第473章 再就业

次日清晨六点多。 天刚蒙蒙亮，街道上透着一丝凉意。天玺小区正门另一侧，余阳包子铺的灯牌已经亮起。 店里里，热气蒸腾。 唐落穿着一件特大号的白围裙，双手插在面盆里，正对着一团普通面粉较劲。 余阳站在另一边的案板前，手里拿着两把菜刀，对着前腿肉疯狂输出。 “停停停。” 唐落抬起头，抹了一把额头上面粉混杂的汗水，“师弟，你这馅不行。昨天范哥怎么说的？你这是死规矩，剁得太碎反而破坏了肉的纤维感。” 余阳停下刀，看了看案板上的肉糜。 “这肉和范哥店里的黑猪肉不一样。水分大，发柴。” 余阳用刀背刮起一团肉，“如果不用点力，等会打水根本吃不进去。” “所以咱们今天换个路子。” 唐落甩了甩手上的面渣说道，“你皮擀得好，调馅是短板。我呢，调味有点心得，但手太笨，面活干不利索。今天咱们反过来。你调馅，我揉面。互相挑刺。” 余阳立刻点头，“行。” 余阳拿过一个不锈钢盆，把肉糜拨进去，端起旁边准备好的葱姜水。 “分三次打。” 唐落一边跟面团搏斗一边指导，“第一遍顺时针，速度要快。这普通猪肉腥味重，你水里得稍微加一点点花椒水压一压，但是不能过量，多了就抢味。” 余阳手腕发力，拿着两双筷子快速搅打。 肉糜在盆里翻滚。随着水分的加入，原本干瘪的肉质逐渐变得饱满发亮。 “唐落，你那面也不对。” 余阳转头看了一眼唐落的动作，“你全用蛮力在压。半发面讲究个巧劲。你得用手掌根去推，让面团有延展性。你这么死死按着，里面的面筋全断了，蒸出来就是死面疙瘩。” 唐落动作一顿。 回想了一下范理昨天揉面时那种行云流水的姿态，手腕一转，改变了发力方式。 从死按改成了推拉。 两人在狭小的厨房里互相纠错，进度虽然不快，但每一步都做得很扎实。 很快。 第一笼鲜肉包和素菜包端上蒸笼。 开火，上汽。 水蒸气顺着竹笼的缝隙溢出，带着面粉的清香飘散在清晨的街道上。 第一笼包子出锅。 唐落迫不及待地掀开蒸笼盖，白色的蒸汽冲天而起。他伸手捏起一个肉包，烫得直倒手，快速咬了一口。 面皮松软，肉馅抱团。汁水虽然没有范理店里那种夸张的爆浆程度，但比普通的包子强出不少。 “怎么样？”余阳紧张地问道。 “这面发得恰到好处，推拉揉面确实比死按有嚼劲。” 唐落竖起大拇指，“你调的馅也吃透了水，不柴了。” 两人对视一眼，嘿嘿直笑。 正乐着，门外传来一阵清脆的鸟叫声。 王大爷提着鸟笼，溜溜达达地走了过来，“小余，给我来俩肉的俩素的。” 一抬头，王大爷愣住了。 “哎哟，小唐？” 王大爷揉了揉眼睛，看着系着大号围裙的唐落，“你这是被小范逐出师门，跑到这来再就业了？” 唐落赶紧把嘴里的包子咽下去，乐呵呵地解释道，“哪能啊王大爷。我这是来师弟店里练练手。范哥那里的食材太金贵，我怕给他造废了。” “哟，这就叫上师弟了？” 王大爷乐了，扫码付了钱，接过余阳递来的塑料袋，随手拿出一个肉包咬了一口。 嚼了两下，王大爷眼睛一亮。 “诶？不错。” 两人对视一眼，皆是笑了起来。 王大爷摆摆手，“行了，你们好好干，我回去睡觉了。” “王大爷慢走。”两人招呼道。 这时，楚轻轻也走了过来。 “老板，来三个肉包一杯豆浆。” 楚轻轻刚说完，也看到了唐落，惊讶地眨了眨眼，“唐落，你怎么在这？” “练手呢。”唐落熟练地给她装好包子递过去。 楚轻轻咬了一口，赞同地点头，“唐落，余老板，你们俩这组合可以啊。加油练，争取早日把范老板的手艺学全了，造福我们！” “借你吉言！”两人干劲十足。 天玺小区的业主们陆陆续续出来吃早饭。刘姐，陈明，甚至张强也过来买包子。大家看到唐落都在这，好奇之余纷纷出言鼓励。没人嫌弃他们拿普通食材练手。 反正两块五的价格，能吃出五块钱的品质，血赚。 下午一点。 余阳包子铺门前的蒸笼已经全部收起。唐落解下围裙，长长地呼出一口气。 一上午的高强度实操，面粉用了几十斤，肉馅剁了七八盆。 手腕酸胀，但眼神明亮。 “师弟，今天就练到这。” 唐落甩了甩胳膊，“下午还得回主战场。我去洗个澡换身衣服，两点店里见。” 余阳递过一瓶矿泉水，“师兄慢走。你今天这发面手法进步神速。” 唐落得意挑眉，接过水，溜达着走向正门。 下午一点半。 范理准时从床上坐起。洗漱完毕，换上那身新买的打折休闲装，双手插兜下楼。 阳光正好。 溜达到天玺小区正门。 范理停下脚步，往右边看去。 天玺优选超市旁边，原本空荡荡的商铺此刻热闹非凡。电钻声，敲击声此起彼伏。两间连着的商铺正在紧锣密鼓地施工。 商铺门外的遮阳伞下，陈方和白凝正在聊天。 看到范理走过来，陈方眼睛一亮，立刻停下话头迎了上去。 “范老板，中午好啊！” 白凝也跟着凑上前，笑眯眯道，“范老板好！我是白凝，隔壁宠物店的老板，以后大家都是邻居，多多关照呀。” 范理停下脚步，目光在两人身上转了一圈，笑着点点头，疑惑道，“你们两认识？” 陈方摇摇头，指了指身后的铺子，“今天刚认识。我这药店今天进场装修，白老板的宠物店刚好在旁边，这不都是邻居嘛，凑一块聊了两句。” 说着，陈方搓了搓手，凑近了一点问道，“范老板，你看，咱们现在身为邻居，低头不见抬头见的。以后去你店里吃饭，有没有个免排队的特权？” 白凝一听，同样眼神发亮地看着范理，脑袋点得像小鸡啄米。