第60章 杀猪

从外面看，这只是一处普通的乡下农家院落。 红砖围墙，大铁门紧闭，院内一栋三层自建楼房，窗户拉着厚帘。 外面没有招牌，里面没有指示。 若不是张正岳带路，王辰无论如何也不会将这里与“野味馆”联系起来。 张正岳把车停在院外，领着王辰走到铁门前。 他抬头，对着上方的摄像头挥了挥手。 “老广，是我。” “嘀”的一声，铁门“咔哒”弹开一条缝。 张正岳推开门，侧身让王辰先进，自己也闪身而入，回手将门关上。 踏进院子，空气中飘来浓郁的香料味。 隐隐约约间，还夹杂着一股独特的腥臊气息。 两人刚在院里站定，主屋的门“吱呀”一声开了。 一个约莫四十岁上下、个子不高、皮肤黝黑的中年男人笑呵呵地迎了出来。 “大岳，可算来了！等你半天了。” 中年男人笑着，很自然地从兜里掏出半包软中华，熟练地弹出两支，先递给张正岳，又转向王辰。 张正岳接过烟，顺手叼在嘴里。 王辰摆了摆手，客气地婉拒：“谢谢，不会。” “老广，东西呢？还喘气不？” 张正岳点燃烟，深吸一口，直入主题。 “听你的，一直关着呢，没动，还剩一口气。” 被称作“老广”的男人自己也点了烟，然后转头看向王辰， “你说的，就是这位老板？” 在他眼里，面前这年轻人穿着普通，模样端正。 不过，这气质相当特别。 神情沉静，眼神深邃，完全看不出深浅。 张正岳拍了拍王辰的肩膀，介绍道：“没错，这是我铁哥们，王辰。提前从A市赶回来，就为你这地道的山货。” 老广点点头，语气沉稳下来：“规矩你都懂，咱这地儿不能拍照，不能录像，手机揣兜里。传出去，对谁都不好。” 张正岳满口答应：“放心，我们都懂。走，去看货。” “成，这边。” 老广不再多说，领着二人朝后院走去。 刚到后院，犬吠声又大了几分。 院子一角拴着两条体型壮硕、肌肉贲张的罗威纳犬。 看到王辰两人，它们立刻支起身体，露出森白利齿，铁链被挣得哗啦作响。 “闭嘴！趴下！” 老广眼睛一瞪，厉声呵斥。 那两条猛犬呜咽一声，立刻乖乖伏下身体，尾巴讨好地摇动，喉咙里发出咕噜声。 后院另一侧，是一栋单独建起的低矮平房，看起来像是仓库和狗舍。 随着他们靠近，平房里传来“哐啷哐啷”的铁笼撞击声。 老广走到平房门口，推开门。 一股腥臊气猛地涌出。 王辰眉头微蹙，目光锐利地投向门内。 LED灯的照耀下，屋内摆放着七八个大小不一的铁笼。 笼内关着不少活物：獐子、刺猬、穿山甲、麂子…… 最后，王辰的目光落在里侧最大的铁笼上。 笼子里，赫然是一头野猪。 体型不大，比常见的家猪小了好几圈。 此刻它躺在笼内，一动不动。 老广走到野猪笼旁，拍了拍铁条，对王辰说：“老板，就这头，伤得重，马上就要咽气了。您想怎么处理？” 王辰来到铁笼旁，靠近野猪。 通过元炁的感应，他确认这头确实是野生的，绝非家养。 他满意地点点头。 这一趟，果真没白来。 转过身，对老广说：“猪血，帮我接两斤，取中段流动的鲜血。猪头和四条腿，帮我完整地剔骨，骨头和肉分开，要生剃。至于猪肉，你看着做就好。” “生着剃骨？” 老广惊讶地看着王辰， “老板，猪蹄肉还好说，剃下来难度不大。可这猪头骨，生着剃肉剔骨，那可太难了！