第一百三十章 万事开头难

当玉儿刚刚把免费的糕点端在他们桌子上，此大汉就高声地朝着里间大声吆喝。 听到有人有额外的需求，沈誉赶紧从里面的厨房里走出来。 沈誉对此并没有斤斤计较。 要是计较这些小问题，这铺子定是要开不下去的。 不过他也不接那人玩笑的话茬，只是轻轻一笑，从里间拿出来一个本子，放在了那人面前。 “客官，我们这里的菜品都在这菜单上了，您要吃什么报给我就是了。” 之前在河湟县的时候，沈誉就已经领教过唐朝人粗狂的点菜方式了，他们只点原料可不管什么样的做菜方式。 于是他在经营九月这个小铺子的时候，老早的就做好了菜单，要一点一滴的改变唐朝人的饮食习惯。 大汉狐疑地看了沈誉一眼，接过他手里的菜单翻开来一看，顿时就傻了眼。 之前他还想着菜单是个什么玩意儿呢？这下可是彻底蒙了圈。 只见每一页上面，都密密麻麻的写着他看不懂的一些东西，什么豌豆黄啦！百合酥！烤乳鸽！焖锅炖鸡！地三鲜！毛血旺！辣子鸡。 要么就是他一些完全看不懂的玩意儿，什么你的双手穿过我的发丝？还有情人的眼泪。 大汉自诩自己走南闯北，见过世面的人，不想被一个小铺子里的一本菜单给难住了，有些恼羞成怒的一把合上了菜单，扔在了沈誉面前。 “你可知我是什么人，居然敢糊弄我，鸡和鱼都做不了，还开什么饭馆！” 沈誉一直盯着眼前的这个大汉，刚刚见他还自信满满地翻了自己的菜单，之后有一瞬间低下了头，趁着左右同伴没看他的时间，斜眼看了他们几眼，右眼的眼神未达眼底，一看就是不自信的表现。 沈誉心里大概明白了，此人应该是不想在同伴面前失了分寸，现在只是在强装镇定。 于是了然地从地上捡起了菜单，轻轻放在了那大汉面前。 看他的样子，身材魁梧，五大三粗，脸上还带着常年风吹日晒的印记，想来应该是军营中人。 于是沈誉抖胆的叫了一句军爷。 “您看我们这小店是刚刚开的，以后还要劳烦您常来照顾，这样，今日您的菜算是我免费送了，您不用点，我来给您安排可好？” 大汉桌子底下的手蠢蠢欲动，本想着若是沈誉敢在这些兄弟面前拂了他的面子，他一定要将这个不识好歹的小店翻个底朝天儿，让他好好知道一下，这里到底是谁的地盘。 不曾想沈誉一番周旋，倒是让他的气消了大半，免费送他菜，而且还没有指出来他看不懂菜单这件事。 顿时心里有了几分赞叹，这个小哥倒不像是普通的人。 于是松了口。 “既然你这样说，那便照你说的做吧，请叫我们尝尝你的手艺。” 沈誉看着他们有三四个人的样子，只点了一只鸡和一条鱼，两道菜应当是不够的。 于是，私下里又给他们暗暗加了两道菜。 鱼他打算做成松鼠鱼，鸡就做成有名的辣子鸡。 一甜一辣，再配上一个凉拌青菜和皮蛋豆腐，有荤有素，有热有凉，这才是一桌菜应该有的品质。 沈誉吩咐徒弟牛似刀进来，将一整只鸡宰成小块。 牛似刀得了命令，举起菜刀，三下五除二的功夫，就将一整只鸡，跺成了大小整齐的小块儿。 沈誉忍不住点头，牛似刀用蛮力宰杀东西的这一块儿，他还是远远不够的。 辣子鸡和松鼠鱼都要用到高温油炸的，沈誉从小厨房中拿了她所需要的材料出来。 松鼠鱼才是这些菜中的重中之重，最考验的就是刀功了。 可惜的是，这里没有鳜鱼，只能用普通的黑鱼来代替。 沈誉挑了一个个头不小的黑鱼，拿木棒子敲晕了头部，手下麻利地刮掉了鱼鳞，取出了内脏。 放到清水中一洗，一条鱼就算是解剖好了。 牛似刀从未见过有人会吃鱼这件事，只是之前吃过沈誉做的鱼丸。 有些惊讶地看着沈誉手中的行动，有些担心地说道：“师傅现下做鱼丸是不是来不及了？” 沈誉斜眼看了他一眼。 “谁说我要做鱼丸了，你且看好，师傅今日再传授你一招。” 听到沈誉说这样的话，牛似刀立马来了精神，眼睛一眨不眨地盯着沈誉的手。 只见他麻利地切下鱼尾，然后顺着中间的鱼骨将一片鱼片了下来，又顺着鱼骨将另一片鱼也片了下来，这样一整条完整的鱼，就剩下了一条鱼骨并着一个鱼头，还有两片完整饱满的鱼肉。 牛似刀和玉儿两个人看着沈誉手下的菜刀翻飞，玉儿忍不住地咽了一口口水。 心里忍不住的感慨，果真是她看中的人，沈誉哥哥这举动和外面那些中庸厨子完全不同。 沈誉将鱼头剁了下来，鱼骨切成一小块，放进了砂锅中。 鱼骨上面是没有什么肉，可是炖出来的汤，却是极其鲜美的。 现下物资并不丰富，一定不能做到浪费。 处理好鱼骨后，就是松鼠鱼最重要的部分了。 沈誉轻轻地用刀背刮了几下，割下来的两片鱼肉，将鱼肉放在清水中冲洗一下，最后的准备工作做好了，接下来就该到了精细的处理鱼肉的环节了。 沈誉将片好的一片鱼肉放在了自己面前，然后拿起菜刀顺着鱼肉最宽的方向斜刀，片了一片。 因为这鱼肉薄，所以沈誉在斜刀的时候，费了好大的一番工夫，尽量让鱼穗切得长一些。 万事开头难，有了第一刀下去的功夫，而后的过程就简单了许多，沈誉手下的动作越来越快。 不一会儿的功夫就将两片片好的鱼肉都切成了薄片，唯独鱼皮还粘在一起。 沈誉将切好的鱼肉放在水中冲了一下，再拿起来捏着两头，展示给牛似刀看。 只见片好的鱼肉如同一枚又一枚挂好的门帘一样细细的立在那里，晶莹剔透，如同白玉般。 玉儿还在感慨沈誉手中的千变万化，牛似刀已经使劲地咽了自己的口水一下。