第147章 三节两寿五年效力

聋老太太看着那张憨厚，而又带着委屈和不甘的老脸，好半天才回过神来。 “傻柱，你糊涂啊……” “奶奶，你，你说什么？” 傻柱愣了一下，仿佛有点不敢相信自己听到的。 他都被人整成这样了，聋老太太不该非常生气，然后马上去找杨卫国吗？ 他可是聋老太太的大孙子啊。 “我的傻柱子诶……” 聋老太太重重的杵了杵拐杖，杵的地面“咚咚”作响，显然是情绪很不稳定，有点上火了。 “你怎么能去攀咬杨厂长呢？” “杨厂长照顾了你这么多年，让你当上了轧钢厂的大厨，提拔你当上了食堂班长，这都是恩情啊，你怎么能恩将仇报了？” 说这两句话的时候，聋老太太心中对傻柱的指望顷刻间消散了不少。 甚至怀疑自己看人的眼光是不是出了问题。 这个面相显老，看似憨厚的人，其实并不是她所想的那么实在。 杨卫国可以说是傻柱的恩人了，而且又没有做过什么对不起傻柱的事，傻柱却绝情的反咬了他一口，这不就是白眼狼吗？ 再一想，傻柱自从当上大厨以来，每天从食堂带饭盒回来，基本上都送给了秦淮茹，连他的亲妹妹都没吃上几口，就更不用说她这个口头上的奶奶了。 这种人指望得上吗？ 一时间，聋老太太都有些恍惚了。 然而，听到聋老太太这番话的傻柱，不服气了。 “奶奶，您是不是弄错了，我能当上大厨和食堂班长是因为我的厨艺好啊，轧钢厂的这些领导们都喜欢吃我做的菜，就连上级领导和其他兄弟单位的领导们来了，也对我做的菜赞不绝口。” 看着自信满满，喋喋不休的傻柱，聋老太太的心都凉了半截。 傻柱只是一个八级厨师，就这么自大。 八级厨师有什么值得骄傲的？ 别人不知道，聋老太太还能不清楚吗？ 像东兴楼，丰泽园，泰丰楼这种大酒楼，八级厨师都不能上灶，只能帮厨打杂。 也就是说，八级厨师实际上只能算初级厨师，才刚刚踏进厨师的门槛。 只有七级以上的中级厨师才能上二灶，三灶。 过了三级，才算是迈进了高级厨师的行列，可以上头灶。 厨师，也就是炊事员，跟工人一样，划分了技术等级，一共有十级。 不过，炊事员的技术等级跟工人的技术等级是相反的。 工人的技术等级分为八级，一级是最低的初级工，数字越大，技术等级越高，八级是工人的技术天花板，也是传说中能手搓航母的那种。 而炊事员的技术等级，一级代表着厨艺最高的水平，十级是最低的级别。 不过，一级，二级的炊事员基本上都被组织征召了，像国宴，以及组织安排的重要顶级宴席，就是由他们烹饪的。 “唉！” 聋老太太幽幽的叹了一口气，问道。 “傻柱，当年你爹刚跑那会儿，你就从丰泽园出来了吧，也就是说你爹把你弄到丰泽园当学徒，满打满算都没有一年吧。” 聋老太太的潜台词是，学厨都没有一年，厨艺能好到哪里去？ 不管是在解放前，还是在解放后，学厨也好，学其它的手艺也罢，规矩十分严格。 学徒的父母要跟师父签投师状，也可以理解为生死契约，上面往往会写着“打死勿论”，“逃跑任凭追究”等条款。 现在是新社会了，虽然不用签投师状，但是三节两寿，五年效力，还是有的，只不过没有像解放前那么公开化。 就算是在国营饭店，想学厨艺，就得遵循这个规矩，不然，人家师父也不会教。 三节两寿就是春节，端午，中秋，以及师父，师娘的生日，做学徒的必须自掏腰包给师父，师娘送礼，磕头。 如果学徒没有钱送礼物，就得干更多的苦力来抵债。 五年效力就更加直白了，三年学徒期，两年效力期。 三年学徒期，师父只教一些基础的厨艺，更多的是靠学徒自己偷师。 学徒在饭店里面主要是打杂，干最脏最累的活，搁以前就是给师父一家当佣人，伺候师父一家的生活起居，挑水劈柴，生火做饭，洗马桶等等，样样都要干。 学徒期满后，学徒虽然掌握了一些厨艺，但是按照行规，必须再给师父效力两年。 在这两年里，学徒挣的钱全归师父所有，作为报答师父管饭和传授手艺的恩情。 期满后，只有当师父的认为学徒真正的学有所成后，才会同意出师。 然后师父会邀请厨师界有名望的同行，前辈以及东家来见证。 这是学徒出师时最重要的一个环节，称为出师宴。 实际上，就是行业内的认证，只有通过了认证，这个学徒才算是真正在厨师界立住了字号，可以独立摆席，出菜单。 没有这场出师宴和同行的见证，学徒就算是手艺再好，也得不到行业内的认可，只能算是野路子。 说白了，傻柱就是个野路子。 当然，也不是说傻柱的厨艺不好，但是也没有那么天花乱坠。 傻柱的厨艺更多的是来自于他爹何大清的传授，或许还有何家独制的秘料。 也不知道傻柱是不是没听明白聋老太太的话，脸上涌现出愤怒的表情。 “奶奶，别跟我提那个混蛋，我没有这样的爹。” 聋老太太浑浊的目光一下就清澈了，她怔怔的看着傻柱，心一点点的沉了下去。 她说的是这个吗？ 好半晌，聋老太太也不打算委婉了，怕他听不懂。 “傻柱，实话跟你说吧，你能当上大厨，当上食堂班长，是我跟你们杨厂长打了招呼的，包括易中海在内，不然，你以为杨厂长为什么会这么照顾你们。” 傻柱骤然一怔。 他紧紧的盯着聋老太太，心中的自信一点点的崩塌。 ……