第319章 老师的水准超出你们认知

许舟看到孟琅的表现，感受到了他的变化。 孟琅进入自己学校的时候，就已经毕业了五年。 当时他从原本的淞北市优秀毕业生成了社会上的一枚螺丝钉，第一次发那个帖子的时候，整个声嘶力竭，状态非常差。 光是看着他的帖子，都能感觉到他心底都充满了对未来的迷茫和愤怒的糟糕心绪。 后来在教室门口见到他的时候，他也是畏畏缩缩，一开始连听课都是在教室外面听课。 如今倒是显然要自信了很多。 在外边还学会了维护课堂里的其他学生。 看着直播间里孟琅这组的情况，许舟心底竟然诡异的有几分成就感。 … 镜头里。 “能给我一下手机吗？” 孟琅忽然看着节目组，一脸诚恳：“我查个资料。” “什么资料？” 导演组懵了一下：“有什么资料我们可以帮你查。” “新厨赛，张贤做的哪道菜，能搜一下吗？” 孟琅年纪比江文还要大一些，除了马飞宇这个真正的淞北大学的老师，他和何飞自觉的承担了整个课堂里其他学生的“哥哥”的身份。 江文毕竟以前还是上过杂志的，孟琅就要接地气一些。 平时有什么问题，课堂上的学生也都是问他比较多。 孟琅自然是知道他的要求很尖锐。 提出这么激进的PK后，补充了一句：“很抱歉我主动提出这样的PK，所以我愿意在菜谱上让一步，我可以接受用他擅长的菜谱来PK。” … 导演组没有想到孟琅竟然要的是这个资料。 懵了一下才知道他想做什么，把资料拿过来的时候，递给了孟琅：“是千层酥。” “这道菜是一道非常需要技术含量的菜，如果没学过的话，很难把里边的层次给做出来，稍不注意就会油酥黏连。” “如果你没做过的话，还是不要做这道菜了。” 毕竟是PK。 你还选一道对手擅长做的菜？ 群里一下就有不少人艾特许舟，一直不爱在群里冒泡的江文都发过来了消息。 【江文：@许舟，小许老师，这个千层酥难吗？】 群里人都很紧张。 【张万秋：孟琅哥就是太体面了，还非要用对方擅长的料理，要我说，直接用老师教的炸酱面揍死他完事。】 【张万秋：炸酱面面揍不死他就用老师的浓汤拉面揍死他。】 看着大家着急的一句句话，许舟竟然莫名感受到了团魂。 这些家伙感情倒是挺好。 淞北大学的何天睿他们也逐渐融入了进来。 【许舟：千层酥主要是看手法，要细心细致，折迭的次数不是最重要的，而是每一次折迭的时候，都要擀齐，然后就是温度问题，但是温度之前说过原理。】 【许舟：在细心这一方面，孟琅是合格的，他之前做了五年的帮厨，这个方面肯定是优势。】 做帮厨需要的自然就是细致的达成主厨的目标。 只要学会了折迭的手法，最重要的就是要每一次折迭之后都能够擀齐。 … 在听到孟琅竟然要挑战千层酥的时候，张贤看着他的眼神像看着傻子。 “我新厨赛做的就是千层酥，你要挑战千层酥？” “是的，没错。” “你要想清楚，我的千层酥那可是能做出二百四十三层的。” “我知道，比吗？” 孟琅认真的反问：“如果你输了，那你就退赛。” “如果我输了，那我就退赛。” 虽然他并没有做过很多次千层酥，但是以前却是帮主厨做过类似的点心，依稀记得是有双折和三折这两种方式的。 应该也跟拉面差不多。 拉面把面条越拉越多，就是反复折迭，不过拉面还要注意使力的角度和手法。 这个反而没这么难。 孟琅对面食这方面是自信的，毕竟他原本工作就是做跟面食糕点相关的，在许舟的课程之后，零散的知识点被许舟全部用知识网给关联了起来。 如今他脑海里的面点知识已然是一通万通。 … 张贤原本听到孟琅说谁输谁退赛的时候，心底是不想接的。 