第371章 红豆糕+棉花糖+雪花酥+夹心饼干（一）

几人豪气的将店里的吃食全部来上了一份。 肥嫩的牛牛肉配上酱碟，简直是人间美味啊；这虾滑味道也是新奇，滑溜滑溜的；鸭血嫩而不散，千张沾满了锅底的香味...... 半个多时辰后，几人满足的扶着肚子从火锅店里走了出来。 “嗝，这火锅果真是名不虚传啊，太好吃了吧。” “就是啊，这么好吃的东西，却不能天天吃到，太可惜了。” “这县城里的人也太幸福了吧。” “不只是这个县城呢，我听说周边其他小城里也有开火锅店，怎么就不在我们郡里开一个呢？” “嗐，估计是太远了吧，诶我听说这边还有一家烤肉店还有一家很好吃的食铺，我们晚上再去吃一顿怎么样？” “晚上？你不回家了？这县城离我们郡坐马车可要花个一个半时辰呢。” “也是哦，烦死了，为什么不在我们郡里开啊......” ...... 几人边说边往食味阁那边走去。 现在也还算是大中午吧，本以为应当没什么人的，谁知等几人悠哉悠哉的逛到食味阁的时候，食味阁门口已经排起了长队。 “不是吧，这离开门不是还有半个时辰左右吗？怎么就排了那么多人了？”郑楚仰天长叹道。 书童们去打听了一番才知道，这排队的人里面大部分都是从赏花节那边过来的。 都是和他们一样被那用刺玫花做的糕点吸引过来的人。 剩下的一些人就是食味阁的忠实食客，因为有好些糕点的数量都有限，所以早早的便排在这边了。 排在前头的一大叔看着几人还愣在原地的样子，好心提醒道:“你们也是来买食味阁这糕点的吧，现在这人还算少的，等再过个一刻钟啊，那队伍排的估计都要出东大街了，快些去排队吧。” 几人这才如梦初醒般，立马拔腿就往队伍的后面跑。 果不其然，等到他们排好过了差不多一刻钟不到，便有一群接着一群的人过来接着排了。 食味阁这段时间也是在沈元姝的带领之下新推出了许多的糕点。 红豆糕，棉花糖，雪花酥，夹心饼干...... 将红豆提前放在水里泡一晚，在第二天的时候捞出来。 然后起锅烧火，加入一大锅清水，将水烧开后放入红豆。 烧制个一刻钟左右便可以将红豆都捞出来了。 然后找个石磨，将红豆碾成红豆泥，放在一旁备用。 取出一盆糯米粉，按比例再往里加些淀粉还有马蹄粉增加韧性。 再在盆里加入些许蜂蜜和一丢丢的盐，用清水和成面团。 将和好的面团分成一个个小剂子，用指腹按压开来。 再将先前做好的红豆泥也揉成一个个小圆球，裹进面团里。 裹好后按压进模具里，然后便可以上锅蒸了。 为了好看点，他们还往里加了些甜菜根汁来调色。 为什么不用玫瑰花酱呢？因为玫瑰花酱的味道比较浓，而且里面有些花瓣，这红豆糕沈元姝是准备走薄利多销的路子的，玫瑰花酱的成本有些高了，还是用甜菜根汁划算的多，还没什么味道。 蒸好的红豆糕小小的一个，透着淡淡的粉，凑近就能闻到些许红豆的香气，糕点软糯但不粘牙，红豆味浓郁但不腻，平日里来上几块解解馋还是很好的。 棉花糖的做法稍稍复杂些。 将锅和厨具里的水都擦干。 然后取出冻粉，按照老办法将它熬化。 再另起一个锅，往里面加入些许牛奶还有砂糖进去。 等到砂糖都熬化之后就可以出锅了。 将熬化的冻粉和糖水混合在一起，然后搅拌均匀。 取出鸡蛋，将蛋白和蛋黄分开。 将蛋白达成霜状后，将先前搅拌好的冻粉还有糖水同蛋白霜嚯嚯均匀。 然后再取出一盆淀粉还有糯米粉，倒进锅中反复翻炒直至炒熟。 将熟粉铺在餐板上，然后将搅拌好的蛋白霜放进裱花袋里，在餐板上挤出一个个小圆。 挤完之后再在表面撒上一层熟粉，然后就可以进土窑烤制了。 烤好的棉花糖像云朵一样软软的，很有弹性。 沈元姝还做了好几种夹心的棉花糖，就是往里面挤入些果酱。 带着果酱的棉花糖酸酸甜甜的，口感软弹，层次丰富，果酱的清香又解了棉花糖的腻味，好吃的很。 有了棉花糖之后，做雪花酥就很容易了。 先开始热锅，等到三四层热的时候在锅中下入黄油。 等到黄油融化完后，加入没有果酱的原味棉花糖进去反复翻炒。 虽然没有奶粉，但是沈元姝在做棉花糖，饼干的时候都加了不少的牛奶进去，奶味还是有的，不影响大局。 等到棉花糖炒至拉丝的状态之后，加入果干，坚果等，翻炒均匀。 最后将准备好的饼干弄碎些加到锅里，简单翻炒一下就可以出锅了。 将炒好了的雪花酥倒到模具里，按压实了。 然后再表面再撒上些熟粉防粘，就可以开始切了。 切成小块的雪花酥截面色彩丰富，透着股浓浓的奶味，软硬适宜，好看又好吃。 夹心饼干的做法可就简单的多了。 饼干的做法和手指饼干还有曲奇相似。 再用果酱混些马蹄粉炒熟后就可以做它的“夹心”了。 夹心饼干相较于普通的饼干来说，口感和味道都更丰富了些。 这几种糕点都是属于甜口的，对于那些爱吃甜的食客们来说简直不要太过瘾。 因为这几种小零嘴的做法并不算很复杂，一次便能做上许多，所以食味阁的定价并不高。 这也就吸引了好大一批食客纷纷前来购买。 毕竟这食味阁的糕点虽然好吃，可就只有一个缺点，有那么些许小贵。 如今上了这几样价格比较便宜味道又不差的糕点，自然是供不应求了。 “黄掌柜这是你那份糕点，拿好了诶，下次记得再来哈。” “哟，韩大娘来啦，还是老样子？三份蛋黄酥一块蛋糕......” “这不是金小哥吗？这次是你自己想吃还是你们老爷让买的？” ...... 因为食味阁的很多食客都是回头客，来的次数多了，苏家人自是也能记住些。