第67章 第67章

李怀德领了任务，暗自斟酌该派何雨拄还是南易。 何雨拄的厨艺自不必说，南易近来进步亦快。 去年调来轧钢厂后，自得了李怀德青眼，便一心钻研技艺，还曾去岳父家露了一手鲁菜，颇受好评。 此事虽未必给李怀德带来直接好处，可贵在长远。 人脉经营非一日之功，即便岳父从中牵线，也须慢慢铺垫。 寻常鲁菜难有此效，关键还在宫廷菜的手艺。 如今让南易回机修厂？似有不妥。 李怀德知晓南易昔日在彼处境不易，调来轧钢厂方得舒心日子，再遣他回去，岂不是打人脸面？杨厂长许不会虑及此节，但李怀德素来用心经营关系网，自然思量周全，遂决意让何雨拄前往。 何雨拄得通知来到李怀德办公室。 听罢交代，李怀德叮嘱道：“拄子，这回可得显真本事，圆满完成厂里交代的任务，让兄弟厂的工友同志们吃痛快喽！” “您放心，保证完成任务。” 何雨拄爽快应承。 这差事虽无甚油水，却是李怀德指派、杨厂长下达的，倘若推拒便同时开罪两位厂长，何雨拄心里清楚推却不得。 记妥时间后，他告辞离去。 何雨拄算准日子走进机修厂大门，厂长刘峰早已等在厂院里，一见他就迎上来握住双手：“何师傅，可算把您给等来了！我是这儿的厂长刘峰。” “刘厂长客气。” 何雨拄同他握了握手，问道：“不是说生猪今天才运到吗？时间充裕得很，不如先带我去厨房瞧瞧，看看备了哪些菜——我得先把今晚的菜单定下来。” “好，您随我来！” 刘峰在前引路，何雨拄推着自行车走在后面。 机修厂规模不大，职工拢共几百号人，对这次会餐却是期待已久。 进了厨房，何雨拄仔细看过已备好的各类食材，点点头道：“这儿交给我就行。 我现在就安排大家着手准备，绝不会耽误晚上开饭。” “那可太感谢了！我去瞧瞧“小壮”到了没。” 刘峰说着便匆匆离去。 何雨拄听得有些哭笑不得——就算许久没沾荤腥，也不至于给猪起个名字吧？ 他摇摇头转过身，面对厨房里候着的众人：“各位这就动起来吧，所有食材都清洗干净。 对了，咱们这儿一共几口灶？” 指挥后厨对何雨拄来说可谓驾轻就熟，毕竟他掌管的一食堂平日要负责上千人的伙食。 在他调度下，厨房很快井然有序地忙碌开来。 何雨拄接着开始设计菜单与烹制步骤——既然是大锅菜，自然不必单锅小炒，也无需他亲自掌勺，他的任务是统筹全局。 大锅菜的调味料配比本就讲究火候，他得时刻注意各灶师傅的操作。 若由他亲手来炒，味道或许更胜一筹，但出品难免参差，反倒失了会餐的本意。 临近中午时分，外头忽然喧闹起来，后厨里不少人频频探头张望。 “别看了，等猪宰好第一时间就会送过来，到时让你们看个够。 现在都专心切菜！” 何雨拄把众人的注意力拽回眼前，接着指点他们下刀的技巧——宁可慢些，也不能切得马虎，否则会影响菜肴滋味。 不多时，刘峰又来到后厨，见里头忙而不乱的光景，不禁满意地点头：大厂的炊事班长果然名不虚传。 “何师傅，“小壮”运到了。 您……会宰猪吗？” 刘峰问道。 何雨拄无奈地瞥他一眼——这位厂长之前竟没联系屠夫。”知道了。 您带人把猪抬到食堂外边，我这就让人烧热水。” “好，我马上办！” 刘峰乐呵呵地跑出去，那模样全然不像个厂长。 “烧两大锅开水，再备两只空盆，里外刷干净。” 何雨拄确实通晓宰猪。 自从开始在空间里养殖猪崽，继而繁殖、宰杀、分切，每个环节他都得全程盯着——一旦意念离开空间，所有进程便会暂停。 因此分解一头猪乃至一只鸡，都得靠他集中精神完成。 本就是厨师出身，对猪身各部位了如指掌，加上亲手分解的经验，他对宰猪一事颇有心得。 这边刚开始烧水，外头已传来嘹亮的猪叫声。 何雨拄踱步出去，只见铁笼里关着膘肥体壮的一头活猪，个头确实不小。 “何师傅，这就是“小壮”。” 刘峰上前介绍。 何雨拄心里一阵别扭——何必特意介绍呢？难道认识了更好下刀不成？ “行，就放这儿吧。” 何雨拄点点头，“等会儿我带人处理。” 说罢转身要回厨房，刘峰急忙叫住他：“现在不能宰吗？工人们都等着看呢！” “哟，刘厂长，” 何雨拄失笑，“咱们工人老大哥什么苦日子没经历过？虽说这几年不易，也不至于这样眼巴巴守着吧？” “让您见笑了……咱们小厂，到底比不上你们轧钢厂。” 刘峰脸上也有些发红。 刘峰被问得一时语塞。 轧钢厂的任务强度确实远非他们这里能比，机修厂平日主要修补农具，哪能相提并论。”你说得在理，” 他点头，“我这就让大家散了。” 何雨拄转身又要回厨房，却被另一人拦下。”您就是掌勺的大师傅吧？” 来人满脸堆笑，身子不自觉地微微前倾，“我叫崔大可，是南台公社过来送猪的。” 何雨拄脚步一顿，瞥了他一眼，心里早有评判，只淡淡应了一声：“哦。” 随即不再多言，径直掀帘进了后厨。 崔大可僵在原地，抬手挠了挠后脑勺。 他这回主动揽下送猪的差事，本就是盘算着不再回乡下。 城里——他做梦都想留下。 可具体该怎么办，心里却乱麻一团。 原想着先跟食堂大师傅套上近乎，他在乡下有门路能弄些土产，只要显出自个儿的用处，留下或许就有指望。 谁知这位师傅态度冷淡，跟机修厂里那些热心肠的工人全然不同。 崔大可心里着急，眉头拧成了疙瘩，站在那儿拼命琢磨。 何雨拄自然没心思理会这些，崔大可何去何从与他无关，他毕竟不是机修厂的人。 况且，在何雨拄眼里，崔大可不过是个无足轻重的小角色，即便日后真有交集，收拾起来也不费什么事。 后厨里，水已烧得滚开。 何雨拄寻来一把尖刀，刃口闪着寒光。 他招呼几个食堂职工出来，将肥猪牢牢捆在长凳上，四个蹄子绑得结实，又让几个力气壮的上前压住。 他取过一只空盆置于猪头下方，握紧刀柄，对准脖颈动脉的位置，手腕一沉“噗嗤” 一声，利刃直没而入。 一旁看着的崔大可猛地一个哆嗦，这厨子下手可真够利落狠辣的。 刀一抽出，鲜血顿时涌成一股，哗哗落入盆中。 何雨拄退开一步，让人将刀拿去冲洗，自己又挑拣起其他刀具，分解猪肉还在后头。 不多时，猪血接满一大盆。 眼下天气还不算冷，血没法凝冻，正好灌成血肠。 他指使人将猪大肠洗净，灌入鲜红的猪血。 待血放尽，整头猪被抬上方桌。 何雨拄再次操刀，手法娴熟地游走分割，一块块猪肉被卸下，随即让人端去浸泡，析出残留的血水。 接着他便分配活计，切肉、备料，有条不紊。 瞧了瞧时间，离饭点不远了，所有灶眼齐齐升火。 厨房里顿时热气蒸腾，一片忙碌景象。 