第520章 做高端餐饮

挂了这通电话后，林国强又拨到东升工业园一号工厂办公室。 接电话的是马建忠，说许小波在工地上，他去喊。 林国强等了五六分钟，话筒里才传来许小波的声音。 “喂，国强，你找我有啥事？” “许哥，我在市里找着合适开分店的房子了，想麻烦你里外帮我设计装修一番。” 林国强说，“要求有点高，一般的装修不敢劳烦你跑腿出马，但这家分店，我想弄得高端上档次一些。” 他把清宴楼的情况说了说。 两层小楼，一楼大厅，二楼包间，要接待领导干部和富商，档次不能低，又不能俗气。 许小波在电话那头越听越来劲：“两层小楼，做高端？你有图纸没有？” “没，但我心里有些想法，到时候咱们商量着来。” “成。”许小波几乎没犹豫，“什么时候开始装修？” “越快越好，我希望新店能够在一个月之后开业。” “一个月？”许小波算了算，“紧是紧了点，不过也行。 我跟我师傅说一声，明天就坐车去市里，先把你这急活给你干了。” 林国强不好意思地笑了笑：“辛苦许哥了。” “辛苦什么。”许小波笑了，“我算是看出来了，跟你扯上关系，就别想清闲。 也罢，我们这种干建筑的，要是闲着也是心里发慌，有点事做心里踏实。 你市里那店面就放心交给我，保管给你弄得漂漂亮亮的。” “那我就等着许哥来。” “行，明天见。” …… 次日快中午的时候，许小波和王春梅前后脚到了清宴楼。 许小波背着一个帆布包，里头塞着卷尺、图纸、几支铅笔。 王春梅提着一个旅行袋，穿一件干净的白衬衫，头发盘得利利索索。 林国强和赵志军早就在清宴楼等着。 今天其他员工放假一天，只有他和赵志军在。 林国强亲自掌勺，赵志军打下手，做了五六道菜。 红烧肉、糖醋鲤鱼、干煸豆角、蒜泥白肉、拍黄瓜，外加一盆紫菜蛋花汤。 “许哥，春梅，路上辛苦了，先吃饭。”林国强把菜端上桌。 许小波不客气，坐下就夹了块红烧肉，嚼了两口，竖起大拇指：“国强，你这手艺真不比孙师傅差多少。” “少来。”林国强给他倒了杯茶，“吃完咱说正事。” 王春梅吃得斯文，夹了两筷子菜，放下筷子看着林国强：“老板，我来的时候琢磨了一路。 市里开店，服务这块确实得从头抓。” “嗯。”林国强点头，“春梅，当初秦玉珍老太太怎么训练你们的，你还记得吧？” “记得，站姿、走姿、托盘、上菜、撤盘、斟茶、迎客送客，每样都要练，练不好就一遍一遍重来。” “这次比那次还要严。”林国强看着她，“清宴楼做的是高端餐饮，来的都是市里的领导干部、富商。 服务要够好，好到人家挑不出毛病。” 王春梅坐直了身子：“您放心，我心里有数。” “你先拟个培训计划，人招齐了就开练。 站姿、仪容、礼貌用语、上菜顺序、酒水服务，一样都不能少。 秦老太太当年怎么训你的，你加倍训她们。” “好。” 许小波在旁边听着，没插话，一边吃一边打量这栋小楼。 吃饱喝足后，他把筷子放下，站起来在大厅里走了一圈。 看看窗户，看看柱子，看看楼梯的宽窄，又推开后厨的门往里瞅了两眼。 “国强，这楼底子不错，梁柱结实，层高也够。” 许小波走回来坐下，“你打算怎么弄？” 林国强把自己的想法说了：“一楼大厅做散台，但要用屏风隔断，半包设计，每桌之间留出私密空间。 二楼全做包间，大小搭配，能坐八人的，能坐十二人的，再留一个能坐十六人的大包。” “嗯。”许小波点头，拿铅笔在本子上随手勾了两笔。 “后厨得改。”林国强继续说，“传菜通道要独立，跟客人走的路分开。 红案白案分开，各占一块。 灶台、案板、蒸笼、烤箱，摆放要顺手，洗菜洗碗的区域跟炒菜区域隔开。” 许小波手里的铅笔在纸上画得更快了。 “墙面不用太花哨，但质感要好。 地板换成大理石，包间里铺地毯。 灯光要暖，别太白，要有点氛围。” 许小波又添了几笔。 他抬起头，眼里带着光：“还有别的吗？” “招牌。”林国强说，“清宴楼三个字，得找个会写的人题。 回头我去找秦姨求一幅，到时候你照着做。” “成。”许小波把铅笔别到耳朵上，“国强，你这想法我大概明白了。 奢华但不高调，雅致，私密性好，包间要舒服，大厅要体面。 服务动线跟客人动线分开，后厨出菜不跑冤枉路。” “对。” “工期一个月，够。” 午饭吃完，赵志军泡了壶茶。 稍作休息，许小波就在一楼找了张桌子，铺开图纸，开始画。 林国强搬了把椅子坐在旁边，两个人一边画一边聊。 “一楼大厅，你说用屏风隔断，我觉得可以做成固定木格栅，上半截镂空，下半截实心，既透光，又隔人。” “木格栅的颜色呢？” “跟柱子一个色，要深棕色。” “二楼包间呢？” “包间门用实木，隔音做好，每间配独立茶柜、衣帽架。 大的那间再加个休息区，摆一组沙发。” “灯光？” “主灯用吊灯，暖黄光，每桌再加两个壁灯，客人来了可以调亮度。 后厨单独走线，白炽灯，够亮就行。” 林国强想了想：“二楼走廊可以挂几幅字画。” “对，这个你自己看着来。” 一个下午的时间，两人把装修的细节全定下来了。 许小波画了十几张草图，平面图、立面图、电路图、水路图，密密麻麻。 最后一拍板，许小波拿起电话，拨了省城的号。 “老陈，是我，明天拉两车材料来邢市，地址我念给你，建设路……对，就是那条街上的小楼，招牌上写着茂才饭庄。 人手你带七八个过来，木工、瓦工、电工都要。 工期紧，一个月，加班加点的干。” 挂了电话，许小波冲林国强比了个手势：“明后天就能正式开工，肯定不耽搁你一个月后开业。” “辛苦许哥。” “应该的，收钱办事嘛。”许小波收拾好图纸，往包里一塞，“我先去找个地方住。” “住清宴楼后头，那有几间空房，我让人收拾了。”林国强说，“省得天天跑。” “行。”