第335章 酸菜鱼+鱼头豆腐汤

玩了一个下午也有点累了，几人也是饿的不行，但是也没多余的力气去做些什么精致的菜色了。 沈元姝看着一旁池子里的三条活蹦乱跳的草鱼，心中有了打算。 这两条草鱼是早上的时候村长送过来的，说是别人送了很多过来，拿几条给他们尝尝，除此之外，还带了其他的一些干货什么的。 草鱼刺比较少，拿来做酸菜鱼最合适不过了。 而且正好昨日从苏家拿了酸菜回来，这不就巧了吗...... 三条草鱼的个头并不小，都做成酸菜鱼的话，多放些酸菜，再配上些白米饭，也是够他们一家吃了的。 张桂华利索的捞了一条鱼上来，然后用刀背敲在鱼头上将鱼敲晕，防止它乱蹦。 然后开始刮鱼鳞，不一会儿，三条草鱼的鱼鳞便都被刮完了。 再就是开始处理里面的东西，用刀把鱼肚剖开，将里面能吃的不能吃的东西都拿出来放到两口小碗中。 将鱼肉清洗干净，切掉鱼头和鱼尾，然后贴着鱼背处开始片鱼肉，片的薄些吃起来更加入味儿。 等到鱼肉都片好后，就可以开始腌制了。 在小碗中加些盐，黄酒还有姜片，搅和均匀后将鱼片放进去腌制个一刻钟左右就行。 然后起锅烧油，往里面放入清洗好的花椒，辣椒，茴香，八角等调料爆香，香味出来后将片好的鱼肉都倒进去煎一小会儿。 煎到鱼片表面微微金黄就可以把酸菜倒进去一起炒制了。 炒制个三四分钟左右再往里面加入大量的清水，不断搅拌，加入大酱，盐，糖还有醋调味。 最后盖上锅盖煮个三刻钟就行。 先前剩下的鱼头和鱼尾沈元姝并没有将它们也放到酸菜鱼里面，她打算再做个鱼头豆腐汤。 几个兄弟听到还有又来一道新菜，更是一百个赞同，都不用张桂华吩咐，自己便屁颠屁颠的去找村里人家买豆腐了。 沈元祁腿脚利索，没一小会儿便回来了，还自豪道：“我厉害吧，钱婆婆家里最后几块豆腐被我买回来了，她说我要是再来晚点她就打算自己吃掉了。” 脸上尽是一副“快夸我快夸我”的样子。 张桂华接过豆腐，笑道：“厉害厉害，晚上奖励你多喝一碗鱼头豆腐汤。” “耶！奶奶威武......” 沈元姝将鱼头和鱼尾清洗干净，然后将鱼鳃去掉，把几个鱼头切成两半。 然后加些盐稍微腌制一下。 等到腌制好了之后就可以放到锅里煎了，煎至微微变色后，将先前已经切好的豆腐也放进去。 最后再倒上清水，加些盐简单的调一下味就可以了。 酸菜鱼煮的差不多了，一掀开锅盖，闻到的就是那股酸酸辣辣的香味。 鱼肉滚在上面，旁边是辣椒和酸菜，颜色看着格外的搭配。 鱼头豆腐汤也煮的差不多了，奶白色的看着格外的诱人。 一家子一起将酸菜鱼还有鱼头豆腐汤盛到瓦罐里然后搬到了桌子上，虽然只有两道菜，可是足以激起人胃里的馋虫。