第177章 先蒸后炸

“行啊，你分我点吧。”沈清头也不抬地回道。 她手下的动作没停，面团在掌下反复挤压折叠，已经逐渐趋于光滑。 高洪元被噎了一下，他当然不想将辣椒分给沈清。 刚才那一嘴，不过是为了嘲讽沈清而已，没想到沈清一点都不生气，反而张口就朝他要辣椒。 “我......我......我凭什么分你啊？”他结结巴巴地开口。 这下轮到沈清笑出了声：“不是你主动要分辣椒给我的？” “我......”高洪元彻底说不出话来了，脸色也不怎么好了。 只能是低头处理手上的辣椒。 昨日用银钱得到考题之后，他就在想如何紧扣“辣”这个字。 思索了一整夜，他决定将辣椒作为主菜。 灯笼椒、二荆条、小米辣、野山椒、皱皮椒、螺丝椒，这是他今日要使用的六种主要辣椒。 每一种辣椒他都想了不同的处理方法。 二荆条用热油炸至表皮微焦，灯笼椒在锅中用小火煸至虎皮斑驳，小米辣用滚水焯过再入冷水激脆，野山椒切圈保留酸汁...... 处理完六种辣椒之后，高洪元烧了一锅油，加入葱姜后依次下入六种处理过的辣椒。 随后他又取了一只小碟，调了一碗酱汁。 “高洪元这是......辣椒蘸酱？？” “六种辣椒，这实在是太扣题了呀！” “炸辣椒的味道太好闻了，天呐！” “沈娘子这会儿还在擀面呢，我看这一回沈娘子肯定是必输。” “对啊，没有辣椒怎么赢嘛！” “......” 众人纷纷议论着，但沈清并没有受到任何影响。 她拿着擀面杖，一下又一下，直至将面团擀成面皮。 面皮薄厚均匀，一整片铺在案板上。 紧接着，她又用刀将面皮切成了手指宽的长条。 此时，锅中的水开了，正当众人以为沈清要下面条的时候，却见她放上了蒸笼。 直接将面条铺到了蒸笼里。 “？？？这是啥？蒸面条？” “离谱，怎么这么离谱，沈娘子是疯了吗？” “天呐，好端端的面条为啥要上锅蒸啊？又不是馒头。” “......” 在场所有人的目光全都集中在了沈清这里。 李哲圣皱着眉头，看着沈清的动作，他也是丈二和尚摸不着头脑。 而沈清依旧是一脸淡定，就那么等在蒸笼旁边。 一盏茶的功夫后，沈清掀开了锅盖，拿筷子将蒸熟的面条逐条摊到了竹笊上。 等到面条上的水分自然蒸发后，她在锅里倒上了油。 在众人震惊的目光下，沈清将晾好的面条下入了油锅中。 一瞬间，油面涌起密集的气泡，面条在热油中迅速膨胀变色，白色的面筋表面鼓起了密密麻麻的小泡，边缘翘起，颜色也变成了金黄色。 “炸面条？？”李哲圣皱着眉头，脸上满是疑惑。 出身于御厨世家，他见过许许多多的烹饪手法，可今日沈清这处理面条的法子，他实在是闻所未闻见所未见。 面条怎么能先蒸后炸呢？ 沈娘子这到底是要做什么...... 炸好的面条已经从锅中捞出来了，此刻正在竹笊上，显然是为了沥干多余的油。 就在这时，只见沈清从怀里掏出了两个小罐子，又拿了一个大碗，逐次将小罐子中的东西倒入了大碗里。 “快看，那红色的......好像是辣椒粉！！！”有人一惊一乍的。 高洪元脸都黑了，他压根没想到沈清竟然能拿出辣椒粉来。 “有辣椒粉又如何，我这可是好几种辣椒呢。”他忍不住低声道，像是在暗地里给自己打气一般。 沈清一脸淡定，这辣椒粉当然是系统提供的辣椒粉了。 这可不是高洪元的几个辣椒能比过的，系统提供的辣椒粉里头至少有二十多种不同的辣椒，既香又辣。 紧接着她倒入了第二罐粉状的东西。 这是复合香料粉，包含了孜然、花椒等等一系列香料。 随后，她又加入了大赛提供的盐等基础调料。 起锅烧油，待到油红了之后，拿大勺舀一勺油直接泼在碗里。 滋啦—— 一股霸道的焦香味瞬间传遍了整个赛场，所有人都不由得吸了吸鼻子。 香，极香，是他们从未闻过的香。 “妈呀，这味道，怎么比刚才高洪元炸辣椒的味道都香？？” “沈娘子真的是靠关系的吗？我怎么忽然不信了？” “虽然不知道炸面条是什么东西，但油泼辣椒好香啊！！” “......” 众人正议论着，却见沈清将炸好的面条放入的大盆中，同时将方才泼到的辣椒直接倒入了大盆内。 红油顺着面条的纹理一点点渗入，伴随着沈清快速地搅拌，每根面条上都裹上了一层红亮的油光。 一些细密的辣椒粉和孜然粒散落在缝隙中。 沈清没有着急装盘，而是让面条在盆中静置片刻。 余温会进一步逼出香料的气味，红油也会逐渐渗透进面条的内部。 一盏茶后，沈清又翻拌了一次。 随后，她将辣椒装入了白瓷盘中。 “天呐，我感觉沈娘子今日做的东西肯定香坏了！”司徒亮一个劲往前凑，要不是在比赛，他现在就想拿一根尝尝。 “别说你，我也馋啊！” “我口水都要下来了，这味道光闻着我就不行了......” 严夫人和郭天成同样眼巴巴的，他们甚至都在祈祷，台上那些评委可千万别吃光了。 铛—— 一声锣响。 “烹饪时间到，请各位选手停止烹饪。” “现在，由各位评委对菜品进行打分！” 话音刚落，方善人便噌一下站起来来：“这次咱们先从辣开始打分吧！” “对，我也赞同，刚才辣是最后被抽到的，理应最先开始打分！”清辞先生也道。 两个人眼睛亮亮的，嘴角挂着口水，一副猴急的模样。