第二卷：家属院饭香 三十包先摆到算盘上

“三十包？” 孙秀梅的嗓门差点把院门木板震下来。 姜青禾和周小兰刚回到鹰嘴坡，县城第一张小票还没来得及入院内账，孙秀梅已经把“三十包”三个字听进耳朵。 罗嫂子也围过来。 “县运输站食堂？那可是天天开火的地方。青禾，这回真要发了。” 李翠抱着孩子，眼睛也亮。 “三十包酸笋丝，要多少笋？” 周小兰把材料袋放到桌上，兴奋得脸红。 “邱同志说午后试菜合口，就来问。” 孙秀梅一拍大腿。 “那还等啥？今儿就让各家把笋都拿出来。罗嫂娘家不是也有？田媳妇晒不好，咱们教她晒。三十包，多大脸面啊！” 院里人七嘴八舌。 三十包似一把火，烧得每个人都坐不住。 姜青禾把县城小票副本拿出来，压在院门桌上。 “先别烧火。” 孙秀梅愣住。 “啥？” “先贴表。” 陆砺川已经把加宽院门板靠在墙边。 昨夜说要加宽，他午后就找来旧木板，钉好边框。 姜青禾把销量页、退货页、试吃反馈页一张张贴上去。 第一张县城小票贴在销量页最上方。 五角六分。 鹰嘴坡一号样，酸笋丝一包。 孙秀梅本来还想说三十包，一看那张票，声音低了些。 “这票看着真顺眼。” 姜青禾说：“顺眼也只是一包。” 她把炭笔拿起来。 “今天县城半柜观察，卖出多少、退回多少、谁说好、谁说不好，都要写。运输站若来谈，也先写到这张表上。” 罗嫂子问：“三十包还要写表？” “更要写。” 姜青禾把算盘放到桌上。 “三十包先摆到算盘上。” 孙秀梅一听算盘，脸上那股热劲稍微收了。 姜青禾拨第一档。 “一包酸笋丝要笋丝四两半。三十包，就是十三斤半净笋丝。” 周小兰马上记。 “净笋丝十三斤半。” 姜青禾继续拨。 “鲜笋去壳、去老根、焯水、晾干，损耗大。要凑十三斤半净笋丝，鲜笋至少四十斤往上。” 孙秀梅嘴张开。 “这么多？” “还没算油纸、麻线、留样、坏损、路上备损。” 她把油纸拿出一张。 “一包一张油纸，三十包要三十张，另备破损五张。麻线至少一捆半。标签三十张还要多备五张，写错、沾水、贴歪都要换。” 周小兰低头算。 “油纸三十五张，麻线一捆半，标签三十五张。” 姜青禾又拿出留样白布。 “三十包若按一批出，留样至少两份。县城一份，院内一份。若分三天出，每天都要留样。” 罗嫂子听到这里，忍不住说：“这哪是包笋，这是包账。” 姜青禾点头。 “包上县城柜台的货，都得带账。” 她把算盘往下一拨。 “还有人手。切丝要人，焯水要人，晾晒要人，称重封包要人，县城送货也要人。院里还要做饭，孩子也要照看。三十包并非一个数，是一串活。” 孙秀梅原先亮得发烫的眼睛，终于清醒不少。 “我刚才光听数了。” “大数好听，细活难做。” 她又拨算盘。 “一周三十包，若只供一次，能硬凑。若运输站吃好，第二周还要，我们拿什么供？” 院里安静下来。 李翠小声说：“饭桌这边也要酸笋。” “对。” 姜青禾指着院内饭桌页。 “院内食堂每天还要吃。我们不能为了运输站把家属院饭桌掏空。” 田媳妇也来了，站在门口听了半天。 她咬了咬唇。 “我家能晒点。” 姜青禾看她。 “你家能按普通收货表验，合格进下一批。今天不能靠临时凑。” 田媳妇这次没急。 “我听规矩。” 孙秀梅叹气。 “那三十包就不要了？” “并非不要，是先试供。” 姜青禾把算盘珠推回去。 “第一周，我们只能稳十二包。三天，每天四包。若运输站真要稳定供货，就让他们按供销社小票走，先试三天，再谈第二周。” 罗嫂子皱眉。 “人家会不会嫌少？” “嫌少也不能硬许。” 姜青禾把笔递给周小兰。 “写试供条件。第一，走供销社小票。第二，不赊账。第三，不私下交货。第四，不影响院内饭桌。第五，退货按批次查。” 周小兰一条条写。 她写到“不影响院内饭桌”时，李翠怀里的孩子忽然喊饿。 李翠脸一红。 姜青禾把灶边温着的小碗递过去。 “这便是不能掏空饭桌的原因。” 院里几个军嫂都看向那只小碗。 县城生意再好，孩子和院里这口热饭也不能丢。 孙秀梅低声说：“这条写大点。” 周小兰真的把第四条加粗描了一遍。 孙秀梅看着看着，忽然点头。 “这样写，我心里反倒稳。” 午后，邱采买员果然来了。 他不是一个人来的，身边还带着个年轻后厨，手里拎着空饭盒。 一进院，他就先看见加宽的院门板。 “表贴出来了？” 姜青禾说：“县城半柜观察，每日三页记录。运输站试供也照这个走。” 邱采买员把饭盒放到桌上。 “午饭试了，酸笋炒蛋，味好。后厨师傅说，比县城散摊买的酸气正。我们想一周先拿三十包。” 他打开饭盒。 里面还留着几根炒过的酸笋丝。 “这是冯师傅特意留的。他说酸笋下锅后不塌，鸡蛋也没被酸得发苦。” 孙秀梅听得直笑。 “冯师傅懂吃。” 邱采买员又说：“运输站司机跑长途，嘴里没味，就爱这个。若能供上，后厨省事。” 这话把院里人的心又提起来。 姜青禾却把饭盒里的剩酸笋夹到白碟上。 她先闻，再尝。 “油放得比我们试吃时多，酸味被压住了。运输站后厨适合这种做法。” 后厨年轻师傅眼睛一亮。 “你能吃出来？” “酸笋丝下锅后，味道变不变，关系到你们要不要回头买。这个也要写反馈。” 周小兰赶紧补。 运输站午饭试菜，油稍重，酸味稳，鸡蛋不苦。 孙秀梅站在旁边，脚差点往前迈。 姜青禾按住算盘。 “我们第一周只能试供十二包。” 邱采买员明显愣住。 “我开三十，你报十二？” “对。” “你们不想做运输站的生意？” “想做。” 姜青禾把算盘页推过去。 “所以先报能守住的数。三十包需要四十斤以上鲜笋，还要复晒、留样、备损和院内饭桌用量。我们现在能保证三天十二包，味、账、退换都能追。三十包我今天答应，明天断一半，就是坑你们食堂。” 邱采买员看完算盘页，又看院门木板。 “你们连嫌价高、怕坏这种话也写？” “写。” “写了不怕别人看见？” “别人迟早会说。我们先看见，先改。” 后厨年轻师傅笑了。 “邱哥，这比我们站里意见箱还管用。” 邱采买员也笑了，但很快收住。 “十二包怎么分？” 姜青禾拿炭笔在试供页上写。 “第一天四包，酸笋炒蛋。第二天四包，酸笋肉片。第三天四包，拌米粉或炒饭。每天用法、剩量、评价都写。若哪天不好吃，你们照实写。” 年轻师傅点头。 “这能试出底味。” 邱采买员拿起算盘页看。 后厨年轻师傅也凑过来。 “你把鲜笋损耗也算了？” “算。笋嫩和笋老不一样，雨前雨后也不一样。今天能晒透，不等于明天能晒透。” 邱采买员沉默了一会儿。 孙秀梅屏着气。 周小兰手里的笔也停着。 过了片刻，邱采买员笑了。 “我在食堂采买这么久，头一回见送上门的生意往小里报。” 姜青禾说：“小里报，才敢长做。” 后厨师傅点头。 “我明天到县城柜台再试一道酸笋肉片。若能稳，三天十二包我们先拿。” 邱采买员接话。 “走供销社小票，按你说的来。三天后再谈第二周。” 周小兰立刻把这句写进试供意向页。 孙秀梅憋了半天，终于开口。 “邱同志，十二包也不少。我们这边包包能追人。” 邱采买员笑。 “这张嘴也是你们食堂的？” 姜青禾说：“院门公示第一关。” 孙秀梅一下得意起来。 “对，我守第一关。” 邱采买员走后，院里那股三十包的虚火，终于落成了十二包的实劲。 周小兰把试供意向页贴上木板。 孙秀梅站在板前念。 “三天试供，每日四包，共十二包。稳量先走三天。” 她念完，自己笑了。 “这话顺口。” 傍晚，张干事带着刘二庆的补充说明上山。 他脸上没有喜色。 “刘二庆又说了一句。” 姜青禾把算盘合上。 “什么？” “九哥昨晚给货时，车上还有一袋白灰和一卷红布。” 陆砺川原本在院门边钉木板，手上动作停住。 白灰。 红布。 这两个词，早就不新鲜。 可它们如今跟九哥、胡三炮的灰篷车、县城小柜全绑到了一起。