第32章 第32章

系统用意分明，是要他精进厨艺，种植养殖皆为备料，而非牟利之途。 只是眼下年景萧条，物资紧缺，他也需攒些本钱。 他摇摇头，倒不必急着锤炼手艺，待到风向变了，自己想开酒楼时再提不迟。 不过如今搜罗些新菜谱，拓宽路子，倒是可行。 烟抽罢，他踱向西厢房。 文丽正抱着儿子喂奶。 何雨拄凑近想讨一口，却被笑着推开，只得挠头憨笑。 次日，李副厂长匆匆叫人统计大伙儿几时肚饿。 方法虽不严谨，却是眼下唯一的法子——营养这学问，咱们起步实在太迟。 结果还算差强人意。 虽不能管饱，但那浓香滋味赢得一片称赞。 最终拍板的是厂领导，何雨拄只从旁提议。 几番商议终有定论：配给的那点肉根本不够分，不如这骨汤勾人脾胃。 李副厂长再度出马，邀肉联厂赵厂长吃饭，商议将全部肉配换作大骨，数量自然需添些，至于添多少，全看这顿饭喝得如何。 掌勺自是何雨拄，后勤几位主任陪席。 之后，轧钢厂运进大批猪骨。 但若要晌午能吃上，食堂工友便得半夜到厂。 或可分两班轮流，八个食堂齐动，能指点众人的唯何雨拄一个。 “何师傅，听您调度。” 李副厂长来到一食堂后厨，“您看怎么安排？八个食堂都配合您。” “成。” 何雨拄颔首，“所有灶上师傅分两批，各带部分帮手值夜班与白班。” “半夜起锅，我逐个食堂去教。 白班简单，盯着火候，顺便蒸窝头。” “菜料由夜班洗净切妥便好。” “就这么办。” 李副厂长随即布置下去。 八个食堂严阵以待。 工人们能否接受，尚未可知，但已让老师傅们先吹风说道起来。 何雨拄对家里作了交代，自己的工作时段已经重新安排——午后开始休息，子夜过后再去厂里。 最要紧的是头一日，只要工友们头一天接受了，接着连日供应骨头汤，便能瞧瞧是否真能补些元气。 他这般尽心筹划，无非是想赢得工友们发自内心的敬重；这份人心便是最坚实的倚靠，正因如此他才格外投入。 成效倒是立竿见影，头一天大伙儿尝到那锅浓香四溢的骨头汤，四下里便漾起一片称赞。 香，真是香极了！汤里炖的白菜、土豆、粉条，样样入味！ 眼下各个食堂只供这一道骨头汤熬菜，到最后竟没剩下半点，好在食堂的人早有预备，事先给自己留出了一份。 关键在于不见荤腥、没有肉的情况下，还能让工友们吃得心满意足，这让厂里头几位领导总算松了口气。 接下来便是留心观察了——这骨头汤究竟是否养人？面上浮的油花瞧着确实不多啊！ 况且烧菜的时候，何雨拄半勺猪油也没舍得放，眼下猪油可是稀罕物。 就这样，食堂开始分两班运转，何雨拄则需每日从深更忙到次日晌午。 比起旁人，他确实更辛苦些，却也换来一片赞扬，尤其在工友间口碑甚好。 菜做得这样入味，众人自然要打听一番，也就成了大伙儿闲谈的话题——这年月娱乐少，聚在一块儿唠嗑便是最省钱的消遣。 何雨拄的名声，这一回算是彻底传开了！ 礼拜天清晨，带着家人回到院子，三大爷阎埠贵仍在前院踱步，“拄子，回来啦？” “三大爷早。” 何雨拄招呼道。 “拄子，你们厂那骨头汤当真那么好喝？” 阎埠贵果然有事要问，消息早已散开了。 “确实不错。” 