第120章 酸菜肉丝面疙瘩

快到军户村的时候，陆大川似才想起来，连忙停下脚步，招呼身边几位兄弟同僚。 “各位，我家那口子前两日带着孩子也来随军了，我打算明晚在家里置办一桌，就当是暖房酒了，大家热闹热闹。” 他语气爽朗，说着又补充了一句。 “对了，你们都把家属孩子带上！我媳妇刚来，人生地不熟的，正好让她们娘们凑在一起认识认识，也能有个伴。” 这话倒是真心。 这次他媳妇从老家带来不少山货特产，若是挨家挨户分着送，每家也分不到多少，反倒显得小气。 所以他们夫妻俩合计一番，不如干脆请兄弟们来家里吃顿便饭，既不浪费，也能联络联络邻里感情。 以往都是他去其他兄弟家蹭饭，如今他升了百户，也算彻底在这卫所扎下根来，往后少不了邻里往来。 借此机会，他也想自家媳妇多跟军户村的家属们接触接触。 若日后他不在家，媳妇跟孩子也能找得到帮衬的人。 “行啊，没问题！” 赵铁山率先应下，笑着打趣，“现在好了，你也不是孤家寡人了，往后下值也有人给你做热乎饭了。” “你让嫂子别费心准备主食了，咱们下值的时候从伙房带点干粮过去。”许成义连忙叮嘱一声。 其余几人也纷纷附和，“对对对，别浪费了粮食。” 这在边关军户之间，也算是不成文的规矩了。 除了婚宴、寿宴这般重大的酒席，大家会按例出个份子钱，空着手去吃饭。 可寻常的聚会串门，众人都会自觉带上自己的口粮。 毕竟一桌动辄十来人，且都是一些能吃几大碗的军汉，真要让主人家管饭，寻常家底哪里够他们嚯嚯的。 “行！我也不跟你们见外。” 陆大川爽朗的拍了拍就近的许成义的肩膀，也不扭捏客套。 说完，他不忘转头招呼落后半步的沈锋，“老沈，你也带着家属来啊，大家凑一起热闹热闹。” 虽说他与沈锋交情不算深厚，亲疏有别，但毕竟是同个营的同僚，明面上的往来总得周到，不能做得太过明显。 “好，一定来，到时候叨扰嫂子了。” 闻言，沈锋回过神来，脸上挂着温和的笑，热络的应下。 几人说说笑笑，到了村口便各自分开，各回各家。 萧征脚步愈发轻快，心里记挂着自家媳妇，恨不得立马冲进家门。 刚走到自家小院门口，就瞧见院里站着不少人，说说笑笑间，还夹杂着铜钱碰撞的声响。 他放缓脚步仔细一听，才明白是在给帮工们结算工钱。 萧征立马迈步走进去。 果然瞧见他家老娘正带着阿骏，配合着沈书办，登记派发着工钱。 帮工们脸上都带着笑意，手里攥着铜钱，不住的说着感谢的话。 院里的众人一瞧见萧征的身影，纷纷热络地打起招呼。 “哟！萧百户回来啦~” “这是下值了？” “最近边界太平吧？” 萧征微微颔首，语气温和却有力，“嗯，放心吧，边界太平着呢，有我们在，定能护着大家。” “那就好，那就好！” 众人纷纷应声，又笑着关怀。 “萧百户快进去休息吧。” “对对对，不耽误你歇着了。” 萧征笑着点头，跟沈书办他们招呼了一声，便径直进屋找媳妇去了。 此时的灶屋里，烟火气袅袅，苏禾正低头忙碌着今日的晚饭：酸菜肉丝面疙瘩。 半下午的时候，萧骏与江虎顺利的从沈家人手里承包了那一批货。 见小叔子回来得早，苏禾便吩咐他赶着骡车，去附近村子的肉摊上割了一斤猪肉回来。 也是中午收拾厨房时，她在一个坛子里发现了腌制的酸菜，当时便想着晚上做酸菜肉丝面疙瘩吃！ 做起来省事又很管饱！ 这个面疙瘩也就是宽面块，是手工揪出来的宽长条状的面食。 这样做出来的面疙瘩，煮好后Q弹软糯，还带着几分嚼劲，再配上鲜香的酸菜肉丝臊子。 一口下去，简直不要太好吃。 这面疙瘩的精髓就在于手工揪制，而不是刀切那般生硬。 做法也简单好上手！ 苏禾早已提前和好面，加了少许盐拌匀，分次倒入温水搅成偏软的光滑面团，盖着盖子醒了二十分钟。 这样便于面条拉扯。 趁着醒面团的功夫，她开始处理肉丝。 先把切好的肉丝用调料腌好，静置几分钟，这样炒出来的肉丝保证嫩滑不柴。 灶膛里的火光正旺，铁锅烧热后倒油，再撒下姜蒜、干辣椒爆炒。 紧接着倒入腌好的肉丝，快速滑炒至变色，再倒入攥干水分的酸菜，大火翻炒两分钟。 酸香肉味瞬间就弥漫了整个灶屋。 然后，加足量热水，放少许调味，大火煮开。 待汤底沸腾了，就可以收火了。 “阿玥，陶釜这边可以加火煮面了！” 整个灶台有三个灶口，左边放着老旧的铁锅，中间是用来温着热水的陶罐，右边则是陶釜，用来煮粥面、炖汤。 “好的，嫂子。”得到指令，萧玥立马加大柴火。 苏禾往案板上抹了层薄油，把面团搓成长条，指尖一揪，一块块宽窄均匀的面疙瘩，便落在煮开的陶釜里。 而面疙瘩的精髓就在于手揪，而不是刀切。 这样揪出来的面疙瘩，大小虽不一，但吃起来的口感反而更好。 在萧征走进灶屋时，苏禾正在揪着面团。 她可是掐着时间来做的，不然做早了，面疙瘩的口感就不好吃了。 苏禾抬头一看，脸上瞬间扬起了笑容。 “你回来啦！时间刚好，我正在煮面疙瘩，再等一会就可以吃饭了。” “大哥。” 正蹲在灶膛边烧火的萧玥，也连忙抬起头，小声打了一声招呼。 萧征朝萧玥点了点头，目光又落回苏禾身上，眼底满是暖意。 “有什么需要我做的吗？” “你把大家的碗摆在灶台上吧，一会煮好直接盛。” 苏禾不客气的吩咐着，但手上的动作依旧不停，一个个宽长条的面疙瘩就在她手中成形。