要不煮熟吧，肉烂了好剔。” “不，就要生的。” 王辰语气坚决。 他也不解释，直接掏出一沓百元钞票，捻出五张，递到老广面前。 “帮个忙，让师傅辛苦一下。这是辛苦费，材料钱另算。” 老广看到那五张钞票，眼睛顿时一亮！ 只是剔个肉，就能额外赚500块？ 这钱来得也太轻松了！ 他脸上笑容更盛，立刻接过钱，拍着胸脯保证： “没问题老板！包您满意！我这就叫最好的师傅来弄，保证给您弄得干干净净，骨是骨，肉是肉！” 而后，他冲外面大喊：“雷师傅，干活！” 不一会儿，一个系着油腻围裙、膀大腰圆的光头中年汉子叼着烟走了过来。 他手里拎着一个厚重的帆布工具袋，里面传来金属碰撞的叮当声。 后面，还跟着三个年轻壮力。 而后，四人合力把野猪抬到案台上。 野猪似乎感觉到了末路，濒死之际爆发出最后一股凶性，猛地挣扎起来，发出凄厉的嚎叫。 力气大得惊人，四个人差点没按住。 忙活了好一阵，才将野猪固定好。 此刻，雷师傅眼神骤然变得冷酷而专注。 他掏出杀猪刀，看准野猪脖颈下动脉的位置，猛然刺入、一划！ “噗！” 一股温热的血箭飙射而出，落入下方的木盆中。 野猪身体剧烈抽搐了几下，四肢无力地蹬了蹬，彻底不动了。 这时，王辰提醒：“雷师傅，中段血，接两斤左右。” “好嘞！” 雷师傅应着，换了一个大瓷碗，接了两斤多的猪血。 而后他将大瓷碗拿开，猪血继续流向下面的木盆。 王辰伸手接过装着猪血的瓷碗。 入手温热，血腥气扑鼻。 这时，张正岳好奇地凑过来：“小辰，你要这么多生猪血干什么？” “嗯，回去灌血肠。” 王辰含糊地应了一声，把血倒入塑料盒。 而后他双手托着塑料盒，聚气凝神。 下一刻，一缕元炁自指尖透出，无声无息地没入那盒温热的野猪血中。 随着元炁浸入，暗红色的血面微微荡漾了一下。 元炁将猪血的活性牢牢锁住。 过了两三分钟，王辰微微舒了一口气。 这离开活体的猪血，要是不进行处理，很快就会凝固成块。 那样的话，这血可就废了。 那猪血虽然温度渐渐变冷，却依然保持着鲜活的流动状态，没有任何变化。 他将这盒处理过的野猪血盖上盖子，提在手上。 张正岳没多想，将目光落在案板上。 此时，雷师傅已经开始了解剖。 不愧是专业的师傅，手法娴熟，令人眼花缭乱。 三两下就将野猪开膛破肚，内脏分门别类取出。 然后，开始分解躯体。 四条野猪腿被齐根卸下，猪蹄上的硬壳也被巧妙剥除。 接着，他开始处理猪头。 生剃猪头骨确实是个技术活。 猪皮坚韧，肉质紧贴头骨，筋膜缠绕。 雷师傅的额头，很快见了汗。 手中那柄锋利的柳叶剔骨刀，似乎变得钝了，没有先前那般飘逸。 忙活了好一阵，雷师傅差点伤到自己的手，情绪顿时上来，嘴巴嘟囔起来： “这年头，真是奇奇怪怪的要求都有，居然要求生剃猪头肉，什么人啊这是。” “老雷，说什么呢！” 老广训斥一声，快步上前。 而后，他背着王辰，悄悄拿出两张红票子，递给雷师傅。 雷师傅看到后，眼睛一亮，刚刚的埋怨情绪瞬间一扫而空。 他接过钱，快速塞进肚子上的口袋，然后乐呵呵地扭头看向王辰：“老板，我这人嘴碎，别见怪。马上就帮你处理好！” 王辰笑着点点头，没有多说。 雷师傅转回头，吭哧吭哧地处理起猪头肉来。