第57章 柠檬凤爪

大致过了半个时辰，几个小子回来了，每个人的怀里都抱着一大堆的柠檬。 “妹妹妹妹，快出来，你看看我们给你摘的。” “妹妹快看，这些够不够用了？” ...... 沈元姝看着几人怀中满满当当的柠檬，哭笑不得道：“够了够了......” 那么多的柠檬，不多做几道菜怎么对得起它们呢？ 碰巧沈张氏拿着一整盆收拾好的鸡爪进来准备做虎皮鸡爪。 沈元姝虽然也喜欢吃虎皮鸡爪，但是这几天他们天天都吃，她也是会有点腻的，然后她就让沈张氏把鸡爪分成两份，一份做虎皮鸡爪，一份给她做柠檬凤爪。 沈张氏虽然不知道柠檬凤爪为何物，但她知道，孙女做的吃食就没有不好吃的，便欣然答应了。 鸡爪已经被沈张氏收拾好了，连指甲都剪得一干二净，这让沈元姝省了不少事儿。 沈元姝取了一小部分的鸡爪，让沈元清帮她把这些鸡爪剁成小块。 然后将鸡爪冷水下锅，放入适当的葱、姜和料酒。 大火煮5-10分钟，开锅后撇去浮沫，改小火煮30分钟，煮的时间取决于个人的口味，喜欢有嚼劲的就煮时间短点，喜欢软一些的就煮时间长点。 沈元姝喜欢吃筋道一点的鸡爪，所以煮的时间并不是很长。 将鸡爪捞出，用井水浸泡清洗两遍。 本来应该用冰水来泡的，但是这个天气他们家的井水温度和冰水有的一拼，关键是他们家也没有冰水。 将鸡爪捞出沥干，然后把白糖、醋、大酱、盐、蒜末、辣椒段、花椒、柠檬片等放到碗里，一起搅拌均匀。 柠檬含有一定的酸性物质，可以软化鸡爪的皮，使其在腌制过程中更容易品尝，味道更好。 自己想吃什么味道，在放这些调料的时候就多放点。比如沈元姝喜欢吃酸和辣多一些，那就多放点醋和辣椒。 再加上柠檬里含有一定的酸性物质，可以软化鸡爪的皮，使其在腌制过程中更容易品尝，味道更好，所以柠檬片沈元姝也加了不少。 一道爽口的柠檬凤爪便完成了。 不过沈元姝喜欢吃入味一点的，所以拿了个大盘子盖在上面，又拿了个大盆让沈元清帮她接了点冰水，将柠檬手撕鸡和柠檬凤爪放在里面“冰镇”。 天渐渐的沉了下来...... 沈天和沈临安也背着锄头从田里归家了。 沈张氏和苏芸也将饭菜煮好了，兄弟几个也都帮着把饭菜和碗筷摆到餐桌上。 “诶，这是什么东西？”沈元祁看着炉灶上那一大盆不知道什么的东西说道。 沈元清见状，解释道：“这是妹妹新做的吃食，听她说和以往的吃食味道都不一样。” 沈元祁一听是妹妹新做的吃食，激动的不行，只是......这冷掉的吃食，真的会好吃吗？ 沈元清似是听到了沈元祁的心里话，瞥了他一眼，淡淡道：“平日里那些你嫌弃的东西，妹妹做出来也没见你少吃。” 沈元祁不好意思地摸了摸头，这倒是真的。