡，而那块凤凰肉也在锅中随意的升腾起伏。 原本鲜红的凤凰肉块经过高温烹煮后，已经变成了赤褐色。 看起来别有一番神韵。 做完这些，林海便开始计算着肉煮好的时间。 同时他也观察起了这个厨房。 整个厨房的墙壁都是采用瓷砖粘贴的，看起来非常的干净卫生。 而且，有一些厨房的用具都采用了高科技，比如自动洗碗机等等。 这些大大的解放了双手。 由此可见，吴锋在设计百味厨的时候，还是想的十分周到的。 时间很快就过去了，当二十分钟以后，林海打开锅盖。 顿时一阵白色的烟雾升腾而起，让整个厨房都弥漫着白凤凰肉的香味。 林海狠狠嗅了一口响起，顿时精神大好，就好像在炎热的环境中，突然进入到了一种凉快的氛围中，让林海更加清醒了起来。 将这块白凤凰肉从蒸锅中捞出，最后立刻放入到了冰水之中。 嗤嗤~ 白凤凰肉在冰水的作用下，温度极具下降。 这也是做好白切鸡的关键。 急剧的冷热变化，会让肉皮骤然收紧，口感更加柔脆。 做完这些后，林海拿出一块姜，随手几刀下去，那姜立刻变成了粉末。 随后，林海又朝其中加入了少许鸡粉，白糖，盐，味精，香油等调味品，拿筷子不断搅拌起来。 这一碗料汁便是这白切凤凰肉的蘸料。 不过，这还没有完，这碗蘸料还差了最后一步。 那就是浇热油。 这也是给这碗料汁注入灵魂的存在。看書菈 林海朝锅中倒入少许花生油，等油烧至了六七成热后，他拿起锅勺，姜热油淋入到了这碗料汁之中。 嗤！ 滚烫的热油进入这碗料汁中，后者立刻开始翻滚起来，最后慢慢的归于平静。 但在这碗料汁中，却多了一层薄薄的油层。 而随着这碗料汁做好，熟透的白凤凰肉也已经冷敷完成。 林海把这熟透的白凤凰肉均匀的抹上了香油，放到案板，随手几刀下去，那凤凰肉立刻分割成为了十二块。 每一块，都带着浓郁的香味以及光滑的色泽。 摆盘之后，林海方才松了口气。 白切凤凰肉，大功告成！ 这一块白切凤凰肉色泽赤黄，带着一种浓郁的葱油香味，但林海经过改良，保留了凤凰肉原有的香气，使两者相互结合时，相得益彰。 “我也尝一尝这白切凤凰肉。” 拿着小勺子捞出一点蘸料出来，林海右手拿筷子，夹了一块凤凰肉，最后放入蘸料之中，轻轻蘸了一下，然后缓缓的放入自己的口中。 刚入口的那一瞬，林海整个人都酥了。 本来以为这肉虽然只是多了一点香气，其口感和寻常人间所吃的肉并没有什么变化。 但就在刚才，他错了。 而且错的非常离谱。 这块肉入口竟然化了，变成了一种最为精纯的液体，伴随着酱汁一起钻入到了他的肠胃之中。 一时间，林海感觉到自己的血管流动都加快了，一种极为愉悦的满足感，涌上他的心头。 “好奇异的感觉。” 过了一会，林海这种愉悦的感觉方才缓缓退去。 林海有些惊讶，这一道菜品，竟然能够掌控人的情绪！ 不仅如此，林海看到自己皮肤中竟然还出现了一些细小的黑色物质。 这些物质让林海也瞪大了眼睛，跟见了鬼似的。 这不会就是传说中的洗净伐髓吧？ 黏黏的，臭臭的。 这是林海举起手臂闻到的第一个感觉。 “把这道菜品给太上老君送过去，然后赶紧去洗个澡。” 林海洗了洗手，拿出手机，看到太上老君给自己的发的红包还没有领。 他点了一下，上面立刻弹出来一个页面：“恭喜你领取了太上老君的红包：”珠宝一箱。” “我艹？珠宝一箱？” 林海嘴角抽了抽，再度僵硬在了原地。 没错，林海没有看错。 这不是一个，也不是一串。 而是一箱！ “林海道友，菜品做出来了吗？” 天庭的太上老君早就已经等不及了。 这块凤凰肉可是他从神界山中冒着生命危险打来的一只凤凰。 所有的精华都在这一块肉上面了。 “做出来了，已经发过去了。” 林海的消息立刻回复了过来。 太上老君舔了舔嘴唇，目不转睛的盯着手机，马上就能吃到好吃的凤凰肉了！ 刷！ 过了没多大会，只见一道金光闪过，一份餐盒出现在太上老君的桌子上。 这餐盒并不大，但里面的凤凰肉却被堆砌的满满的。.. 与其配套的，还有一个小圆餐盒。 这圆餐盒只有巴掌大小，但里面却装满了料汁。 尔后，太上老君又看到林海给自己发来的消息： “这道菜品需要搭配这盒蘸料一起吃，会非常好吃。”