第408章 鸡蛋汉堡

都叫鸡蛋汉堡了，只有面糊里有鸡蛋那可不行，两个饼皮中间也是要夹鸡蛋的。 鸡蛋一落入圆格子里，大小正好，滋啦一声—— 祁妙等蛋清微微凝固后，用筷子将蛋黄一挑，金黄的蛋液搅散后，均匀地铺到了整个蛋饼上。 舀一勺肉沫，再洒一小把葱花，将蛋饼一翻，肉沫的那一面朝下。 蛋饼底下的那一层翻面后呈现微微的焦黄色，闻起来还带着鸡蛋的焦香。 肉沫这面朝下煎了一会儿，旁边的面糊也基本定型了，祁妙灵活地将蛋饼往面糊上一挑，空出来的地方再倒上一层面糊。 等最后这层面糊定型了，再把之前已经组合好的往这层面糊上一盖，两面来回翻动，两面便都呈现漂亮的金黄色。 韦莱见祁妙动作利索，两只手像蝴蝶似的上下翻飞，筷子也用得极其灵活，不论是翻面还是夹蛋饼，从来没有失误过。 他眼里满是欣赏，心想要是能每日都吃到祁掌柜的手艺该多好。 还没等他梦完，金黄金黄的鸡蛋汉堡被油纸这么一包，送到了他的面前。 祁妙抽空说上一句：“尝尝吧，这叫鸡蛋汉堡。” 她忙着从锅里夹出另一个，递给朱和昌。 两个掌柜虽说一个是开食肆的，一个是卖酒的，但祁妙全都一视同仁，不会因为谁更有钱，或者谁更有经验，便厚此薄彼。 朱和昌比韦莱的年纪要大一些，韦莱也就三十左右，朱和昌显然已经四十多岁了。 四十岁在古代快踏入老年生活了，是以他的牙口没有韦莱好，更喜欢吃绵软一些的食物。 这鸡蛋汉堡一入口，松软的面饼，浓郁的鸡蛋香气，鲜嫩的肉沫就已经俘获了他的胃，他连忙追问道：“这叫什么堡？” “鸡蛋汉堡。”祁妙极有耐心的重复了一遍，毕竟汉堡这名字可是音译来的，古代人哪里能听得懂。 她又仔细解释了一遍，“汉白玉的汉，堡垒的堡。” “原来如此，这名字起得不错！”朱和昌吃到现在，每一样都让他觉得甚是惊喜，但他最喜欢的还是这个鸡蛋汉堡。 阳光照在金黄的鸡蛋汉堡上，像是多了一层滤镜，金灿灿的尤为诱人，倒是能和汉白玉挂上钩。 两片面饼将鸡蛋和肉末夹住，如同堡垒一般，如何不能称之为堡呢？ 祁妙万万没有想到，这个听起来不太合理的名字，竟然被朱和昌以这种方式说通了。 这次，朱和昌竟然比韦莱吃得要快，他三两下就吃完了整个汉堡，还不忘夸赞道：“祁掌柜真是心灵手巧，蕙质兰心，竟能想出如此多的吃食！” 煎饼到处都是，葱油的、放肉沫的、放油渣的、放韭菜鸡蛋的……大街小巷中随处可见，人们都是将这些食材调进了面糊里，煎出来一个又一个的饼。 像祁妙这样用两个蓬松柔软的面饼将鸡蛋和肉沫夹起来的，他们倒是第一次见。 这鸡蛋汉堡瞧着只有巴掌大，吃起来竟然很是果腹，原本还留着肚子准备品尝其他吃食的两个掌柜，吃完这个鸡蛋汉堡后，竟然就吃了个六七分饱。 要知道，他们先前吃的无非就是一些小吃，成年男子的食量可不是吃一块铁板豆腐和几串关东煮就能吃饱的。 “这鸡蛋汉堡，想必早上更受欢迎，到时行商走贩、上值的官吏，路过买上一个，岂不是正好当早膳？” “是啊，做起来也不麻烦，这一锅便能同时做九个，而且每个做出来都一样大小，瞧着也好看。” 韦莱、朱和昌二人聊了起来，言语间皆是对这鸡蛋汉堡的赞美。 “我早就吃胡饼吃腻了，要是有这鸡蛋汉堡，京城百姓们早膳恐怕又能多上一种了！” “煎饼果子不也是么？最近许多小贩们都学着卖，怕是赚了不少钱呢！” 祁妙不忘给自己也煎了一个，听二人言语间对鸡蛋汉堡很是喜欢，便在心里多留意了一下。 要是二人同时选鸡蛋汉堡，也不是不行，只是要让他们之间互相离远一些。 “二位，可还吃得下别的？”祁妙示意那二人转头去看，旁边还有好几个炉子，有的已经做好了，有的还等着她现场去做。 “吃得下！”韦莱毫不犹豫地道：“我二人今日本就是来选吃食的，自然要每个都尝上一次，这样才选的出。” 朱和昌也点点头，偶尔多吃一些也没什么，他们这么一说话，再一等，等到下一份做好时，肚子好似又空了一些了，还能再吃！ 祁妙见他们还吃得下，又大展身手，当场做了炸鸡块、蛋包里脊肉、烤冷面、烤面筋等好几样小吃。 她还让人做了烧烤专门用的方形炉子，上面是横线的铁丝网，下面可以放炭，不仅能烤面筋，烤蘑菇、韭菜、茄子这些素菜，还可以烤一些简单的肉串。 二位掌柜挨个尝过去，肚子都吃得圆滚滚的，到后来直呼自己吃不下了。 统统尝过一次后，韦莱、朱和昌都犯了难，祁掌柜说这些都是她自己琢磨出来的，还未在外面卖过。 他们原本是想着亲自试吃之后，先从里面挑出几样适合当做街边摊贩卖的小吃，再综合考虑选出一样。 可眼下看来，祁掌柜给每一种都特意配了锅子，就没有不适合在小推车上面卖的！ 这么多的种类，看得那叫一个眼花缭乱，韦莱纠结不已，根本选不出来，只好在心中盘算他还剩多少本钱，够不够盘下两样来。 朱和昌就站在烧烤炉子旁边，见祁妙还在不停地给上面正烤着的面筋刷酱，他仔细又看了一眼那炉子，这才忍不住感叹道： “我虽说是个开酒肆的，从前年轻时也走南闯北，算得上是见识广，见过用会树枝串肉架起来烤的，但从未见过用这种炉子的。” 祁妙微微一笑：“这炉子方便翻动，烤出来的串不容易烤糊。并非我所创，也是从旁人那里学来的。” 朱和昌钦佩地点了点头，“祁掌柜的家乡也是能人颇多，京城中从未有人用过这样的炉子，若是日后放在推车上卖，让人学去了多可惜，祁掌柜为何不放在厨房里？”