第89章 处理猪下水

一回到家，祁妙就在厨房里忙得不可开交。 夕阳红彤彤的，悄悄钻了进来，照在洗的干干净净的菜板上。 猪下水难处理，祁妙仔细的点了一遍，有猪大肠、猪腰子、猪肺、猪心等等，除此之外，竟然还有一截猪尾巴。 猪尾巴本就不长，肉也不多，中间都是骨头，但卤出来后吃起来肉质细腻，非常的香。 在现代时，这猪尾巴也不便宜，一斤就要好几十块。 祁妙没想到那屠夫竟然把猪尾巴也装了进来，或许是觉得这物没什么肉，也卖不出去什么价，就一起打包卖给她了。 除了腰子之外，其他的基本上都能卤。 腰子她打算切成腰花爆炒，可惜没有泡姜、泡椒，只能想别的办法调味。 这些都先不说，目前最重要的就是将这些猪下水给洗干净，尤其是猪大肠。 祁妙找了个干净的木桶，把猪肺、猪肝等放了进去，往里面加了不少盐。 猪大肠最难洗，另外找了个盆先装起来，晚些再洗。 阿蘅原本是想帮忙的，但他一闻到这些奇怪的味道，脸色都青了。 就连妞妞也有些接受无能，只敢捏着鼻子远远的看着。 “阿姐，我来帮你吧。”阿武挽起袖子就想加入。 祁妙摇了摇头，“不用，我怕你洗不干净。” 原本是要倒些面粉进去才能洗的更干净的，但祁妙舍不得，只好多费些功夫了。 阿蘅见她要用不少清水，厨房里的水缸都空了不少，便主动去拿扁担和水桶。 “我去挑水。” 祁妙手里动作没有停下，抬头问他：“会不会扯到你的伤口？” “不会，已经好的差不多了。” 这两日他都没有换药，也不觉得疼痛了。 阿蘅轻松的拿起扁担和木桶，尝试着放在肩膀上，他动作有些笨拙，一看就是没用过扁担的。 祁妙忍不住对阿武笑着说道：“阿武，你教教他。” 阿武立马来了精神，一脸得意的样子，几步跑到阿蘅面前。 “你这样不对，你太高了，要先把扁担两头的绳子调长一些。” 祁妙之所以笑，就是因为绳子太短，阿蘅人又太高，两个木桶挂在上面离地面太远，瞧着很是滑稽。 阿蘅见她望着自己笑，不知为何有一股热意直往脸颊上冲。 幸好天色逐渐暗了下去，祁妙又忙着清洗猪下水没看清楚，否则定能发现他被自己笑红温了。 阿武指挥着阿蘅：“对，两边的绳子放下来，扁担放肩膀上，靠前一点，然后双手握住。” 这回总算像样了，阿蘅把两个木桶勾了起来，大步往前走去。 等到他快走到岔路口，祁妙才忽然想起来：“他知道水井在哪儿么？” 阿蘅自然是知道的，他今日从村口回来时，看见不远处有水井，那时便记了下来。 猪肝、猪心和猪尾巴那些还算比较好清洗的，只有猪肺最麻烦。 不仅要灌水进去洗很多遍，还有软趴趴的手感和不断流出的血水，整的像分尸现场一样。 祁妙在洗这些猪下水时，元宝就在一旁专注的看着她。 她时不时的逗它一下，“等会焯水的时候煮一块给你吃，先不急。” “汪汪，汪！”元宝也不知是不是听懂了，还回了两声。 祁妙看了一眼自己的双手，简直惨不忍睹，不仅一股怪味，还沾了不少血水。 这就是没有手套的坏处。 “阿武，你去把晚上的饭煮了，我手上脏，不方便。” 阿武哎了一声，麻溜的跑着煮饭去了。 看见祁妙煮了那么多次饭，一次放多少米、多少水，他早就铭记于心。 好不容易清洗完猪肺，紧接着她又开始洗猪大肠，来来回回不停揉搓，然后灌水，花了不少时间。 怕里面没洗干净，祁妙又让妞妞去把剪刀拿过来，先清洗了一遍剪刀，然后把大肠剪开，翻出里面的脂肪清理掉，又洗了好几遍。 洗干净的猪大肠卤出来是没有什么怪味的，如果卤的时间够长，吃起来味道足不说，还软软糯糯的。 好在这猪下水是一起打包卖的，里面的猪大肠并不算太多，处理起来没有花费太长时间。 处理完的猪下水们被放在了木盆里，上面的血水早就被洗掉，瞧着就干干净净的。 太阳从远处的山头落下，天空逐渐呈现出宝蓝色，再有一会儿，天就要黑了。 “妞妞还有阿武，你们饿了没？”祁妙扬声道：“要是饿了我先给你们煮个鸡蛋垫一垫肚子。” “不用了阿姐，我们不饿。”阿武正在厨房里烧火，马上就回答道。 妞妞在菜园子外面溜达了一圈，看见那些菜苗绿油油的，便一蹦一跳的回来。 “姐姐累不累？我给你捏捏肩膀吧！”她扬着头，认真说道。 祁妙忍不住逗她，“不用了，你那点力气怎么捏的动，跟挠痒痒似的。” 她去厨房里舀了一瓢水，仔细的冲洗着手上的血水。 正弯着腰，视线中忽然出现了两只木桶，稳稳当当的被放了下来，水面上甚至没什么波澜。 “那我帮你捏吧。”阿蘅提起水桶就往厨房里走。 祁妙愣了一下，随后还是答应了。 她力气再大，每日做这么多事，还是会累的。 不过有阿蘅在，轻松了一些，至少今日有一大半的东西就是他提回来的。 猪下水洗好了，先不急着卤，先把今晚要吃的饭给做好。 在梁柳巷买的鸡、鸭，祁妙加了几文钱，是以被打理的还算干净。 祁妙举起刀噔噔噔就把鸡给宰好了，鸡腿和鸡翅特意留了出来，没有宰成小段。 骨头多的部分用来炖汤，肉多的部分就做成凉拌鸡。 至于葱、姜什么的，几秒的时间就能切成段和片好。 阿武还是负责烧火，祁妙把鸡肉冷水下锅，加姜片进去煮。 这过程有些花费时间，祁妙叹了一口气，看着另外一边还空着的灶台，心想过两日一定要去再弄一口锅回来。