何雨拄点点头，“不过熬这汤费调料也费柴火，您打算自己做吗？” “帮您调个味倒可以，但方子我可不能给。” “我哪能要你的方子呀！” 阎埠贵连忙摇头，“我是琢磨着，猪骨头价钱便宜，又不用肉票，可要是既没肉又没油水，光味道好恐怕不划算。” 阎埠贵心里一合计，觉得不值当。 何雨拄不由得笑了，到底还是阎埠贵，连这都要盘算清楚。 “成，既然您不打算做，我就先回屋了，还得收拾收拾。” 何雨拄推着自行车往中院去，文丽已先一步进了院子，正抱着儿子在屋门口等他。 何雨拄赶忙开门，先燃起煤炉，接着打水收拾屋子，文丽就在外边抱着孩子看丈夫忙活。 不多时，何雨水也回来了，“嫂子！” “哟，文轩这小脸胖嘟嘟的，真讨人喜欢！” 何雨水停好自行车，便凑过来逗何文轩。 何雨拄收拾完屋子走出来，“雨水，快去把你那间屋整理整理，我出门买点菜。” “文丽，你抱孩子进屋吧，外头凉。” “好。” 文丽抱着儿子进了屋，此时房里已收拾齐整，温度也渐渐上来了。 何雨拄洗了把手，准备出门买菜——这表面功夫还是要做的，毕竟不买菜就直接开火做饭，实在说不过去。 可他推车往外走时，挺着肚子的秦淮茹却拦在了前面，“拄子，姐有事想求你。” “嫂子有什么事？” 何雨拄从不叫她姐，一句“嫂子” 便点明了彼此的关系。 秦淮茹也不在意，脸上堆着笑说：“你看食堂这些天一直熬骨头汤，打菜时也没见着半根骨头……你能不能带些回来给我们家呀？” 何雨拄摆了摆手：“嫂子这您就不懂了，那些大骨头在锅里熬上十几个钟头，连骨髓都化进汤里，剩下的渣子一捏就碎。 每天我们都得拿细纱布滤好几遍，滤出来的骨头碎末根本嚼不动，只能当渣滓倒掉。” 秦淮茹怔了怔，这倒是她从未听说过的。 寻常人家谁舍得把肉票花在光秃秃的大骨头上？熬汤更是熬不到那份火候。 用珍贵的肉票换几根没油水的骨头，在街坊眼里简直是糟蹋东西。 这几日何雨拄负责指导各食堂熬制高汤，八个食堂近百口灶台昼夜不停地煨着骨头，倒让他谭家菜的手艺精进了不少。 只是骨头供应有限，最多再撑三天便得恢复寻常伙食。 虽只是短暂几日，厂里工人们脸上渐渐有了血色，足见这汤确实养人。 秦淮茹每日打回半饭盒，大半却进了贾张氏的肚子。 她这才盘算着弄些骨头自家熬煮。 见秦淮茹还想说什么，何雨拄已推起自行车：“我得赶早市去了，再晚可什么都剩不下。” 望着他匆匆离去的背影，秦淮茹脸色沉了下来。 家里口粮虽添了些，可她那个婆婆食量惊人，多少粮食填进去都不见响动。 早知今日，当初何必充什么孝心？若直接将人送回乡下，哪来这许多烦难。 她阴着脸迈进屋门，贾张氏急急迎上来：“傻拄肯帮忙不？” “不成。” 秦淮茹把布兜搁在桌上，“他说骨头都熬成粉渣了，食堂都是直接扔掉的。” “胡扯！” 贾张氏瞪起眼，“骨头哪能熬成粉？定是他小气不肯说真话！” 没经历过自然想象不出。 就像宫廷里那道开水白菜，要用鸡鸭火腿吊上几天几夜的高汤来煨，熬到最后那些肉成了什么模样，寻常人根本无从知晓。 秦淮茹叹了口气：“妈，下周您拿肉票去换几根大骨，请何雨拄来家熬一锅试试。 孩子们正长身子，缺不得营养。” “用肉票换骨头？” 贾张氏满脸不舍，“那多亏啊……” “现在天寒地冻的，熬好能存好些日子。” 