第123章 老式软心面包

今早，萧骏早早的就跟江虎赶着骡车去附近的乡镇沿村卖货去了。 昨天他们带回来的饰品，阿玥简单地为他们改善了一批。 既让他们今天就有货可卖，也能更好的销售出去。 沈家做的发带饰品，虽然都防着她们的款式来，但有些细节与创意却还不够。 苏禾稍微指点，阿玥再加以改善，如此，这批货就很好销售了。 两个少年正是意气风发的时候，对卖货这门小生意也充满了热情。 今早出门前还特意跟王桂香说了，打算卖完货才回来，而中午就不回来吃饭了，来回跑既浪费时间，也耽误卖货。 王桂香叮嘱了几句，备了一些吃食，便让他们去了。 院中的修缮井然有序，帮工们各司其职，一时也无需苏禾插手。 她抱着红缨坐在烤炉边，目光不由落在崭新的黄泥烤炉上，想起今日的暖房礼。 这个烤炉经过了一天一夜的晾晒与烘烤，今天完全可以使用了。 下午她打算用它烤些小面包，不仅自家人可以吃，也能当做给陆家的暖房礼。 苏禾的脑子里开始盘算起来。 她倒是会做几款面包跟糕点，但有些食材不全，且今日参加陆家的暖房酒，又不止他们一家。 这送的东西也是有讲究的。 既要突出他们家的心意，又不能太过拔尖，压过所有人的风头。 否则，差距太大，让其他人作何感想？ 毕竟今日能去吃饭的，都是一个营队的。 思来想去，苏禾先剔除了食材太过矜贵的花样，最终敲定做最简单、也最地道的老式软心圆面包。 这款面包不用黄油、也无需泡打粉，只用面粉、老面酵头、粗糖，再添少许食用油和芝麻便能做成，是十足的经典老味道。 且做法还很简单，还特别适合批量烤制，一烤盘便能出炉十几个，量大又省事，毫不费力。 其次，造型也统一好看，圆鼓鼓的很讨喜，而外皮微焦、内里松软带微甜，口感上男女老少应该都爱吃。 这点小面包既拿得出手，也胜在有几分新意，较为普通的常礼，也就稍微费点事。 若是想再添风味、丰富口感，还能往里加入鸡蛋和奶干块，烤出来的小面包更是奶香浓郁、绵软醇香。 于是，苏禾决定了，下午就做两款小面包，一个原味，一个奶香味。 当然，奶香小面包就留着他们自家吃了，这送出去就略显贵重了。 除非是重大的喜事或人际关系。 思索了一番，苏禾心中顿时有了主意。 而这会烤制面包还过早，那她做点什么？ 她忽然想起，灶屋筐里还剩七八个品相不佳的秋梨，眼下正是换季时节，边关天气干燥，尘土又大，人很容易上火口干。 帮工们还得干一天活。 不如给大伙煮一锅秋梨水，让他们也能喝上一碗，润润嗓子解解燥。 不然这些秋梨再放就要烂了。 想着，她立马放下红缨，“你自己玩吧，小心点，别往人多的地方去。” “吱吱~” 一得到自由，红缨欢快的摇晃着尾巴。 苏禾径直去了灶屋，开始洗净秋梨，削好切块。 接着她往大锅里倒入一菜盆的清水，放入秋梨与少量的粗糖，这样可中和秋梨的酸涩，润而不腻。 妥妥老式秋梨水的标配！ 然后开始小火慢慢炖煮。 没过多久，一股清甜的气息渐渐在灶屋里弥漫开来， 苏禾守在锅边，想着下午还要烤老式软心圆面包，干脆趁着煮梨水的空档，先把面包食材全部备好，省得下午手忙脚乱。 边关没有现代所用的酵母，只有祖传的老面肥。 这种发酵就比较慢，还得注意控温与掌握好时间，不然太久发酵发酸。 