可架不住他竟然要比新厨赛的时候他的菜谱啊！ 千层酥啊！ 这怎么能不接？ “行，这可不是我主动发起的，你要是输了你就退赛。” 张贤起身，看了一眼旁边其他选手：“还有要来PK的吗？千层酥PK。” 其他选手：“……” 做新厨赛你拿第二的菜谱？ 我们又不是疯了。 那肯定不来啊！ 大家都退后了一步。 而随着两人站到了比拼台，节目组也去拿千层酥的材料时，火药味在台上蔓延。 两人之间随意的一个对视，都让直播间里的群众觉得莫名有些刀光剑影的杀气。 【好家伙，不说别的，许舟的学生真的很护短啊，刚刚这个张贤就说了江文和许舟的学校一句，这几个人就炸了，直接来生死PK。】 【还是冲动了，千层酥啊，这个如果迭的手法没迭好，不细心的话，很难成功的。】 【许舟的学生真有种，明明孟琅可以用他擅长的菜谱，但是非要挑选张贤擅长的菜谱，这太体面了。】 【孟琅毕竟是打工人，这方面还是很懂的，如果他用自己擅长的菜品把人淞临市种子选手PK下去，肯定会有人骂的，说不定还会连带着骂许舟。 可是他用对方擅长的菜谱把他PK下去，那就只能是他菜了，谁都说不出什么。】 直播间的人数逐渐上升。 前边几个市的人热闹看得飞起，甚至还在直播间给淞南市加油。 淞临市的人看得无语，你们自己被打爆了，打不过就加入是吧？ … 就在万众瞩目中，两人的比赛终于开始。 一开始。 孟琅还在看着材料琢磨着菜谱的时候，那边的张贤就已经熟门熟路的开始做千层酥了。 先做水油皮。 在做油酥。 一层水油皮，一层油酥。 飞快的开始制作。 一边迭，一边擀面时，他还有空给溜达过来的主持人聊几句天：“这个千层酥我已经做过很多次了，所以比较熟练。” 他的话一顿，还补充了一句：“不过，这可不是我提出来的，我相信对方能提出来和我PK这道千层酥，应该是经过一定了解的。” 说完还看了一眼孟琅，在看到孟琅竟然还没开始和面，甚至拿着纸笔在计算着什么的时候，原本还有些担心的心思，瞬间歇了。 就这？ 这完全是没做过的样子啊。 这也敢跟他来PK？ 张贤心底紧张的心情瞬间消失了，整个人一下放松了许多。 … 旁边的主持人采访了一下。 “那你能简单的解释一下这个千层酥的做法吗？” “可以。” 张贤一边做，一边简单说了一下千层酥的难点：“千层酥最难的地方一在这个油脂层和面皮的温度，如果温度太高，油脂层容易和面皮黏糊成一团，如果温度太低，做出来不好吃。” “另外就是折迭的手法，这其中也是很有学问的。” 旁边原本还在设计造型的孟琅，在听到张贤这话，立马就把温度两个字写在了小本本上。 脑海中在开始有了雏形之后，立马就开始制作了起来。 另一边的张贤看到孟琅竟然真的开始制作了，心底的紧张感瞬间就冒出来了。 他也顾不得聊天了，立马就开始继续制作。 … 时间慢慢过去。 一开始大家的目光全都集中在张贤身上，特别是看到他的手法时候，底下人还忍不住嘀咕。 “感觉没悬念了。” “我也觉得是，张贤赢麻了。” “能看出来他确实很擅长啊，这个手法……等会。” 虽然孟琅慢上一步，但是他的动作非常稳非常细致，和张贤采用的三折迭方法不同，他竟然用的是双迭！ 双折比三折的难度更高。 三折法相对更稳定，也是更广泛运用的手法。 而双折法折出来的层次会更多一些。 但是操作起来也更难。 底下人都看傻了。 不是。 你真会啊？ … 看着他那熟练细心却又小心翼翼的手法，大家越是看越是心惊。 在张贤四次三折，把千层酥弄到了二百四十三层，已经放进了烤箱之后。 只见那边的孟琅慢条斯理的用双折法折迭擀平。 