秦淮茹想起饭盒里那香浓的滋味，不觉也咽了咽口水，“您跟卖肉的好生商量，兴许能多给两根。 熬一大锅冻在窗外，够吃好些天。” 贾张氏咂摸着嘴，终于点头：“成，下周就让傻拄给咱们做。” 何雨拄赶到菜场时，天色才蒙蒙亮。 冬日的集市萧条得很，但凡有点油腥的摊子前早已排起长队。 他径直走到肉铺前，案板上只剩些零碎边角。 “来一斤肋排，这四个猪蹄我包圆了。” 他随身空间里存着鸡鸭牛羊，独缺猪肉，今日正巧补上。 挑了最合心意的部位，又捎了棵青口白菜、两扎红薯粉，这才蹬车往回走。 刚到院门口，阎埠贵就盯着他车筐里的东西迎了上来。 “拄子，你这日子过得也太奢了！” 三大爷盯着那排骨猪蹄，眼睛都直了。 “三大爷，猪蹄是下奶的。” 何雨拄拎起网兜往院里走。 “下奶？” 阎埠贵愣了愣，“你们家又没……” “而且这时辰哪还有肥肉卖？” 何雨拄截住话头，“再说了，肥腻东西吃多了对身子没好处。” “油水足才顶饱啊！” 阎埠贵跟在后头絮叨。 “得，不跟您掰扯这个。” 何雨拄快步跨进月亮门，“家里等着做饭呢。” 那一斤排骨四个猪蹄，正好够自家人美餐一顿，可没有多余的分给旁人。 院里邻居们瞧见何雨拄提着那些菜，都暗暗叹气——这么多肉票，竟这样花掉了。 易中海却不觉得是浪费。 他默默看着何雨拄在灶台前忙活，直到菜快出锅了，才慢悠悠踱步过去。 “拄子。” 易中海唤了一声，“老太太近来吃得寡淡，你看……能不能给她端些去？” 何雨拄手上动作一顿。 又来了？ “一大爷，这是专门给我媳妇补身子的。” 他擦了擦手，“厂里最近活儿多，李副厂长照顾，才给了这几张票，全在这儿了。” 易中海一时语塞。 这话叫他怎么接？难不成要让老太太跟个吃奶的娃娃争这一口？ “成吧。” 他转身要走，却忽然想起什么，又折了回来，“对了，你现在不常回院里住，认不认识手艺好的厨子？给介绍一个？” 何雨拄没往深处想，“国营饭店的大师傅，咱们院里谁请得起呀？” “便宜些的呢？” 易中海仍不死心。 “厂食堂上灶的师傅也不贵。” 何雨拄笑了笑，“再说了，如今谁家能凑齐一桌像样的菜料？何必非找好厨子不可？” 易中海没问出个结果，只好转身走了。 何雨拄望着他的背影，心里有些纳闷。 上回捐钱的事才过去多久？这就又上门来了。 他到底图什么呢？ 何雨拄想不明白易中海的心思。 毕竟从前的轨迹早已不同，那个任人拿捏的傻拄再也不存在了，他自然不会再给对方留半点机会。 如今他有妻有子，文丽模样好、身子也养得好，哪里是旁人能比的？ 红烧排骨文丽只动了两筷——她得奶孩子，不能吃太重口的。 不过那蒸得烂熟的猪蹄，她倒结结实实啃了两个。 饭后，一家四口坐在屋里听广播。 何雨水摸了摸圆滚滚的肚子，叹道：“哥，一周才能吃上一回你做的菜，这日子可真难熬。” 她歪着头又问，“那猪蹄没放什么调料，怎么还那么香？” 何雨拄笑了：“谁说没放调料？用葱姜榨了汁，把改好刀的猪蹄腌进去去腥，上锅蒸到酥烂。 趁热吃，原汁原味才最鲜。 你嫂子现在忌口，这么做最合适。” 何雨水撅起嘴：“我真想天天回来吃。” “想得美。”