第257章教弟妹做水煮鱼

“你啊！”张母摇摇头没有说张红旗。 张红旗以前滑冰和人掐架，可没少被人找家里来。 好几次，派出所都找家里来了。 虽然，派出所的公安干警，没抓到他。 但是，和他一起的人，可没张红旗那么能跑。 别看平时挺硬气，挺讲义气的，一旦进了派出所，面对正义铁拳的时候。 很快就全都坦白。 张红旗几次被派出所找到家里来，都是被人出卖。 好在，只是一群半大小子打群架，也没动刀子。 掐架，摇人打群架都很正常。 后海的树林里，三天两头就有人打群架。 工人子弟和大院子弟。 大院子弟和大院子弟之间，都会打群架。 大多数也就是打的鼻青脸肿，连骨折都很少。 所以，派出所也只是教育一番，并没有深究。 除非是动刀子的，派出所才会动真格的。 不过，那些和他们半大小子没多大关系。 掐架动刀子的都是老炮。 吃完午饭，张红旗回到自己的房间。 拿出照相机和摄影技术书，继续研究起来。 拿着照相机按照书上写的，对光圈，调整焦距，四处比划着。 研究了一会，张红旗干脆拿着照相机来到院子里。 在院子里，四处比划着，不断的对光圈，调整着焦距，远景，近景。 “老大，你拿着照相机在院子里照什么？ 你可别乱照，胶卷那么贵。”正在东厢房学习使用缝纫机的张母，对着张红旗喊道。 “妈，我没照相，我是在练习照相。 照相机里没装胶卷。”张红旗回道。 “这大冷天的，你待在外面，不冷吗？”张母埋怨道。 “这算啥？ 这才多少度？ 我在北大荒那边，冬天最冷的时候，都能达到零下四十度。 哈出来的热气，都能瞬间变成冰碴子。”张红旗不在意的笑道。 四九城这边，目前是一年中最冷的时候。 但也只是零下十来度的样子。 这对已经习惯了北大荒严寒的张红旗，真不算冷。 他都没穿厚棉袄，就是一套薄的棉袄棉裤。 一点都不感觉到冷。 这就是气血旺盛的好处。 一边和张母说着话，一边继续拿着照相机，四处比划着，模拟照相。 张红旗很快就沉浸在模拟照相中。 从照相机的镜头里看世界和用肉眼看世界，是完全不一样的感觉。 尤其是通过调整光圈、焦距，以及不同的光线下，看到的世界又有不同。 事实证明，张红旗还是很聪明的，一下午的时间，张红旗对调整光圈、焦距已经很熟练。 至于捕捉光线，构图这些，需要一定的天赋和长时间的练习。 张红旗感觉自己应该是有点天赋的。 虽然还没真正照相，只是从模拟照相中，就能感受到。 他现在照相的水准，比以前好了很多。 明天，就可以装上胶卷，真正照相。 这时，张母和谢菲菲从外面走进来。 手里还拎着一条十几斤的草鱼。 接近一米的草鱼，谢菲菲很是费力的拎着。 鱼尾巴都搭在了地上。 “妈，弟妹，你们从哪儿买的这么大的鱼？”张红旗连忙上前接过草鱼。 “我和菲菲去菜市场买菜，正好看到有草鱼。 知道你喜欢吃鱼，就买了一条。”张母笑着说道。 “妈，要不咱们再买一辆自行车，这样你们去买菜，也不用走路了。”张红旗建议道。 “你这败家子，买个菜，还要买自行车。 有钱也不是你这么花的。”张母拍了张红旗一巴掌，教训道。 “得，当我没说！”张红旗拎着草鱼放到水池子里。 这是冬天，草鱼被捞上来，又来回折腾了好几次。 早已经死了。 “弟妹能吃辣吧？” “能吃一点。”谢菲菲轻声道。 “那行，晚上我给你们做一道不一样的菜。 保证你们吃了还想吃。”张红旗笑着说道。 “大哥，需要我做什么？”谢菲菲轻声问道。 张红旗有时候，还挺羡慕老二的，找了个媳妇，不仅漂亮。 说话软声细语的，一点都不像四九城的大妞。 不过，也正是这样，才更显得老二有福气。 嗯。 前提是，谢菲菲是个顾家的女人。 “你帮忙把草鱼杀了，把鱼鳞刮下来，其他的等我回来再说。”张红旗想了想说道。 “成，交给我吧。”谢菲菲答应一声，从厨房里拿出菜刀，开始杀鱼。 回屋把照相机放好，张红旗又快步离开家。 来到东风市场，张红旗在菜市场里转了一圈，买了一些调料。 又买了二斤黄豆芽，二斤芹菜，二斤藕等配菜。 拎着东西回到家里，草鱼已经被谢菲菲杀好。 放在水池的盆里。 张红旗把手里的配菜交给谢菲菲，让她清洗收拾出来。 他自己则洗干净手后，拿起刀来，快速的把草鱼片成鱼片。 放在提前准备好的菜盆里。 端着菜盆来到厨房里，往里面倒了一些二锅头，适量的盐，少许白胡椒粉。 又往里面加了十个鸡蛋清，和差不多的淀粉，适量的豆油。 然后把这些调料和鱼片一起抓匀。 让所有的鱼片都粘上淀粉，蛋清以及其他调料。 “大哥，菜都洗干净了，要怎么处理？”谢菲菲端着菜盆进来问道。 “剩下的交给我吧。 你们等着吃就行。”张红旗接过菜盆，笑着说道。 “大哥，我能跟着学吗？”谢菲菲没有出去，而是小声问道。 “行啊！都是一家人，这有什么不行的？ 你愿意学，看着就行。 哪里不懂，直接问。”张红旗不在意的说道。 快速把芹菜切成段，把莲藕切成片。 然后点火，开始熬制锅底。 先热锅，然后加油，油热后加入葱姜蒜。 张红旗一边做，一边给谢菲菲讲解着做法。 “我这道菜叫作水煮鱼。 做法很简单，最难的是把鱼片成鱼片，这一步可不容易。 想要做到我这个地步，你得好好练一段时间才行。” “大哥，你是怎么练的？”谢菲菲探头看了一眼菜盆里的鱼片，有些绝望的问道。 “今天你们先尝一尝，如果喜欢吃的话。 明天再买一条鱼，我教你如何片鱼片。”张红旗笑着承诺道。 说完又接着说道：“现在，你先去和面。 这水煮鱼，配着宽面吃，才最过瘾。”