苏禾想着，上午正好备齐食材、揉面做一次发酵，等午后再二次整形烤制，时间上也充沛。 她先将老面肥用温水化开，拌入麦粉，一点点添温水，反复揉搓。 边关的麦粉比较粗糙，需多揉片刻，面团才能紧实劲道。 揉好后，她将陶盆盖上厚麻布，放置灶膛旁温暖处，让面团缓慢发酵。 接着，她又做起了另一款面团。 她先把细面粉倒进一个干净的陶盆里，又打了几个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分开，蛋清放在一旁，用筷子不停地搅拌，直到搅出细腻的泡沫。 再把蛋黄与粗糖、奶干块化水加在一起，搅拌均匀。 随后再一点点地倒进面粉里，加入少量的温水，慢慢揉成一个光滑的面团。 揉好面团后，她把陶盆也盖上了一块干净的湿布，放在了灶膛旁边发酵。 秋梨水梨水在灶上“咕嘟咕嘟”熬得醇厚飘香，清甜梨香混着面团的麦香溢满整个灶屋。 苏禾估摸着火候刚好，便熄了灶火，转头朝外喊了一声。 “娘，我熬了秋梨水，您招呼大伙歇一歇，都过来喝一碗润润嗓！” 王桂香立马应声走进屋，眉眼满是笑意，“哎，我这就去！” 说着便走到院外，朝一众忙活的汉子高声喊道。 “大伙都先停一停，歇歇手脚！我家老大媳妇熬了秋梨水，都来喝一碗！” 闻言，一众帮工的汉子纷纷停下手里活，陆续走进屋里，各自端起木碗喝了起来。 清甜的梨水入喉，瞬间消解了满身燥热口干。 众人不由称赞起来。 “这秋梨水熬得地道，清甜爽口，喝完浑身都舒坦！” “多谢阿征媳妇费心了，还特意想着我们这帮出力干活的。” 苏禾笑着开口，“都是乡里乡亲的，大家来我们家帮忙，熬一锅梨水罢了，大伙别客气！” “对对对！阿禾煮了一大锅呢，可以多喝两碗。”王桂香也在一旁热情招呼。 众人心情愉悦的喝了秋梨水，接下来就更加卖力的干活了。 没多久，正午时分到了，萧家之前就说好了，帮工是不包饭的。 因此时间一到，大伙就纷纷放下手里的活计，跟王桂香打了招呼，就各自回家吃饭休息了。 院子里瞬间安静下来。 萧骏和江虎在外卖货不回家，家里就剩苏禾、王桂香、萧玥三人。 她们也懒得刻意做饭，就着锅里的秋梨水，吃了几块糕点饼子，简单对付了午饭。 午后日头正盛，还有些燥热，三人收拾妥当，便在屋里安静的小憩歇息。 红缨也乖乖蜷在一旁，打着盹儿。 未时二刻（下午一点半），帮工们准时过来干活了。 苏禾也起身，正式开始烤面包。 萧玥立马凑到嫂子身边，帮着打下手。 王桂香则依旧在院子里，帮着工人们搭手照应，照看修缮进度。 苏禾把醒好的面团分成大小均匀的小面剂，揉成圆圆的面团，做成最简单的老式软心面包。 没有多余配料，朴实又香甜。 她将包好的面包胚整齐摆进干净烤盘，放入提前预热好的黄泥烤炉中，用文火慢慢烘烤。 红缨蹲在烤炉边，毛茸茸的大尾巴扫过地面，琥珀色的圆眼睛一眨不眨盯着烤炉，小鼻尖还时不时嗅着飘出来的香甜气息。 俨然一副馋嘴的模样！ 不过半个时辰，浓郁的麦香混着奶干的醇厚香味，瞬间弥漫了整个院子。 苏禾打开烤炉，一个个圆滚滚、松软暄软的老式软心面包，就悉数烤好了。 瞧着就软糯可口、香甜诱人！ 她小心翼翼把面包取出，放进铺着油纸的干净竹篮里。 接着又开始烤制第二炉、第三炉...