第319章 利润丰厚

这时，门口进来一队衙役，带着他们走在前面的是小雨。原来芸殊早早就让小雨去报了官。 芸殊一指黑大汉：“黄老伯，这三个人到我们这里来行骗诈钱，还殴打我的店员。该如何处理？” 为首的衙役是一位老捕头，姓黄，他负责这一带的治安，经常带着捕快们在这条街巡逻，和芸殊都熟悉了，芸殊经常为他们提供一些茶水、点心什么的。 自然，他对火锅城也是特别照顾。 他一挥手：“拿下”。呼啦啦上去三五个衙役，便把三人制住。 那黑大汉还不服，大声叫喊道：“凭什么抓我们，我拿回自己丢失了的布袋子，这也有罪吗？” 芸殊实实在在是没眼看他了，这么愚蠢，还出来骗人。芸殊一边把桌子上的银子重新收进木箱子里，一边说：“下次骗人，麻烦你找个合适点的理由。你那小布袋能装下一百零六两银子吗？充其量只能装下三四十两，就是装满这些银子，你那袋子也会很鼓很重，任何人一眼便看得出来。” 黑大汉终于听明白了，都怪自己太贪心，才被发现的，如果像在别处一样一二两，火锅城这里弄个三五两，就没什么事了。 暴牙仍不服气：“我们袋子装不下，我们再用手搬不就行了，难道非要用袋子装，别的东西就不能装银子吗？” 黄捕头一巴掌呼在他头上：“蠢笨如猪，还出来骗人，先把自己骗明白吧。带走。” 衙役们便把三人带出了大门口。 在场的人才都反应过来，不觉得哈哈大笑起来。 风洛尘、白芷先生和苏文轩一起过来了。风洛尘问：“你们在干嘛，笑得这么开心？” 芸殊简单地把刚才发生的事和他们讲了，都觉得挺滑稽的。 白芷先生笑着道：“这些人，不看看这是谁家的店，竟然用这么低劣的办法来诓骗我们聪明睿智的芸儿，这不是找死吗？” 大家又纷纷大笑。 四个人进了一间房，这是一间密室，拿现代来说就是一间小型会议室。一个月了，芸殊要求统计一下这个月的账务，也是第一次董事会，或分红大会。 一楼四十九张桌子，每桌消费标准在三百文到六百文之间；二楼二十六张桌，每桌消费在五百文到二两银子之间；三楼十五个包房，每个房间消费标准在二两银子到十两银子之间。 一楼的翻台率在三至六次之间，二楼在二至四次，三楼的一至三次。 第一个月，一楼营业总额为一千七百六十四两银子；二楼营业总额为七百二十两；三楼营业总额为一千八百五十两。总合计：四千三百三十四两。 一楼的成本占比三成半，毛利润为一千一百四十六两；二楼占比四成，毛利润为四百三十二两；而三楼占比为五成，毛利润为九百二十五两。 “三楼营业额最高，但都是极好的材料，进货价也贵，所以毛利润反而没有一楼的高。”芸殊笑道。 白芷先生高兴地说：“丫头，这不得了哇，我三四个药店都不及你这一个火锅店赚钱啊！日进斗金也不为过。” 芸殊也笑道：“我粗略的算了一下，纯利润在一千八百两左右的银子。” 风洛尘提议：“现在是第一个月，后面还不知道什么情况，这些钱先留在账上，备用着。” 芸殊表示赞同，说：“我们得找个可靠的钱庄把钱存起来，放在这里也不安全。” 风洛尘说：“这个简单，我一直和隆和钱庄有来往，他们的生意做得大，全大顺的大都城都有他们的分店，比较方便。” “那这事就交给你了，让文轩配合你。留下该用的钱，其他就先存在隆和钱庄。” 风洛尘应允。 “各位，火锅城也走上了正轨，我得先回一趟丽山镇，棉花应该要收获了。”芸殊说道，“然后，我再回埔田村，辣椒收尾，两季水稻收割，最后年关时间段度假村可能要开业了。” 风洛尘道：“再过一段时间，我去埔田和你汇合。” “好。”芸殊把事情和几个带队的人交代清楚。后厨托付给了三个大厨：九师侄赵义堂，十二师侄万破刀和十八师侄刘天守。 三个楼层的店长和副店长开了一个短会。依宁升为总店长，兼一楼店长和采购部组长，另选了一个四十来岁的袁一琦为采购部副组长，是这段时间，他工作表现突出而提升上来的。 石头如今也组织了一个三辆马车的队伍，负责从埔田村、芸锦庄园运送辣椒、菜籽油和部分蔬菜。 原来的迎宾部，选出六人，由卫倩为队长带领着在门口继续迎宾，其他人则划归到二、三楼去当服务员。 苏文轩带着自己手下的四个人，把账务做好。 如果有大事发生再找风洛尘，一切安排妥当后。芸殊才带着小鹃、卞贤回丽山镇。 在车上，小鹃好奇地问：“芸姐姐，别人的酒楼、饭肆都有掌柜的，怎么我们的火锅城却没有？” 芸殊笑了，没想到这小妞观察还挺仔细的，解释道：“我们火锅城是一种新型的管理，把掌柜的权利和工作都撤分了。依宁就是掌柜的角色，但她不管后厨，不管财务。” 小鹃又问：“你是掌柜的，因为那三个位置都有自己的负责人，你只要抓好他们，就好了。” “真聪明，我就是一个甩手掌柜，最懒东家。呵呵！” “芸姐姐，你可不懒，一切都掌握在你手中。我觉得特别有意思的是，所有人为什么干活都那么卖力，你又不管他们、不骂他们？” “嗯，我是用激励的方法，他们的工钱和自己的行为挂钩，不同的位置给不同的底薪，然后按业绩提成。不好好做的，工钱会很低，优秀的人工钱很高。”芸殊耐心地解释着。 开始设计出这一套发放工钱的方案时，其他人都不怎么理解，只有风洛尘一眼便看透了，他吃惊的看着芸殊，似乎是在问：你这脑瓜子是怎么想出这些方法来的。 芸殊自然不能说是一两千年后的产物。如今在火锅城一执行，果然出奇的好，人人卖力，人人开心。自然度假村那里也是要采用这一套的。 风洛尘也虚心学习了这套方案，说可以在自己家的产业中推广。 天色刚刚暗下来时，他们才到达丽山镇。