第303章 煎饼果子

炭盆里的木炭烧的红红的，足够旺了。 祁妙用油擦子蘸了油，把油润在锅的每一个角落上，伸手靠近锅感受了一下温度，几乎算是均匀的。 这锅她昨日就用过，凡是要卖的吃食，都会先做上一份给家里人尝一尝，大伙儿都说好吃，祁妙才会拿去卖。 当然，她做出来的吃食就没有不好吃这一说。 摊煎饼果子，其实很考验锅的温度。 对于新手而言，判断不好温度时，滴上几滴清水在锅上，若是这几滴水消失的速度太慢，就证明温度还不够。 祁妙不是新手，她对美食的烹饪有一种独特的直觉，把握时机对她来说很是简单。 她用大木勺舀了一大勺面糊糊，往锅中心一倒，随后把耙子放在中间，沿着中心不停地转着圈，一边转，一边慢慢地将面糊推开。 第一圈，第二圈，第三圈…… 推到第三圈时，方才倒好的面糊正好同锅的边沿差不多齐平。 这是祁妙早就测试好的面糊量，刚刚好够铺满整个锅面。 面糊糊若是太少，一是不好看，二是吃起来表皮不够，完全是敷衍食客。 若是太多呢，其实也不好，摊不开，不均匀也不好看。 刚推开的面糊糊，很快就变了颜色，祁妙眼疾手快地拿来一颗鸡蛋，轻轻往边缘一磕。 那颗鸡蛋被她握在掌中，中指和掌心往外轻轻一发力，圆滚滚的蛋黄连带着粘稠的蛋清一同落入锅中。 祁妙用耙子将蛋黄捣碎，均匀地推开，铺满整个蛋饼。 摊煎饼果子，总是能吸引到许多路过的人停下来观看。 哪怕是在现代，煎饼果子摊随处可见，但推开面糊那游刃有余的动作，欣赏起来足够让人觉得赏心悦目。 祁妙摊煎饼果子时，动作麻利却不失优雅，她神色平静，身上像是有一种魔力，让人看了一眼就觉得挪不开眼。 旁边的汪萍便是如此，她只是眼神不小心落在隔壁，就突然挪不开眼，看着祁妙得心应手的推开蛋液，随后均匀的给面饼洒上芝麻。 为了让煎饼果子吃起来更香，除了芝麻外，祁妙还添了一小把葱花。 蛋香味越来越浓郁，飘向旁边的摊位，也飘向那些路过的行人。 “咦？这是什么味道，好香！” 人们对于香味总是下意识地追寻，偏偏祁妙的小推车在一众木板、扁担造就的摊位中很是显眼。 她的小推车干净整洁，上面用横幅写了几个大字：煎饼果子。 那几个字写的龙飞凤舞，懂行的人一眼就能认出来绝非凡品。 可惜认识的人都是少数，绝大部分人是被香味和新奇的事物吸引而来。 祁妙一个煎饼果子还未摊完，抬头就发现好几个人站在远处观望，眼里闪动着好奇。 她嘴角扬起笑容，取来一只铲子，从边缘插进面饼与锅面的缝隙，拎着铲子转了两圈，面饼与锅面瞬间就脱落分离开来。 祁妙挥舞着两只铲子，轻松地一抛，就将整只面饼翻了个面。 一只干净的刷子往罐子里一蘸，出来时便裹了一层厚厚的的甜面酱。 棕色的酱远处闻着没什么味道，可那只刷子将整只面饼都刷上酱的那一瞬间，空气中爆发了一股更为浓烈的香气。 像是带着甜味，又有一种独特的，从未闻到过的味道！ 太香了！ 一旁看热闹的人忍不住咽了咽口水。 他们本就没吃早饭，大多都是去上值或是上工的路上，准备随便买点馒头包子垫一垫肚子，哪里闻到过这么香的吃食？ 祁妙明显感觉到落在煎饼果子上面的视线越来越多，她嘴角的弧度悄悄又上扬了许多。 哼，没有人能逃过香喷喷的煎饼果子！ 她做的煎饼果子，标配是加了个蛋，里面默认裹了白菜丝以及黄瓜丝还有薄脆，如果要加油条或是其他食材，那就得加钱了。 祁妙先按默认的配置做了个煎饼果子，她本来打算要是没人买，就自己吃掉。 没想到她才把面皮包裹着里头的料一起折起来，就有人凑了过来，试探着问道： “姑娘，你这是煎饼么？怎么卖？” 祁妙扬起热情的微笑，“这叫煎饼果子，八文钱一只，若是要加油条多一文，加肉片多两文。” 问的那人嘶的倒吸了一口凉气，“你这也卖得太贵了！” “客官，我这用的是精面。”祁妙指了指旁边的面糊桶，里面的面糊粘稠又细腻，一看用的就是好面。 其实祁妙也不想把价格提的太高，但古代的技术水平太过低下，精面的价格本来就贵，虽然她还往里掺了一些黄豆粉和玉米粉，但成本还是有些高。 再说摊煎饼果子这个过程有些费力，卖的太便宜祁妙也不乐意。 她这几日只是来打个样，等到煎饼果子摊位的客流量稳定之后，就打算将这里暂时交给于方。 祁妙的目标不是一个小小的煎饼果子摊位，她想打造的是一整条的美食街！ 虽然她没有街，也没有铺面，但她可以用小推车代替。 眼下只有煎饼果子摊，日后就有铁板豆腐摊、章鱼小丸子摊、关东煮摊…… 总之，祁妙有无数的点子，她挣的钱也足够让她慢慢撑起自己这些想法。 路是要一步一步走的，她也没有打算一口气吃成个胖子。 方才问煎饼果子那人，从祁妙推面糊开始就停下脚步观察她。 不得不说，这摊位干净又卫生，做煎饼果子的姑娘穿着干净的衣裳，头发打理的一丝不苟，让人瞧着就觉得放心。 他犹豫片刻，还是决定开口买下这只煎饼果子。 “我……” “姑娘，这个饼我要了！” “好嘞！”祁妙拿起一旁的叠好的油纸包，铲子轻轻一铲，煎饼果子就落入其中。 “客官，您的煎饼果子好了，承惠八文钱。” 桌面的角落里放了一只专门装钱的小木箱，铜钱噼里啪啦的落进箱子里，碰撞出美妙的声响。 祁妙听着这声音，眼睛都笑弯了。 “唉，我也想买这个饼的……” “客官，煎饼果子做起来很快的，您若是想要，我马上给您做一个就是。” 慢了一步，痛失煎饼果子那人这次毫不犹豫道： “那就给我来个这个什么煎饼果子，再加个油条！”