第一卷 第102章 蒸馏烈酒

但高洋清楚，光靠打猎和黑吃黑根本养不活这么多人。 必须找一个能持续进账的营生，一个能养活全村几十户人家加上不断增加的流民的营生。 这天晚上，高洋坐在院子里，面前摆着一碗白水，脑子里翻来覆去地盘算着。 他想到了很多能赚钱的法子。 前世在部队里，他学过野外生存，学过各种土法制盐、制糖、酿酒的工艺。 其中最来钱的就是酒。 北地天寒，酒最不愁销路。 一坛好酒在青石镇上能卖到二三百文，要是能酿出烈酒，价格还能翻倍。 但朝廷有禁酒令，官营酒坊才能合法酿酒，私酿被抓到是要挨板子罚银子的。 不过现在这个局面，县令都跑了，边军都散了，谁还有空管你私酿不私酿？ 高洋越想越觉得可行。 原料也不是问题。 青牛村虽然薄田多，但种高粱和杂粮没问题。 溃兵抢回来的粮食里就有不少高粱，正好可以用来做酒曲。 关键是工艺。 这个时代的酒，度数普遍很低，十几度就算烈酒了。 因为发酵工艺的限制，酒精度数提不上去。 但高洋知道一个法子，蒸馏。 前世在部队执行任务的时候，他在西南边境的一个山村里见过当地老乡用土法蒸馏苞谷酒。 一个陶甑，一根竹管，一个冷水盆，就能把十几度的米酒蒸成四五十度的烈酒。 原理很简单，酒精的沸点比水低，加热之后酒精先蒸发，通过竹管冷凝之后收集起来，就是高度酒。 这个技术在这个时代还没有普及，至少在北地边境这一带，他从未听说过有人用蒸馏法酿酒。 如果能搞出来，那就是独门生意。 高洋在院子里坐了大半夜，用木炭条在草纸上画了好几张草图，越画越觉得可行。 第二天一早，高洋起了个大早，从灶房里找了一口最大的陶甑，又去柴房里翻出几根粗竹竿。 沈若兰从灶房里探出头来，看见他在院子里又是锯竹子又是搬陶甑，忍不住问道：“你这是要做什么？” “酿酒。” 沈若兰愣了一下：“酿酒？你会酿酒？” “试试看。” 他把陶甑架在灶台上，甑口用湿布密封好，只在侧面留了一个小孔，插进去一根竹管。 竹管的另一头接了一个冷水盆，盆里盘了一圈竹管，最末端伸出来，下面放了一个接酒的陶罐。 整套装置虽然粗糙，但原理是对的。 高洋从谷仓里取了几斤高粱，淘洗干净之后上锅蒸熟，摊开晾凉，拌上酒曲，装进陶缸里发酵。 这第一步跟普通的酿酒没什么区别，发酵三五天就能出酒。 沈若兰看他忙活了一整天，又是蒸粮又是搭管子，满院子都是高粱的香味，忍不住在旁边看热闹。 “这酿出来的酒跟镇上卖的有啥不一样？” “镇上的酒，度数低，喝半坛子都醉不了。我这个酒，三碗就倒。” 沈若兰不太信，但也没有再多问。 高洋自打分家以来，做的事没有一件是白费功夫的。 他说能酿出烈酒，那就一定能酿出来。 三天后，高粱发酵好了。 高洋把发酵好的酒醅倒进陶甑里，盖上甑盖，用湿泥把缝隙封死，然后开始生火加热。 沈若兰在旁边帮着烧火，灶膛里的火光映在她脸上，红扑扑的。 “这就行了？” “还得等。” 高洋盯着那个接酒的陶罐，眼神里带着一丝期待。 灶膛里的火烧得很旺，陶甑里的酒醅开始咕嘟咕嘟地冒泡。 热气通过竹管进入冷水盆，在盆里的竹管中冷凝成液体，从竹管末端一滴一滴地滴进陶罐里。 第一滴酒滴下来的时候，高洋凑近闻了闻。 一股浓郁的酒香扑鼻而来，比镇上卖的酒香得多。 沈若兰也凑过来闻了闻，眼睛亮了一下：“哇！好香！” “这个酒，比镇上最好的酒还要好。” 又过了一会儿，陶罐里已经积了小半碗酒。 高洋端起陶罐，对着光看了看酒液，清澈透明，没有任何杂质。 他仰头喝了一口。 一股火辣辣的热流从喉咙一直烧到胃里，整个人像被点燃了一样，浑身发烫。 这度数，少说有五十度。 沈若兰看他喝完酒之后愣了好一会儿，忍不住问：“怎么样？” 高洋把陶罐递给她：“你尝一口，少尝一点，别呛着。” 沈若兰小心翼翼地抿了一小口，脸立刻皱成了一团，捂着嘴咳嗽了好几声，眼泪都呛出来了。 “这……这也太辣了！” 高洋笑了：“就是这个味。北地冬天冷，猎户和边军就喜欢这种烈酒。一碗下肚，浑身暖和。” 他端着陶罐出了院子，径直往铁匠铺走去。 周岳正在铺子里打铁，看见高洋端着一个陶罐进来，先是愣了一下，然后闻到了一股浓烈的酒香。 “这是什么？” “你尝尝。” 周岳放下锤子，接过陶罐喝了一口。 酒一入口，他眉毛就挑了起来，一口咽下去之后，闭上眼睛缓了好一会儿才睁开。 “这酒……你在哪弄来的？” “自己酿的。” 周岳愣住了：“你还会酿酒？这酒的烈度，我喝了十几年边军的烈酒，没有一种能比得上这个。你这是怎么酿出来的？” “独门手艺……你觉得这酒要是拿出去卖，能卖多少钱？” 周岳又喝了一口，这回慢慢品了品，然后斩钉截铁地说： “青石镇最好的高粱酒，一坛二斤装卖三百文。你这个酒，至少翻一倍。要是碰上识货的，一坛卖一两银子都不稀奇！” 高洋点了点头，跟他预估的差不多。 “不过我得提醒你。朝廷有禁酒令，民间不得私酿。虽然现在县衙都没了，但将来朝廷平定乱局之后，要是追究起来，私酿的罪名不小。” “将来的事先不考虑。现在首要的是让村里人能活下去，让跟着我的这些人有饭吃有衣穿。至于将来朝廷追究不追究，那是将来的事。” 周岳沉默了一会儿，点了点头。 “也对。蛮族都快打到家门口了，谁还管你酿不酿酒。不过你既然要做这个生意，最好找刘掌柜商量商量。 他在青石镇经营了十几年酒楼，门路广。虽然现在福来楼被溃兵占了，但他的人脉还在。有他帮你卖酒，省事得多。” “我正有这个打算。”