第42章 准备材料

孙阡留在店里和金刚叙旧，姜苗带着孩子离开。 “娘，我们会过上好日子吗？” 宋秀秀抬起头，湿漉漉的大眼睛里全是对未来的彷徨。 手指不自觉攥紧衣摆，扯得衣服皱皱巴巴。 看出她的忐忑，姜苗安慰性地摸摸她的头。 “会的，只要不回到之前那样的状态，再怎么辛苦也比之前强。” “嗯嗯！那我们回家吗？我多抓点蚂蚱，等餐车做好了，不至于没东西卖。” “不，咱们先去永丰粮行买点面。” 姜苗想的比较长远，蚂蚱是季节性动物，且每天抓的数量有波动。 想要持续出货，就得趁有蚂蚱的时候多抓点。 古代没有冰箱，凿个冰窖出来又不切实际，只能想别的办法长时间保存蚂蚱。 思来想去，只有蚂蚱粉可以保存的时间长。 如果彻底灭菌后保存妥当，保质期能有半年！ 姜苗决定把蚂蚱粉掺在面粉里，烙成饼子往外卖。 所以当务之急是买些面粉，并在十日之内研究出性价比最高的配方。 “姜娘子，上次买的米差不多吃完了吧，买点米吗？” 伙计还是之前招待姜苗的那个，觉得跟姜苗熟悉了，隔着门往外喊。 姜苗带着孩子进去，路过米区，来到面粉区。 有粗粮面，也有小麦面。 做饼还是小麦面好吃，粗粮的比较粗糙，还不易成型。 “看来姜娘子是想换换口味，不要米改要面了？” “白面什么价？” “七文一升。” “去年的面吧？给我便宜点呗。” 伙计一愣，随即笑开：“你差点把我糊过去，现在谁家不卖去年的面？新麦子可还没成熟呢。” “你放心，我们东家的仓库大着呢，又干燥又通风，虽是去年的面，但品质一点也不输当年新面。” 姜苗不死心，还试图讲价：“那我买多点，能给我便宜不？” “你要多少？” “暂时说不准，以后可能会大量进货。” “那就等你大量进货时再跟东家商讨，目前你少量进货，我一个小伙计可不敢给你便宜。” “好吧，先给我来五升。” “好嘞！依旧是给你满升带弧，不给你刮平。” 伙计装面时，姜苗又走到调料区。 烙饼只用盐，味道太单一，用上香料才美味。 最常见的三件套就是花椒、八角、桂皮，好在这个粮油店都有卖。 “伙计，花椒、八角、桂皮咋卖的？” “呦，这可不便宜，都是车马劳顿去南方运来的，花椒一两十四文，八角一两四十文，桂皮一两七十五文，你看要多少？” 姜苗想到古代香料贵，但没想到会这么贵。 看来香料三件套得拆分一下，不能全部带走了。 “给我来二两花椒吧。” “好嘞，这就给你装。” 姜苗带着80文出门，转眼只剩7文钱，兜里的重量少了一大截。 但她还得继续往外花，因为还有一样东西没有买。 “二青，你对镇上熟，知道哪里有卖小葱的吗？” “知道，娘跟我来吧。” 跟着宋二青七拐八拐，姜苗终于来到卖葱的摊子上。 “他家的葱水灵，基本都是当天现拔的。” 听见宋二青的话，摊主笑得开怀：“这位小郎君是个识货的，我家葱卖得快，都是每天现拔的，娘子，来一捆？” “一捆有多少？” “一斤，只会多不会少，缺秤的话你尽管砸了我的摊。” “怎么卖的？” “便宜，大葱一文钱一捆，小葱两文钱一捆。” “来一捆小葱吧。” “好嘞！我给你挑最水灵的一捆。” 要买的调料凑齐了，姜苗不再闲逛，带着孩子们回家。 宋大山和宋三水正在院子里做笼子，已经做好了三个，正在做最后一个。 宋三水忍不住问：“娘，外面啥样，相中好铺子了吗？” 姜苗放下背篓，猛地灌了几口凉水才回：“别提了，二十两根本买不到铺子。” “没事，以后在家里做好了再去街上卖，娘的手艺好，肯定不缺顾客。” “那也不用，我找铁匠定了个餐车，到时候去镇上烧火做饭，一样给顾客吃刚出锅的食物。” “娘真厉害，总是有法子解决问题。” 说完，宋三水又低下头编笼子了。 姜苗一心想研究蚂蚱饼的配方，开始给大家安排活。 “秀秀，烧一锅开水，一会烫死蚂蚱。” “二青你抓一些蚂蚱出来，放凉水里加盐清洗一下。” “大山你找个石臼，捣点花椒粉出来。” 安排完他们，姜苗回屋，把剩下的五文钱放到钱匣子，开始算账。 如果一个饼子重二两，不算蚂蚱、柴火、人力等成本，光是需要在外买的面、猪油、香料等，就得1.4文。 而实际成本，远不止1.4文这么少。 万一以后抓蚂蚱的人手不够，还得聘人去抓，又是一笔成本。 想要赚到钱，怎么也得卖出去五文一个。 姜苗第一想法：六文一个，十文两个。 别人买一个，她单个利润高。 别人买两个，她总体利润高。 无论顾客怎么选，她都不吃亏。 只是她不知道这个价格能不能卖出去。 算过成本，姜苗心里有了底，她推开门，问：“你们吃过猪油饼吗？有多大？几文钱一个？” 宋大山没吃过，默默编笼子，不吭声。 宋秀秀倒是说话了：“我只吃过包子诶，也就小孩的拳头大，肉馅两文一个，素馅一文一个。” 宋三水也说：“我见南风馆的客人点过，五十文一个，多点还能…” 宋二青噗嗤一笑，打断他的话。 “你那没有任何参考价值，但凡不是在南风馆，你看五十文一个的饼猪油饼有没有人搭理？” “那二哥你吃过吗？” 宋二青也没吃过，但是他见过。 “和我的巴掌差不多大，但是很薄，估计一两多不到二两，好像是五文钱一个。” 不到二两的猪油饼五文一个，她二两的饼子还加了蚂蚱肉，六文一个十文两个有点太便宜了。 很快，姜苗给她的蚂蚱饼重新定价，8文一个，15文两个。 具体行不行，先看市场反应再说，大不了到时候往下降点。 “娘，开水烧好了，舀出来吗？”宋秀秀在厨房提醒。 “不用，咱们这次不烫死，把蚂蚱放锅里彻底焯熟，看看效果。” “好。” 蚂蚱进开水锅，焯个一两分钟，身体就变成红褐色。 姜苗用笊篱捞出蚂蚱，放到干净盆里，揪掉不能吃的部位，再进行反复淘洗。 等到水不浑了，蚂蚱也就洗好了。 洗好后放在晒笾上沥水，等不滴水了，就放进无油的锅中小火焙干。 焙干后的蚂蚱一捏就碎，捣成粉末就容易多了。