第四十章 做一道麻婆豆腐

“好。” 李清璃大手一挥，立马就有小厮给她送了上来。 沈誉小心的把干辣椒发放进罐子里，然后用碾子细细地磨成了辣椒面。 云裳和李清璃两个人看着沈誉的举动，奇怪地对看了一眼。 不是很明白，沈誉究竟要干什么。 只见他将磨好的辣椒面，小心翼翼地倒进了白瓷碟子中，然后拍了拍手，松了一口气。 “不知道李老板这里有没有油？” “自然是有的。” “那便借速李老板的厨房一用。” 李清璃带着沈誉来到了天下第一楼的厨房内。 这天下第一楼分店，不论是外面的装修亮堂，就连厨房里的设置，也是格外不同寻常。 一个一个的案子，按照不同的功能区分开来，厨房里的人，也是各司其职，相互没有任何冲突。 设置虽然井井有条，但沈誉还是一眼就看出了问题，若是只应付现在的差事儿，那便没有什么问题。 可是一旦菜品种类变多，再加上面点之类的，那这个厨房的设计，就非常不合理了。 不过他现在也没心思和李清璃说这些，现在他只要做好自己的事情就可以了。 辣椒已经变成了干辣椒，很多的菜就不能做了，沈誉想着要不就用这新鲜的辣椒面，给他们做上一顿麻婆豆腐好了。 豆腐在唐朝是最常见的，也是最廉价的食材。 他要是能用一种新的口味，改变豆腐在大家心中的观感，好像也是一种不错的挑战。 看到沈誉胸有成竹的样子，李清璃的视线不自觉地被吸引了过去。 只见他熟练地将油倒进了锅内，一下子就倒进去了一大碗，看得云裳心口一阵抽搐，油可是珍惜的东西，这厮怎么能这样用呢？ 她刚要张嘴阻拦，却被李清璃拦住了，摇摇头示意她不要说话。 云裳只好撅着小嘴，将要说的话全都咽了下去。 锅里的油都热了，沈誉有条不紊地将一旁简单的香料先放了下去。 “滋啦！” 香料立马就在油锅里爆了开来，不一会儿的功夫，香味儿就从油锅中飘了出来，弥漫在整个空间里。 刚刚还嘟着小嘴的云裳，闻到这样的味道，嘴巴也收了回去，鼻子一张一张的嗅着，想要将这香味儿给好好地吸进肚子里。 香料在油锅中最大限度的散发了香味儿，沈誉用罩子将香料渣子打捞了出来，然后稍稍的晾凉了一下油，最后端着油锅，将那油尽数都倒在了刚刚碾细的辣椒面上。 “哗啦”一声！ 强烈的香味儿在厨房内爆炸了开来，伴随着这样的味道，还有一种刺鼻的香味儿传来。 “咳咳咳！“ “……” 强烈的刺激让在厨房里的所有人，全都咳嗽了起来。 就连李清璃这样云淡风轻的美人儿，也用袖子掩住了自己的口鼻，尽量克制，不让自己失态。 看到大家这样难受，沈誉赶紧打开了大门和窗户。 散了散辣椒刺鼻的味道。 “沈老板，这是什么玩意儿啊？” 云裳捂着鼻子，皱着眉头，一脸不解的看着沈誉。 “这玩意儿就是这样，等你习惯了就好了。” 沈誉面无表情的耸了耸自己的肩膀。 自己开餐馆的时候，就立志要尝遍天下所有的味道，于是什么魔鬼辣椒，还有辣椒五号，她都挨个儿尝了个遍，小米辣只是其中的开胃菜，对他来说，基本是没有任何威力的。 一会儿的功夫，空气中的呛味儿已经散去了许多，沈誉对李清璃说道：“还请李老板再给一块豆腐。” “哼！我还以为是什么好手艺呢！” 身后突然有人说话，惊得沈誉回头，就看到了一个肥头大耳的胖师傅，这会儿正抱着胳膊，满脸不屑的看着他。 看他的打扮和身形，大概也能猜出来这个人的身份。 “牛掌勺，不可无理！” 听到牛掌勺的无理，李清璃轻轻摇头，不让他再说话。 小姐都发话了，牛掌勺自然也不能再说什么，可是他眼神中的鄙夷还是没有散去。 之前云裳拿来了一袋子奇怪的东西，小小的，红红的，要他做上一道菜，可是这玩意儿他从来都没见过，怎么做？ 于是连着做了好几道菜，小姐都不满意，还说他浪费了食材。 今天请来了一个男子，他还以为能弄出多大的浪花呢，原来就是弄个豆腐啊！ 豆腐都是穷苦人家的吃食，他们这里可是京师天下第一楼的分店，怎么能让这么不登大雅之堂的东西上桌呢。 沈誉有了豆腐，麻利地将豆腐切成了小块，然后起锅加油，放入刚刚泼好的油泼辣子，用锅铲搅和搅和，炒出了红油，再将早已剁碎的肉沫放了进去，等肉和红油融合的差不多了，再把豆腐放进去。 不一会儿，香味儿就在厨房里散了开来。 云裳也忍不住咽了一口吐沫。 白嫩的豆腐，美美的吸收着红油和肉沫的香味儿，全都融进了自己的身体里。 沈誉从一边找来一个精致的簪花描金边的盘子，将麻婆豆腐从锅中了舀出来。 一脸神气的做出了一个请的姿势，让周围的人都来尝尝。 自然是李清璃先拿到了筷子，只见她慢悠悠地夹起一块豆腐。 也不着急品尝，而是举在半空中，看了眼豆腐，然后又看向沈誉。 沈誉会意，朝她点了点头，然后竖起了自己的大拇指。 李清璃这才将豆腐放进了自己嘴里。 一股辣味儿瞬间直冲脑门，但是有不同于前几次感受的那种辣，而是香气，伴随着辣味儿，从舌根处蔓延了开来。 最后才是豆腐的香气，软嫩的口感却没有豆腐的涩味儿，倒是被肉沫的香味儿给压制住了。 一口尝完后，李清璃的眼神中明显有了一样东西。 那就是满意！ 沈誉骄傲地挑了一下自己的眉毛。 麻婆豆腐在现代可是家喻户晓的名菜，可以说是下饭菜中的头号选手。 能够得到李清璃这样的好评，也算是在意料之中。 看到自己小姐异于常态的表现，云裳也赶紧拿起筷子，尝了一口。