第一卷 第211章 合伙提议

一行人进店的时候，周川能明显看出蔡有福憔悴了不少，整个人已经没有之前那么有精神。 “蔡哥！”周川和夏小青打了招呼。 蔡有福看到周川，原本的愁眉苦脸顿时消散，脸上挂起笑容：“周老弟，弟媳，这次进山弄了多少沉香啊？” 周川的略有些担忧：“蔡哥，最近还行吧？” 蔡有福笑了笑，说道：“还行，没什么不好的。” “你们等一下，我去厨房安排一下，等会你要给我看看，这个店面怎么改造。” “商量好了方案，我选个日子就开工。” 周川点点头：“行！” 对于这里的改造，周川想过很多。 虽然他没有经验，但上辈子好歹也去过几次稍微好点的饭店，也知道几家知名餐厅在网络上的口碑，被人称赞的是哪些方面。 蔡有福很快就已经安排妥当，从厨房出来，立刻拿出这些日子做的账本：“周老弟，你先给瞧瞧。” “你还别说，你上次看过之后，店里都是我一个人在管，一天的利润，还真有你说的那个数。” “一个月赚个万把块钱，不是什么问题。” 周川只能心里暗暗叹了口气：“那我先看看。” 周川看的第一眼，指着销量最低的三个菜品，说道：“这三个菜，以后别做了。” 那三个菜是清蒸鱼、水蒸蛋、辣椒炒猪肉。 其实辣椒炒肉这个菜没有什么问题，但他这里是以野味为主的 蔡有福点头：“这没问题。” 周川刚说完，很快发现一个也算意料之中的问题：“你这泥鳅、黄鳝的销量也不怎么样啊！” 农村人想吃野兔、野猪这些东西，还真不一定就能弄到，但泥鳅黄鳝这些东西，现在田里到处都是。 现在发财的人，其实大多都是农村人。 倒不是说城里人就不行，而是客观因素决定的。 城里人是不分田地的，但他们有工作，虽然不是每个人都能分配到，最困难的时候，甚至出现了“待业青年”这个词，说的就是城里没工作的适龄青年，农村人可没有这个待遇。 这也就导致，大多数城市人口，都是有稳定收入的，让他们放弃一辈子的稳定收入去搏一个未知的未来，这是大多数人都下不了决心的。 农村下海经商潮是在八十年代开始的，但城镇人口下海经商，八十年代才刚萌芽，他们的下海经商潮是九十年代。 所以现在发财的十个里面有九个是农村户口。 这也就导致，他们对农村能轻易弄到的东西并不怎么感兴趣。 纵观蔡有福这菜单上，所有蔬菜销量都不高。 这也是年代问题造成的，后来大家讲究荤素搭配，现在的人，都是吃了半辈子素，平日想要吃个荤腥都吃不着，基本吃各种蔬菜已经吃到吐。 别跟他们说什么有机蔬菜，现在大多数都是有机蔬菜。 你要拿有机蔬菜和化肥种出来的蔬菜给他们选，他们甚至会选化肥、农药种出来的，因为长得好看，没有虫眼。 周川说道：“蔡哥，你这只有野味卖得好，其他菜品都不怎么样啊。” 蔡有福倒觉得很正常：“我的店名就叫老蔡野味啊，当然野味卖的好。” 周川问道：“有没有想过转型？” “转型？做普通菜？没想过啊。”蔡有福说道：“外面一个青椒炒猪肉卖一块钱、两块钱，高的卖三块钱，我这一个青椒炒野猪肉，三块钱起步。” 周川说道：“野味迟早也被禁掉的，当然十年内应该不会有什么问题，十年以后呢？” “而且野味这东西，很多时候就吃个排场和新鲜。” 周川经常在这吃野味，只要是本地有的，他基本都吃了个遍。 有一说一，有一些野味口感确实不错，但整体来说，也不见得就比现在的猪牛羊、鸡鸭鹅好多少。 蔡有福说道：“那就等有苗头了再说呗。” 周川说道：“我估计，你很难抢到其他几家做高端餐饮的生意，他们也很难抢到你的生意，是不是？” 蔡有福还真没想过这个问题，现在一想，好像还真是这么回事：“差不多！” 周川说道：“你换装修之后，能提升营业额，但提升估计有限。” “我之前想着或许能把其他几家挤倒一家，现在看来，估计有点困难。” “但招待客人的生意，应该能提一些。” “想吃野味的都来你这了，那些想吃家常菜的，你装修好了，估计也不会来。” “除非你两样都做，那样容易失了特色，我也不敢确定。” 在周川看来，野味的受众应该会小一些。 蔡有福有些动摇了：“你的意思是重新开个饭店？” “你我不是要弄两个店？” 周川说道：“野味和普通菜品肯定是有区别的呀。” “再开一个饭店，要比你一个店什么都做要好一些。” 蔡有福心里算了一下：“再开个饭店，那至少也要两三万。” “我这一下也拿不出这么多。” “周老弟，你要有兴趣，我们一起开个？” “怎么出钱你说，我听你的。” 蔡有福这么一说，周川还真有些心动。 因为蔡有福有做饭店的经验，跟他合作，不至于两眼一抹黑。 更重要的是，这个生意可以给姐姐。 要是姐姐在县城做生意，她带着娟娟来县城住，让娟娟在县城读书，那也方便。 蔡有福见周川在犹豫，立刻说道：“周老弟，也就跟你合作，换做其他人，我还不愿意呢。” “不过我现在的资金也有点紧张，等我这装修完，你出个主意，我回笼一点资金，立刻就跟你合作开店。” 周川当即做了决定：“这样，过完年，明年上半年我考察一下。” 周川要等明年也是有原因的，一是看看蔡有福这个店经过自己改造之后，能不能达到自己预期。 要是能达到预期，那说明自己脑子里的理论是能落实的，自己考察一下，能掌控风险，至少能在一定程度上保证自己盈利几率比别人大。 要是达不到预期，甚至差很远，那就证明理论和现实要差很远，或者自己操作有问题，不开店是最好的选择。