第293章 秘制烤羊排

叶枫已经在开始准备今天的第四道菜，也就是最重要的压轴菜。 第五道上个汤溜溜缝就行，所以第四道就显得格外重要。 第四道菜也早就已经定好，那就是——秘制烤羊排。 有一位厨艺大师曾经说过，最好吃的味道就是家的味道，是妈妈的味道。 说白了，就是不要尽整一些稀奇古怪的调料。 叶枫准备做的这道秘制烤羊排，就是用纯纯的平时就能见到的材料来做。 主角羊排自然是要好一些的。 纯排沿着骨头切开，红白相间的羊肉最是好看。 切好羊排放到一边，叶枫就开始准备腌底味的料。 既然是家庭版妈妈的味道，自然就不会放稀奇的东西。 葱、姜、蒜、盐足矣。 羊肉与洋葱不知道是不是都是姓yang的原因，这两样东西碰到一起就可以发挥出不同寻常的味道。 所以叶枫并没有用大葱，而是选用的红头洋葱。 把洋葱沾水，刀身上也过过水，这样做切洋葱的时候，可以最大限度的避免被洋葱刺激的泪流不止。 也就更不用戴着泳镜去切。 将羊排和腌料放到盆子里，用无情铁手给每一根羊排的每一寸血肉，都来一顿销魂的马杀鸡，再来个东北特色搓澡，保证每一跟羊排都与腌料亲密无间。 往盆里倒入一些生命的源泉，可以更方便入味。 紧接着叶枫就拿出了三个苹果三个雪花梨。 雪花梨自然是那后山梨树结的果，要不是为了自家师祖，他才舍不得用呢。 苹果和雪花梨全部切成薄薄的薄片，放进装着羊排的盆子里，再淋入少许蜂蜜后抓拌均匀。 这样腌制出来的羊排会略带一些水果的清香和甘甜，而蜂蜜不仅可以使羊排起鲜，也会在羊排烤制的时候，给羊排上上漂亮的颜色。 拿出锅后叶枫就开始往锅里面放调料。 大把的孜然粒、胡椒粒、花椒和小茴香。 甭管啥羊肉，只要没有孜然的存在，那就好像缺少了灵魂。 四样佐料都是家里面常备的，简单翻炒让孜然粒爆出那浓郁的香气即可。 这个时候有条件的就会用调料粉碎机，没准备的用擀面杖也行。 至于叶枫，挥一挥衣袖的事。 把爆香以后的调料一巴掌拍成小点的颗粒，然后均匀的洒在羊排上。 每撒一点便揉搓一番，让羊排充分的吸收调料。 在将调料全部撒完后，就可以进行烤制。 叶枫拿出一个托盘，将粘在羊排上的洋葱瓣、水果片等扫落后，又撒上了一些白芝麻。 这些东西腌制的时候用，烤的时候因为所需火候不同，如果不拿出来就容易变焦，叶枫是决不允许这些细节问题影响自己的美食口感的。 羊排整齐的放到托盘上，家里有电烤箱的用电烤箱可以进行烤制。 叶枫这里的工具自然是充足，所以他用的炭烤。 电烤和炭烤的有着本质上的不同。 不说电烤比炭烤环保，也不说炭烤是否不卫生。 但炭烤是真的比电烤多很多的风味，真要在老饕的眼中，为了极致的美味那一点点健康算个球？ 羊排烤制时间倒不用太久，一般的烤箱有个三十分钟即可。 叶枫这个就更快一些，二十分钟就可以出炉开吃。 打开烤箱门，一盘色泽金黄，香气浓郁的烤羊排就正式出炉。 羊肉的膻腥气在孜然的融入后，仿佛直接从一个极点到达了另一个极点。 仅仅是那气味，就让人忍不住想要赶紧大快朵颐一番。看書菈 绿光一闪，叶枫就又把这秘制羊排收入了玉简中。 因为第五道是汤，所以他准备最后两道一起上。 吃完羊排后再喝汤，不仅能让汤的温度降的刚刚好，还能起到解腻的作用。 这汤也不准备弄的太麻烦，就简简单单的西红柿蛋花汤。 这汤虽然看似简单，做起来却也颇有学问。 拿出几个西红柿，在脑袋上开个十字花刀。 开水一泡，直接把西红柿的衣服脱掉。 在西红柿惊慌失措之前，用剑气直接将西红柿斩成一厘米见方的小块。 起锅烧油，放入葱花。 西红柿块倒入翻炒。 一小勺盐撒入，让西红柿更快的被炒出汁水。 接下来的一步比较关键，是很多人在家做经常忽略的一个步骤。 加入开水，水开后淋入一勺水淀粉，让西红柿汤变的粘稠起来。 “啪”“啪”“啪”…… 几声轻响，叶枫快速的在碗里打上了鸡蛋。 一番搅拌后，蛋黄液与蛋白液融合在一起，再难分彼此。 锅里的水已经再次冒起了气泡。 叶枫端起碗一边将蛋液缓慢的倒入锅里，一边用勺子不停的在锅内搅拌。 蛋液经过开水一煮，在进锅以后直接就变成了蛋花。 叶枫的搅拌让这些蛋花分散开，漂浮于锅内的每个角落。 再撒一点点盐，就可以关火装碗。 拿出五个碗，分别在碗底放上一些香菜和香油，叶枫就将锅里的西红柿蛋花汤分别装入了五个碗中。 绿光一闪，玉简一收，小区一哼叶枫就开始上菜。 “来长隆，看好戏开场，台上悲欢皆我独吟唱。” 却说雅间里面，此刻可以说是如同一片没有硝烟的战场。 吃东西自然是有吃的快的和吃的慢的。 平时也就算了，在碰到特别心仪的美食之后，就会有人管不住自己的筷子。 倾城在吃完自己的一份后，就把目标和筷子瞄准了一旁的素锦。 素锦在护住自己盘子的同时，还要加快自己吃饭的速度。 九霄则把筷子对准了每一块都要细细品尝的桃桃。 一时之间斗的是你来我往。 直到莫轻舞也加入战局之后，这片战场就达到了白热化的程度。 因为莫轻舞的修为最高，素锦和桃桃并不能应对。 倾城和九霄为了自己的利益，就开始帮助两人躲避莫轻舞的攻势。 但这脆弱的联盟，在倾城将筷子伸到桃桃盘中的时候，就宣告了破裂。 叶枫就在这时，恰到好处的敲响了雅间的房门。 战场也在一瞬间归于平静，几女更是眨眼之间就已经恢复了温文尔雅的仙女之姿。