第448章 糯米土豆肉饼

焯完水的星灵草，用漏勺捞出，稍微控一下水分后，装入提前准备好的陶罐中。 等全部装入完毕后，再将罐口封住，让星灵草在罐内自然发酵。 这同样也是一个去除异味，增加香味的过程，大约需要持续一天的时间。 也就是说，下一次开封已经是明天的事情了。 “李恒哥哥，下面是不是可以开始做早餐啦？” 等李恒将几个陶罐安置好，又将其它厨具都收拾好以后，两小只才凑到他面前，再次询问道。 “嗯。” 李恒点点头，他今天要做的是，糯米土豆肉饼。 要用到的几种食材，全在名字里了，一眼就能看出来。 糯米需要提前泡发的那种，因为李恒已经吸取了上次的教训，所以昨晚睡觉前，他就准备好了，今早要用的糯米。 一共准备了两三百斤的样子，无论够不够吃，都是这个量了。 另外还有两百多斤的土豆，需要削过皮以后才能用。 这么繁重的工作，当然要大家一起完成的啦，谁让他们来的正是时候呢。 其他人削土豆的时候，还有两百斤的血牙猪肉，等着他处理。 猪肉的选择以瘦肉为主，稍微掺入一点肥肉即可。 整块的猪肉，先改刀切成小块，然后再剁成细细的臊子。 “哒哒哒...” “嚓嚓嚓...” 一时间厨房里只剩下了，这两种声音。 等李恒剁好了肉，其他人的土豆也削完了。 接下来先将切好的肉末，放入盆中，一个盆装不下，那就多来几个。 一个人忙不过来，那就把丹宁，江雪儿，田修等一众学徒都拉过来帮忙。 每个盆中，加入两把葱姜末，一勺胡椒粉粉和五香粉，去腥的同时还能增香，再倒入适量的食盐调味，少许的酱油提鲜。 加完了调味品后，用筷子沿着顺时针方向搅拌，当然逆时针方向也是可以的。 方向并不重要，重要的是让肉末，充分吸收调味品。 等搅拌到有些吃力的状态后，再往盆中打入几个母鸡蛋，和一小碗的淀粉。 加这两样的目的，是为了增加肉馅的口感，使其更加的滑嫩。 加完鸡蛋和淀粉后，继续搅拌，直到肉馅变成那种，有些粘稠的拉丝状态后，停下来让其静置一会儿。 做完了上面这些工作后，李恒还得将土豆也处理一下。 去皮的土豆，先切片，再切丝，最后切成丁就算完成啦。 已经泡发的糯米，捞出来控水，均分一下后，倒入装肉馅的盆中。 土豆丁也和糯米一样，一起加入盆中。 先用筷子将肉馅，糯米和土豆丁搅拌均匀，然后加入适量的面粉。 面粉的作用，就像是粘合剂，将盆中的各种食材粘在一起，不会在后续的操作中轻易散开。 下一步是将盆中搅拌好的馅料，团成一个个像拳头那么大的球，然后再挤压成饼的形状。 搓丸子对李恒来说，也算不得什么新鲜事。 有了厨神之力的加持后，他都不用与馅料接触，就能隔空将它们，搓成同样大小的丸子，然后再压成同样厚薄的饼。 随着李恒对厨神之力越来越熟练，别说是搓成球了，他甚至可以搓出任何他想要的形状来。 人肉3D立体打印机，了解一下！ 李恒只是挥了挥手，片刻功夫后，盆中的大部分馅料就变成了，巴掌大小的糯米土豆肉饼。 整整齐齐的，一摞一摞的码放在了灶台上。 还剩下最后半盆时，李恒又起了玩闹的心思，决定秀一下自己的技术。 他微微一笑，隔空举起一团馅料，一眨眼的功夫，就将它变成了一个缩小版的，卡通版的李恒形象。 一手持锅，一手拿勺，大大的脑袋，比整个身子看起来还要大。 “哇~居然是一个小号的师弟呢！就是这个大脑袋，看上去有些傻傻的感觉。” “咯咯咯~你还真别说，看上去很有趣的样子！” 众人对着李恒的作品，展开了热情的讨论。 “李恒哥哥！李恒哥哥！人家也想要一个小小赤嘛！” “还有我，还有我，我也想要一个缩小版的自己。” 李恒做的小人偶，可把两小只羡慕坏了，两人不由分说的拉着李恒的手臂，不停的撒娇。 “好好好！我给你们一人捏一个就是了。” 对于这样的撒娇攻势，李恒一项都是没什么抵抗力的，所以他很轻易的，就答应了两小只的要求。 于是两个呼吸过后，跟卡通版小李恒同款的，小小赤和小鹿小小，也出现在了大家面前。 “哈哈！我觉得咱们峰主，不是厨师的话，做个捏泥人的工匠，也会很出色的。” 就连田修都忍不住夸了李恒一句。 短暂的玩闹过后，李恒带着几名学徒，在灶台上架好蒸锅，放上笼屉。 等锅中水烧热后，再将饼子连同李恒的三个人偶作品，一起放入笼屉中。 一炷香的时间后，揭开盖子查看，浓浓的香味扑面而来。 这个时候，其实饼子已经蒸熟，可以开吃了。 两小只迫不及待的，将那三个热气腾腾，又香又好玩的人偶要了过去。 经过蒸制后的人偶，又膨胀了几分，原本就很大的脑袋，现在变得更大了。 两小只拿在手里，左瞧瞧，右看看，把玩了一会儿后，才依依不舍的，将它们吃进了肚子里。 果然是，既好玩又好吃啊。 刚出蒸笼的糯米土豆肉饼，虽然也很好吃，不过要是在多加一个步骤的话，吃起来会更香。 李恒给每人都分了一个饼，让他们先吃着。 他自己则是收起了蒸锅后，又摆上了平底锅。 先在锅底刷上一层薄油，然后将蒸熟的饼子，下入平底锅中，用中火煎制一分钟。 时间到后，翻个面，将另一面也煎制一分钟。 如此反复，只到饼子的两面，都被煎成金黄色就可以了。 (●"?"●)哈喽！ 李恒煎制完一锅饼时，正好大家的饼也已经吃完。 “来来来，你们再尝尝这些煎过的饼子，看看味道是不是有所不同呢！” 他自己拿起一个后，又让大家也来试试。 “喀嚓~” 李恒咬了一口饼，第一感觉就是焦香酥脆，然后才是三种食材结合在一起的味道。 “嗯嗯，不亏是李峰主，像这样简单烙过一遍后，确实要更加的美味一些。” “既如此，一会儿给其他弟子烙饼的任务，就交给大家了。” 只是煎个饼子，也不算什么难事儿，李恒相信他们没问题的。 而他自己，还得去花姐那儿打个卡，顺便再借一些牛奶回来。