第107章 珍珠奶茶（一）

第二日一早，食铺的后厨里...... “妹妹，你又在琢磨什么东西呢？”沈元平看着正在忙碌的沈元姝问道。 “我在做奶茶。”沈元姝回答道。 这是今日一大早她听见门口牛奶摊贩的叫卖声买到的。 苏芸虽然不知自家女儿要这那么腥的牛奶做什么用，难不成还能做菜？不过她也没多过问，糯糯想要，买就是了，于是，那摊贩的两桶牛奶都被沈元姝买下了。 沈元姝让几个哥哥帮忙把两桶牛奶搬到后厨，然后烧火，将两大桶牛奶都分别倒到几个锅里进行高温杀菌。 杀菌完之后牛奶的那股奶腥味便减了不少。 然后便将杀完菌后的牛奶倒回了洗干净的桶里。 沈元姝又从前面的柜台里拿出了茶叶，考虑到要开食铺的话，茶水和酒水是必不可少的，所以在店铺开业前，酒水和茶叶他们也囤了不少。 先用一点水把茶叶煮一下，然后把水倒掉，再将洗过的茶加上一小碗清水煮半刻钟左右，边煮边用勺子把上面的浮沫以及碎茶撇掉。 再在另一个小锅中然后放入适量的白糖和一点水，将糖水熬制到棕红色之后，简易版焦糖便做好了。 然后就是将牛奶和煮开的茶还有一部分焦糖混合，再煮几分钟，让茶和奶充分融合。差不多一刻钟之后，把奶茶表面的浮沫等撇干净，再把里面的茶叶给过滤掉，奶茶就算做好了。 沈元姝尝了口，大约就是七分糖的样子，正正好。 然后便开始做珍珠，喝奶茶怎么能没有珍珠呢，而且这不最近刚被她在这市集上发现了木薯粉，不用岂不是太可惜了。 在锅中加入清水和红糖，大火将其融化烧开，烧开后转小火，再将木薯粉倒入红糖水中，用勺子慢慢搅拌至一种干稠状后关火。 等到不太烫手时将东西从锅中拿出放在木板上，将它揉至面团状。 将面团揉光滑后，用手压扁约一厘米厚，切成条，然后搓圆。 再将它们分成一粒粒小丁，然后再在手里和碗中放些木薯粉，将所有的小丁搓圆成小球。 这一部分沈元平最喜欢了，有了几个哥哥的帮忙，一大锅半成品珍珠很快就搓完了。 然后再在锅中倒入清水烧开后，放入珍珠，慢慢搅拌防止糊锅，等到珍珠飘起来后便可撤火了。 再盖上锅盖焖上几分钟，等到没有白芯就算完全熟了。. 捞出后迅速过凉水。 然后将过完凉水的珍珠放到之前剩下的焦糖之中，焦糖珍珠便做好了。 沈元平一脸新奇的看着这一锅黑不溜秋的圆珠子，好奇道：“妹妹妹妹，这是什么东西，一粒一粒的看着好像羊的粑粑哦......” 沈元姝一脸无语：你可真会形容...... “这是珍珠。” “珍珠？珍珠不是白色的吗？珍珠还能这样做出来吗......珍珠是能吃的吗？”沈元平跟十万个为什么一样，嘴巴叭叭个不停。