第23章 可怕利润

这时，外面的庄妞也开始送今日的食材。 她一进门就大声嚷嚷道：“天还没亮呢，外面已经有人排队了，人还挺多的。” “我刚问了一下排第一的小伙子什么时候来的，那家伙真不要命，凌晨就开始在蹲我们门口了。” 钟铉一愣，“这人疯了？大晚上帮我们店铺通宵守门？” “那倒没有疯，好像是王家米商的大小姐，让人来买早餐。” 庄妞感慨道：“有钱人的生活就是如此朴实无华，为了吃个早点，让奴才连夜来排队了。” “还有...” 庄妞神色古怪起来，憋笑道： “那奴仆想问，他们大小姐很喜欢这个香味，最近参加聚会没有适合的香水，这汤汁能不能想个办法，倒身上当香水？” 钟铉一脸问号：？？？ 哪来这么抽象的大小姐？ 钟铉咳嗽两声，“看来某些富豪家的公子小姐们，也想来我们店里尝一尝鲜了。” “那肯定，一个好的酒楼，肯定是有大批稳定的大客户订早餐，然后让家奴每日来拿。” 庄妞对此十分了解， “等生意好了，搞不好隔壁的花船也找你订餐。” 钟铉没有再搭话，而是看向缸里的食材，“今天的货怎么少了？” 今天的侧叶蚝给得也太少了吧，才三十只左右，加起来才三枚岁币，自己还怎么中饱私囊？ “以前是研究食材，自然多了一些，现在是正常每日供应。” 庄妞一副无语的样子， “并且，之前给你的都是库存了，眼前都是连夜新抓的，昨晚妈妈亲自带队抓。” 钟铉十分感动，感叹道：“妈妈一宿没睡啊？果真世上只有妈妈好。” 庄妞笑道： “也还好，妈妈亲自出手，主要是确定一下新的侧叶蚝产地，并且请人清理一下周围的危险，等明天开始，就能让帮众去稳定开采了。” “反正大家都要去水下练功，开采什么都是采。” “那片新区域起码能供应一段时间。” 庄妞板着手指： “妈妈不知道你的成本是多少，但就按照五成的食材成本算，你卖出了100两，就给你提供五十两的食材！” 食材占50%成本，这也是大部分餐饮的成本。 人家不知道你损耗了多少食材。 但人家不傻。 就按照这个通用的算法计算，一般也不会差多少。 50%这一条标准线，你节约了食材，压缩到了48%，赚2个点是你的本事。 你多消耗了食材，那你得自己垫成本。 钟铉对此表示理解。 自己卖出100两，其中有50两食材费用。 这五十两成本费，本来就是人家的，自然要拿走。 并且这是人家麾下的产业，还要抽走30两的利润！ 最后剩下的20两，才会留在店里。 这时有人会说了。 帮派还挺好的？ 开个酒楼，帮派拿30两，酒楼掌柜拿20两，利润差不多对半分？ 不，自己还得回头再给店铺的员工分一分，并算上各种器材采购。 到了最后，酒楼的老板在100两银子里能拿5两已经算不错了！ 实际上。 这的确是不错。 日赚五两银子，还没有危险。 况且，一个对武者开放的酒楼怎么可能每天只赚100两？ 高端酒楼，每天流水几千两都是很正常的。 老板每天也能赚个数十两银子。 这笔钱胜在稳定安全，其实对中层的武者来说已经是巨款！ 银子的购买力是很高的。 钟铉忽然开口：“我明白了，今天销售额争取800两往上，你们得提供四百两的侧叶蚝等食材。” “啊？” 庄妞直接愣住，“不是，三百文一道菜，你不得做两千多道菜，你疯了？而且每天四百两银子的食材从哪给你弄？” “我没疯，我只是想让家人们赚多一点。” 钟铉想忽悠整个帮派给自己当免费劳动力搞食材，“虽然四百两的食材会让妈妈再累一些，但多劳多得。” ？？？ 庄妞整个人都傻了。 再累一些？ 你是人话么？ 其他馆子的营业额动不动几千两，是因为他们的一条中等灵鱼就值几百两了。 低等的灵食要搞到四百两，他们这得抓多少啊？ 钟铉懒得理她，因为旁边的小丫也回来了。 带回了几道小餐馆做好的菜当样品。 