第二卷：家属院饭香 第一口先让账本作证

男人把撤柜说明抄件拍到柜台上。 热锅里的酸笋丝还在滋滋响。 围观的人却先看向那张纸。 “自认不合格？” “那咋还摆出来？” “供销社也敢收？” 小青年站在雾河山珍样那摞货旁边，眼睛一下亮了。 他往人群里挤了半步。 “我就说，山上货都差不多，别让一家占了名头。她自己都撤柜了！” 周小兰脸白，手里的笔攥得发紧。 孙秀梅若在这里，早就能骂出十句。 可这里是县城柜台。 姜青禾把锅铲放下。 她没有去抢那张抄件。 “杜主任，撤柜说明原件目前是什么状态？” 杜主任站到柜台边。 “原件已封存。无负责人签名，无供销社复核章，无批次，无留样编号，纸边疑似药柜空白包药纸，正在核查。不作为撤柜依据。” 贺营业员也把柜台小票本举起来。 “县城小柜认三样。供销社收柜记录，小票，批次留样。路上别人塞的抄件，不顶柜台记录。” 围观的人里有个老大娘问：“那万一供销社也看走眼呢？” 姜青禾把留样页翻开。 “所以院里留一样，镇上留一样，县城柜台留一样。三边能对。若三边都坏，是我们这批货坏；若只有外头一包坏，就查是谁动了。” 老大娘点点头。 “这话能听懂。” 男人手里的抄件一下没那么重了。 男人愣了一下。 “那也是说明！” 姜青禾看向他。 “谁给你的？” “车站有人发的。” “叫什么？” 男人卡住。 “我哪晓得。” “他让你来柜台问？” 男人声音低了些。 “说买山货别被骗。” 姜青禾点点头。 “多谢提醒。那就当众核。” 她把自己的负责人页放在抄件旁边。 “这是我签的样货负责人页。姜青禾三个字在这里。” 她再放损耗页。 “这是我们昨晚主动减掉的两包回潮干菌笋片。” 又放留样页。 “这是院内留样。” 最后放退换说明。 “买回去若发现水重、味冲、线头被拆，拿小票来供销社问。” 贺营业员把撤柜抄件拿起，对着几张材料看。 “字也对不上。抄件没有签名。” 小青年立刻插嘴。 “签名也能作假！” 姜青禾看他。 “所以要看批次、留样、损耗、封条和见证。你们雾河山珍样要是也有，也拿出来。” 小青年嘴巴张了张。 他拿不出。 围观的人里有人笑了。 气氛松了一点。 姜青禾趁这个空，把热锅重新端正。 “各位买不买都行，先尝第一口。试吃不收钱，觉得不好吃，今日不买也没关系。” 她夹起一点酸笋丝，放到小白碟里。 酸香热热地冲出来。 她没有急着把碟子递给围观的人，先把做法纸贴高。 “酸笋丝有三种吃法。炒鸡蛋，炒肉片，拌米粉。今天试的是炒热后直接尝酸香，不加肉，不加蛋。若今天这个底味能入口，回家加油加菜会更香。” 贺营业员听得认真。 “你这试吃倒细。” “试吃不能骗嘴。今天用什么做，纸上写什么。” 周小兰马上在试吃反馈页写下。 试吃底味，未加肉蛋。 这几个字写出后，围观人对那口锅更放心。 贺营业员先尝。 她嚼了两下，眉眼舒展。 “脆，酸得正。” 杜主任也尝了一口。 “不冲。” 一个挎菜篮的妇女挤上前。 “给我尝点。” 姜青禾给她夹了小半筷子。 妇女尝完，又看纸包。 “味是好。可山货这东西，拿回去坏了找谁？” 姜青禾把小票样本推给她。 “先找县城供销社柜台。这里有批次和责任人，供销社会按小票查到我们。若是我们货坏，我们认；若外头有人拿别的货冒充，柜台也能查。” 妇女又问：“那红布线那家呢？” 贺营业员接话。 “暂不摆柜。资料没齐。” 围观人群里，议论声变了。 “有小票能问就行。” “这家倒是敢把坏的写出来。” “先买一包试试。” 