第46章 庖丁解牛、萧贺解虎！

解决淘金大业问题，萧贺心情大好：“今天留下，尝尝我嫂子做的小鸡炖蘑菇吧。” “好啊。” 温书倒是不拿自己当外人，一脸欢快：“大嫂，您的手艺真好。我老远闻着都香。对了，那老虎有名字吗？” “完达山！” 萧贺笑了笑：“我给他起的。” “好名字。” 温书吩咐李建国两句。 李建国点头，匆匆而去。 过了一会，公社里开来一辆解放车。 上面，拉着那头死虎。 大冬天，死虎被冻住，倒是不怕坏了，依旧栩栩如生、威风凛凛。 温书饶有兴趣，拉过一个小马扎，坐在萧贺身边看他处理老虎。 李建国一脸惊奇：“萧贺，你从哪学的手艺？连老虎都能处理？很多老猎户都没见过老虎，这手艺早就失传了。” 萧贺笑而不语。 这赶山的手艺，在这年代基本都失传了！ 但萧贺，却拥有前世赶山70年的记忆、手艺和技术，靠山吃山，堪称登峰造极！ 他先将老虎化冻。 死虎在室温下，渐渐化去冰雪，恢复肉质。 屋子里，安静无比。 温书、李建国、大嫂、乃至萧援朝，各个都睁大眼睛，目不转睛盯着萧贺处理老虎。 萧贺拿出一把专用的剥皮刀，细心地将老虎肢解。 他庖丁解牛般，从老虎下颌处下刀，刀刃贴着皮肉之间一层薄如蝉翼的薄膜，缓缓推进，竟然丝毫没割破皮下的肌肉。 萧援朝瞳孔剧颤：“你？这手艺，从哪里学来的？我打了半辈子的猎，也没有见过这么剥老虎的。” 萧贺手腕很稳，顺着脖颈，一路划到老虎胸腹，再沿着四肢内侧挑开皮口。 整个过程，他一气呵成，没有第二次下刀的痕迹。 整张虎皮，也割得十分完整，最大限度保存了虎皮。 萧援朝忍不住道：“臭小子，还不跟你爹我说实话？这活儿最讲究分寸，刀往深一分，皮子便破个窟窿，一张好皮就废了。你从没碰过老虎，怎么对老虎的构造这么熟悉？” 萧贺张嘴就来：“山中，遇到了一个白胡子老头。他传授给我的。” 实际上，萧贺是后世从网上学到的知识。 老虎身体构造、皮毛厚度，下刀走向、深浅、手法··· 这些，后世网上都有啊。 万能的AI可以教啊。 萧贺来自知识大爆炸的时代，了解一下？ 萧贺一边说着，一边用指尖隔着皮毛感受皮下的走向，一点点将皮与肉分离开，遇到粘连紧实的筋膜，便小幅度轻割，其余地方全靠手慢慢撬、撕，最大限度保存这张虎皮。 不得不说，这完达山生前没少受罪，没少吃枪子。 先是被林锐一伙，开了好几枪，又吃了尤老三几颗子弹，最后又被萧贺用虎头猎枪热情招呼。 身上至少有几十个枪眼。 如果处理不好，整个虎皮品质会大幅下降。 但萧贺处理手法，十分老道、老辣。 他避开了中枪部位、周围薄弱的虎皮，又用了刀子，以皮下薄膜进行补偿，使得这张难得的大虎皮品质得到最大保证。 整张虎皮剥下来之后，萧贺又有条不紊，开始清理老虎骨肉。 他动作从容，每一刀都顺着皮肉纹理、落在骨肉间隙，熟稔地处理着老虎身躯里每一根筋、每一处骨节。 他重点将虎骨劈下来，从骨头上剔下来的肉另归一堆。 很快，虎骨就堆积成一座骨山。 虎肉也没浪费分毫，都被分门别类，放在大盆里。 看着萧贺处理老虎，温书忍不住拍手鼓掌：“都说庖丁解牛，恢恢乎其于游刃必有余地。我看你处理老虎，手艺比庖丁丝毫不差。” 萧援朝也难得露出笑容：“臭小子，没看出来，还有这份手艺！那白胡子老头，到底哪遇到的？我改天也得上门请教。” 萧贺翻了个白眼。 哪来山里的白胡子老头？ 黄片子讨封，行不？ 他十分仔细、小心，剔除虎骨上所有残肉和筋膜，尤其是老虎的大腿骨，骨缝里连一丝血丝都得刮干净，这是预备留着阴干，往后泡酒用的。 如果骨头上的残肉、筋膜、血丝残留，不光不能长时间浸泡，泡的虎骨酒会腥、容易变质。 虎骨酒的主要材料，是老虎大腿。 萧贺用兽骨刀，一点点刮净骨缝里的碎肉、软骨，十分认真。 温书仰头看着萧贺那张英俊、帅气、阳光的脸，不由呆了。 大嫂在一旁看着，捂嘴憋着笑。 都是过来人，懂的都懂。 大嫂：“温书这闺女是被小贺吸引了？” 别说温书，就连大嫂，看着萧贺那认真工作、专注的模样，都心中一动，情不自禁被吸引。 不是有那么句话，专注工作的男人，最能吸引女人。 萧贺仿佛一个剥皮刮骨大师，将一个个腿骨、虎爪骨、脊骨，都刮得干干净净。 “这些骨头，缝隙最容易藏残肉。一旦用来泡酒，就容易变质。不光不能治病，还会染上疾病。” 萧贺整理好虎骨，拿出一把桦木，在院子里生火。 “就这长白山上，产的桦木最好，用来烤虎骨。” 萧贺解释道。 温书情不自禁猛点头。 看过萧贺以老辣手法，处理老虎，她不得不信萧贺是老专家了。 萧贺一点点生起文火，将虎骨放在上面，慢慢烘燎。 “这有什么讲究？我帮你！” 温书说着，就要拿起一根虎骨上去烤。 萧贺急忙制止：“这可不行。这文火，要烤去骨里残油，烤到骨头微微发焦，发黄，让油脂慢慢渗出来擦掉。也是虎骨处理的关键一步。” “烤的火不能猛，烧焦了，这骨头就废了。” “放着，我来。” 温书只好坐在小马扎上，乖乖看着萧贺炙烤虎骨。 不多时，虎骨果然开始变色，从骨白色变成泛浅黄，没有丝毫油腥气息。 萧贺烤完，用一块软布擦干净，放凉。 他又拿出一根铁锤，猛地敲击在老虎大腿骨上。 崩。 腿骨应声而裂，但萧贺掌控力度刚好，只是裂开没有断。 温书吓了一跳：“这，这是干啥？”