第361章 香甜南瓜饼

种花家的人做菜都是如此，从不像西方那些厨师一样，要在厨房里放一台秤，所有调味品都要精确到多少克。 就连菜谱，也是写着适量、少许这样模糊的概念。 这对初入厨房的人来说，实在不太友好，适量到底是多少量，少许是一勺还是半勺？ 但对常进厨房的人来说，只需要看上一眼，便能知道这菜到什么火候了，要放多少盐、多少糖。 也正因为如此，这些中式的菜品，每个厨子做出来的味道、甚至同一个厨子每次做出来的味道，都会有些许的不同。 祁妙从来不觉得这是什么坏处，反而觉得这样的饭菜更有人情味。 一模一样的味道有什么意思？就像现代的机器人，炒菜时放多少菜，调料又放多少，全都是固定的。 每一次吃这道菜，全都是同一种味道，这样死板的菜吃起来有什么意思？ 所以每次祁夏问：“掌柜，这道菜应该放多少盐？” 祁妙都会回：“我也不知道，凭感觉吧。” 这样的回答让祁夏觉得很是奇怪，但她还是默默接受，默默观察，直到轮到自己上手，多试几次，忽然就有一次发现自己也会了。 南瓜捣成泥加上糖后，祁妙便拿来一袋糯米粉，哗啦啦地倒了许多进去。 祁夏等人瞪圆了眼，就听祁妙说：“别看我倒了这么多，但南瓜泥始终要比糯米粉多上一些，不然做出来的南瓜饼就没什么味道了。” 其余三人连忙点头记下。 祁春和祁秋虽然对厨房的兴趣并没有祁夏那么大，但祁妙教什么，他们都会认真学。 对于他们来说，能从奴隶市场出来，被其他人当成人看待，就已经超出了他们的想象。 像这样的手艺，在外面哪怕是拜师学艺，那些师傅也不会认真教的。 教会徒弟，饿死师傅这样的事，每朝每代都很常见。 祁妙取来一双筷子，将南瓜泥和糯米粉搅拌均匀，随后洗了手，将其来回地揉，揉到表面不会再沾手，这便成了。 随后她熟练地揪下一团，揉圆，拍扁，做成饼状。 一连做了十几只南瓜饼，大小形状基本上一模一样，看得其余三人啧啧称奇。 祁夏忍不住羡慕道：“掌柜，我何时才能像你一样厉害啊？” 祁妙安慰她：“等你像我这个年龄就行了。” 祁夏忍不住开始算：“掌柜十七，我十四，等我到十七岁了，是不是就也能这么厉害了？” 祁妙：“……” 突然忘了，她现在只有十七岁。 实际上从小到大，祁妙学了十几快二十年的厨艺，比十七年还要多。 眼下她却不能这么说，不然别人就会像看神经病一样看着她，问她难不成从娘胎里就开始学厨艺了？ 祁妙尴尬地笑了笑，含糊地道：“应该吧。” 祁夏深受这句话的鼓励，她目不转睛地看着祁妙的动作。 南瓜饼没什么技术含量，下锅煎至两面金黄即可，不过要注意火候，等到一面煎好了，再翻一面煎。 随着祁妙往锅里一只只放南瓜饼，滋啦啦的锅里冒起了甜滋滋的香味。 南瓜的味道，一闻就是甜的，那股甜意能让人的心情忽然变好，一直甜到心里去。 祁妙把煎好的南瓜饼一只只地捞起来，放到一旁干净的盘子里，随后立即在空出来的位置，放下新的饼。 “你们也别闲着，过来帮我尝一尝好不好吃。” 任谁来了都知道这是托词，奇妙食肆的掌柜做吃食，就没有不好吃的时候。 祁夏等人知道这是掌柜对他们好，这京城中恐怕除了这里，再没有其他地方能看见主人亲自给奴隶下厨。 黄橙橙的南瓜饼，刚从油锅里捞出来，油亮亮的，散发着诱人的香甜气息。 一口咬下去，咔嚓一声—— 外表是酥脆的，里面竟然是糯叽叽的。 炸过的南瓜饼，尝起来会有一种清甜的南瓜香，口感软糯又绵密，吃起来像是寒冷冬日出现的第一抹阳光，温暖而又香甜。 祁春三人每人尝了一只，胃里和嘴巴都十分满足，不好意思再吃。 “吃啊，本就是炸给你们的。”祁妙说，“这南瓜饼就是要刚出锅的才好吃，我还留了许多捏好的饼，等妞妞他们回家再炸。” 祁妙有条不紊地炸好了饼，也不急着处理锅里的油，第一件事就是放下锅铲，拿起筷子。 “唔，真好吃！” 这南瓜饼做的也就女子的巴掌大，她咔嚓咔嚓吃了足足三个南瓜饼，这才停下来。 “剩下的你们分了吧，一边吃一边学，我要做下一道了。” 祁妙顺便补了一句：“你们吃完帮我把锅洗干净。” 三人争先恐后地去洗锅，最后还是没抢过祁春，皆是失望地叹了一口气。 祁妙忍不住调侃，“哪有人争着干活的？” 祁夏回道：“可我就想干活嘛！” 祁妙哭笑不得：“还是太年轻了，竟然有人争着想当牛马，而不是做咸鱼。” 其余人自然听不懂她这话什么意思，见祁妙低头忙活起来，便也没多问。 桂花糯米藕，顾名思义，材料主要就是糯米和藕。 这算是江南的一道名小吃，吃起来也是甜甜的，祁妙就当成是甜品来做。 家里人多，祁妙一连准备了四节藕。 这道菜需要红糖，好在这个时代红糖早就作为中药出现，因此价格并不像白糖那般昂贵。 厨房里备了红糖，祁妙也不必再叫人出去买。 她先用刀将一节藕切掉一小段，往莲藕的每个孔里不停地塞泡好的糯米。 “这一步要将糯米塞满，中间不能有空隙。” 祁妙拿了一只筷子，一边往孔里塞糯米，一边拿筷子使劲往里戳，确保糯米塞得紧紧的。 直到塞满所有的孔，她才取来牙签，将先前切开的藕盖盖了回去，扎好。 “学会了吧？”祁妙笑眯眯却不容拒绝地说：“剩下还有三只，正好你们一人一只，做给我看。” 其余三人只好洗干净手，学着祁妙之前的动作，将糯米仔细地塞进每一个孔洞。