待到菜肴齐备，外头聚餐的时辰也正好到了。 饭菜被络绎端出，分毫不差。 何雨拄收拾好自己的家伙什，这时刘峰又寻了过来。”何师傅，今天真是辛苦您了！” 他满面笑容，“聚餐这就开始，您也一块儿来吧？” 何雨拄摆手推辞：“不麻烦了。 你们这儿离城里远，我得赶紧蹬车回去，家里还有人等着呢。” “哎，这怎么好意思，连口饭都不吃？” 刘峰过意不去。 “您忙您的吧。” 何雨拄已收拾停当，“我这就走了。” 他说走就走，刘峰也拦不住，那边全厂人还等着他讲话呢。 崔大可自然也受邀在列，可他哪有心思吃饭。 他是个为达目的能拼命钻营的人，若心术正些，或许能有一番作为，只可惜他不是。 此刻，他满脑子盘算的，仍是怎样打听门路，在这城里扎下根来。 何雨拄蹬着自行车一路飞驰，既然不必去厂里，他径直回了文家小院，赶巧不误晚饭的时辰。 机修厂那头的聚餐安排在白天，他这时间倒是卡得分毫不差。 冉秋叶有了身孕，南易照旧过来掌勺，只是如今炒完菜便打包一份带回家，不再留下同吃。 这般安排虽让他多费些功夫，却也两头周全。 南易晓得何雨拄今日去了机修厂，本打算独自张罗晚饭，没成想何雨拄风风火火地回来了。 “这段路可不近，你倒回来得利索！” 南易顺口问道，“机修厂如今光景如何？” “我哪儿瞧得真切？” 何雨拄摇了摇头，“不过为着一头猪就馋成那般模样，实在叫人看不明白，至于么？” “你是饱汉不知饿汉饥。” 南易语气里并无讥诮之意，“机修厂往日过得确实艰难。” “罢了，不提他们，横竖你现在是轧钢厂的人。” 何雨拄对机修厂并无多少好感。 两人又琢磨起鲁菜的门道。 去年冬日里专攻了宫廷菜佛跳墙，盘算着今夏再多摸索几道宫廷秘馔。 至于鲁菜，打算今年将那些叫得上名号的大菜都梳理通透——一个菜系的精髓，终究不是朝夕能参透的。 【宿主：何雨拄】 【年岁：二十六】 【行当：厨子】 【技艺：谭家菜高阶（三千二百五十/一万）、川菜宗师（四万八千六百二十/十万）、鲁菜高阶（九千八百七十一/一万）、宫廷菜高阶（一千二百五十/一万）、面点大宗师、大锅菜宗师】 【秘境：储纳之域、耕植之域、饲育之域】 因着各菜系间千丝万缕的关联，何雨拄的谭家菜已臻高阶，进境颇佳；川菜稳步精进；鲁菜攀升最速，眼看便要突破宗师门槛。 他在秘境中所做菜肴并不贪多，刚好够平日享用。 烹好的鲁菜装入铝饭盒里，次日便能带着佐餐。 至于宫廷菜为何停在高阶？实因面点之故。 宫廷御点何雨拄早已熟稔，自面点大宗师圆满那刻，系统便灌输了海量制点秘法与心得。 即便如此，宫廷菜仍困于高阶，足见其深奥难精——先前他可是连古籍菜谱都翻烂了的。 以何雨拄眼下手艺，若真参加炊事员考评，少说也能拿下三级，离那顶尖的一级亦不遥远。 只是如今想考一级，单靠川菜终究吃亏；倘使他淮扬菜已达宗师境界，二级炊事员定是手到擒来。 三大爷阎埠贵家中，正为大儿子阎解成的婚事张罗起来。 儿子年岁到了，这事再拖不得。 “解成啊，成了家可就是两张嘴吃饭了。” 阎埠贵的老毛病又犯了，亲事还没影，先算计起嚼用来。 “爸，我工钱大半都交您了，再说媳妇儿还没见着呢！”