他的手法非常细致，眼神也十分专注，在把完成了四次双折之后，算了一下层数，然后就开始捏造型。 旁边的主持人眼珠子都瞪下来了，下意识凑过去：“请问你这是在？” “捏造型。” 孟琅看着大家懵逼的眼神，有些疑惑：“怎么了？千层酥总不能就一个圆饼吧。” “我们老师希望我们能够每次做菜的时候享受这个过程，更多加入自己的思考，所以现在我看着时间还够，准备在精心刻画一下。” 这要是真做个圆饼。 这可丢人啊！ 旁边的主持人看了看时间，忍不住问：“你就不怕失败吗？” “时间可是不够做两次的，如果你做失败了就输了。” 输了可是要退赛的。 … 孟琅认真的把刚刚做好的千层酥皮在手里雕刻形状，用刀均匀划八刀，在不切断中心的情况下，小心翼翼的用手捏出十二片荷花花瓣。 看着整个荷花花瓣边缘圆润，已经逐渐有了形状，孟琅这才一边思考，一边回复旁边主持人的话：“不怕。” “我不怕失败，我只怕自己没能坚持小许老师的要求。” “小许老师教会我的是要认真对待每一道菜，所以我一定要试试。” 在把荷花弄出来之后，孟琅怎么看也觉得还少了点什么，又开始拿着剩下的面粉嚯嚯准备弄一个流心底座。 不一会。 整个桌上就捏了七八个看着不太好看的底座。 哪怕时间所剩无几，孟琅也依旧没有将就的意思，看得直播间的人都嗷嗷叫。 【你别捏你那破底座了！你就不能凑合一下吗！我看那个圆的就挺好的啊！】 【我真服你了！快点啊！等下时间不够了！】 【人家张贤等下饼都凉了！你看他就是一个圆饼！你搞了个荷花就算了，还要捏个底座！】 看着直播间一片着急的观众，有人忍不住问：【你们不是之前还在骂的吗？不骂了？】 直播间里的人不得劲的撇撇嘴：【我又不傻，总不能张贤太菜，我骂人家太牛逼吧？我对张贤就一句话，菜就多练。】 就在这样的氛围中。 孟琅的千层酥终于烤了出来。 当他的荷花千层酥摆在桌上时，张贤原本还带着笑容的脸色，瞬间变得难看无比。 荷花千层酥！ 不仅雕刻出了形状，更是用双折法折出了二百五十六层！ 虽然同样都是四层！ 可是双折法比三折法的层数要多！而且双折法的难度指数更高！ “这怎么可能！” 张贤死死盯着孟琅的菜：“你学过？” “没有。” 孟琅的话一顿：“我顶多只是听说过三折法和双折法，这一次确实是第一次做千层酥。” “不过小许老师给我们讲过温度的原理，加上你当时又强调了温度的事，所以我才做成功了。” 若不是注意了油酥层和水油皮的温度差之外，差点就做失败了。 可以说这一次做成功，也是带着几丝侥幸的。 … 当评委用刀切开。 看着里边的流心流出来的时候，这一次的胜负已经很明显了。 整个不管是造型。 还是难度指数。 还是味道上。 孟琅都完胜。 旁边的评委忍不住夸赞：“看来你老师许舟应该会觉得欣慰了，青出于蓝而胜于蓝。” “这道菜确实……” 话还没说完，就被孟琅打断：“青出于蓝而胜于蓝？” 他摇摇头，眼神忽然变得凝重而严肃：“不，对于老师的水平来说，他是高山，而我们只是那站在山脚下的人。” “老师的水准太夸张了。” “他就是第一。” 孟琅的话一顿：“你们或许觉得我吹牛，但是我这句话是认真的。” “老师的水准高得超出了你们的认知，如果你们没有去淞南市吃过老师的菜，是永远不会理解什么叫超出认知的水准的。” 旁边的丁思琪和季向臣也忍不住幽幽叹气：“每次我吃老师的菜都会吃得自闭一段时间。” “那种各方面的压迫感，你们不明白。” 好几个市的人都听呆了。 他们简直不敢相信自己的耳朵，什么叫超出认知的水准？ 许舟真有这么牛吗？