钟铉看了看，都是普通食材。 但这些普通菜肴的成本在30文钱左右，这种价格下的饭菜已经非常精美。 毕竟他们这里游客不少，滋生了大大小小的苍蝇馆子。 饮食行业卷到飞起。 “看着还行！价格呢？有优惠吗？”钟铉问。 小丫回答，“他们说，批量购买五十道菜以上的话，能降到25文左右。” “行吧。”钟铉也不客气，挨个滴上自己的稀释蚝油。 搅一搅！ 一瞬间，这些普通菜肴华丽转身，变成轻奢版本的灵菜，价格跳到了300文一道菜。 “就按照这样做。” 钟铉把一瓶稀释蚝油放在桌子上。 就在这时，外面豆腐西施也来了。 “老板，我给你带了一个姐妹，漂亮得很。” 钟铉转头一看。 豆腐西施拉来了一个怯生生的内向小姑娘，不知道从哪骗来的良家。 钟铉雷厉风行，“现在这里正忙着呢，来得好，带人去前台接待客人，你应该很有经验。” “那肯定的。”豆腐西施打包票，一看她就属于牙尖嘴利不吃亏的类型，“我豆腐西施，这能说会道的名声，附近街道谁不知道啊？客人们都说我做事麻利。” 打发走去新来的前台，旁边庄妞用手肘了一下钟铉，揶揄道： “这人是真的漂亮啊，这身材简直绝了，缚得那么紧都鼓鼓的，得亏城内不准动手，不然早就被掳走了。” 钟铉点点头，“这盛世的确好，普通人有保障。” 庄妞笑呵呵，“但肯定有很多人设下陷阱，试图拿捏她的，让她欠钱，毕竟欠钱了就得还钱。” “没有落到某个富商手里，这人的脑子肯定好使，美貌与智慧并存。” 钟铉点点头，“永远不要小瞧任何一个人，她能那么果断来应聘就不简单。” 钟铉有种惺惺相惜的感觉。 因为对方和自己一样，凭借智慧没有成为某个富人的七姨弟。 庄妞揶揄道：“你可不能对她乱来，普通人和武者的力量差距太大了，稍微一用力，对方变成真正的豆腐西施了。” 钟铉撇了她一眼，“想什么呢？” “就是提醒你。” 庄妞笑呵呵道： “武者是武者，踏上了这一条路就不再是普通人。” “每年的杀人案就是这样来的...他们都说一个不小心，忍不住，就是没有认清自己。” “我可不想明天一早，在牢里见到你。” 庄妞看着正在前台体态丰盈的豆腐西施，“扛不住就花点钱去花船，里面漂亮妞多得看不过来，大部分武者都那么消遣。” 钟铉觉得这人有点污，直接赶走她， “尽是多想，送完你的食材，就回你的海底抓海螺去。” ... ... 懒得理会这人，钟铉带着新鲜的侧叶蚝和其他食材进入了私人小厨房， “秘制蚝油已经不够，我要开始烹饪才行。” 嘭的一声，关上门。 钟铉开始假装熬制蚝油。 毕竟大家都在干活，总不能自己不干吧？ 至于为什么不真做蚝油？ 是因为蚝油这玩意儿手里还有不少，吃腻了。 钟铉准备吃新鲜的生蚝，灵气充足，这样到手的岁币也不会少。 吃生蚝，性价比更高，收益更多。 “顺带研究一下做菜。” 众人在外面忙得热火朝天，钟铉就在自己的小厨房里开始摸鱼。 吃美食，练武功！ 他有一种紧迫感。 把自己缺失的东西在短时间内尽量补上，把一身实力彻底化为己用。 武学，还是很重要的。 特别是一年内有大事发生，自保之力极为重要。 “第二层养灵境，适应得差不多了，再去一趟未来，突破到下一个境界。” 钟铉知道，一旦到了人境第三层，就赶得上庄妞两个人。 算是进入了帮派的年轻人第一梯队。 他就躲在小厨房里练武，做菜，不知不觉闭关到了黄昏。 钟铉主打一个劳逸结合，很多事情越急越办不好。 心态摆正很重要。 “该休息了。” 他如今晚上六点就关门。 这对酒楼来说，这个时间点下班得太早。 但钟铉不在乎这个。 因为食材一般到了这个时候也没有多少了。 没食材怎么开店？干脆就直接下班。 他叫上大家一起继续团建，推着轮椅出了酒楼，去87号井，吹海风，看晚霞。