周小兰赶紧把这些话记下。 她写到“敢把坏的写出来”时，手已经不抖了。 姜青禾看见她记得快，低声提醒。 “别只记好话。嫌酸、嫌价高、怕坏，也写。” 周小兰愣了一下。 “坏话也写？” “写。后头改味、改包、改做法，都靠这些话。” 周小兰咬了咬笔头，把刚才几句抱怨也补上。 有人嫌五角六分贵。 有人怕山货坏。 有人说红布那家好看。 这些话摆到账页上，反倒让整页记录更似真的。 姜青禾又把干菌笋片拿出来。 “这个不能干嚼。要泡发再炒，或者炖汤。我们这里备了一小碗泡发样。” 李翠不在，泡发样是许营业员昨夜按做法试出来的。 贺营业员端出来，笋片吸水后舒展，颜色比干片更好。 一个穿中山装的中年男人走近。 他手里拿着饭盒，看样子刚从单位食堂出来。 “这个酸笋丝，给我称一包。” 贺营业员问：“自己吃？” “县运输站食堂试菜。” 他看向姜青禾。 “我姓邱，管一点采买。你这酸笋丝要是午饭炒出来不塌味，我下午再来问。” 周小兰眼睛一下睁大。 采买。 这两个字比零卖一包更重。 姜青禾却没有急着应大话。 “邱同志先买一包。试菜合口，再谈数量。我们这批试摆，量有限。” 邱采买员点头。 “稳点好。” 贺营业员开出小票。 票纸很薄，蓝字压在上面。 鹰嘴坡一号样，酸笋丝一包。 五角六分。 柜台边安静了一拍。 这张票声音不大，压票机响了一声，却让姜青禾听出了落地的分量。 路上红布条。 药柜空白纸。 撤柜说明。 县城柜台前那一句“不合格”。 所有这些，都没能拦住这张小票开出来。 周小兰看见小票，眼眶一下红了。 她赶紧低头，把票号抄到账页上。 县城第一张小票。 姜青禾接过副联，手指按在“鹰嘴坡一号样”几个字上。 她没有把激动露出来，只把票收进油纸袋。 “第一张小票入账。” 贺营业员把酸笋丝递给邱采买员。 邱采买员拎着纸包，又看了眼做法纸。 “午后我来。若合口，想问你们能不能一周供三十包。” 周围人立刻吸气。 小青年脸色变了。 周小兰也看向姜青禾。 三十包。 这比她们今天送来的酸笋丝还多。 姜青禾心里一紧，却没有马上答。 “午后先看试菜。能不能供，要看院内原料、复晒和结算。我们不当场许空量。” 邱采买员看她一眼，反倒笑了。 “行，我午后来听实话。” 他拎着酸笋丝走了。 围观的人见真有人买，试吃的人也多起来。 贺营业员一边收钱一边喊。 “买货拿小票，问货看批次。” 周小兰在旁边记得飞快。 男人还站在柜台边，手里的撤柜抄件已经没人盯着看。 杜主任问他。 “这张纸谁给你的，去哪个车站口，几点？” 男人支支吾吾。 “南门车站，一个戴草帽的塞给我，说买山货前问清楚。” “有没有红布包？” “有个灰布袋，袋口似乎有红线。” 张干事记下。 小青年听到灰布袋，转身就想走。 张干事拦住他。 “你也登记。” 小青年急了。 “我就送货！” 姜青禾抬眼。 “那就把送货人写清楚。真只是送货，写清楚对你有好处。” 小青年咬着牙，在登记本上写下名字。 刘二庆。 地址写到县城南门后街时，他手抖了一下。 张干事把本子收回。 县城小柜前，酸笋香气重新占了上风。 周小兰把第一张小票压进账页，抬头看姜青禾。 “青禾姐，第一口卖出去了。” 姜青禾看着柜台上还剩的十七包酸笋丝。 “第一口卖出去，后面更要稳。” 她话音刚落，贺营业员又喊：“再来一包酸笋丝！” 小票机又压了一下。 可姜青禾耳边还留着邱采买员的话。 一周三十包。 这不是馅饼。 这是下一道考题。