第52章：革新的雉烧

时间快速流逝。 约一刻钟后。 堂岛银率先完成所有宰杀工序。 毛色漂亮的绿雉，变成了一滩猩红的肉块。 不过，堂岛银并未即刻开火烹煮，而是把绿雉肉浸在酱油与味醂的甜咸汁里腌制。 这一步，又用时一刻钟。 到这，堂岛银突然启用了猛火炉灶，但锅里烹饪爆煮的，却非绿雉肉。 那些被他用小刀子，特地割出来的鸡脂肪，被香煎出油脂。 关火，让油脂稍微冷凝。 堂岛银的烹饪画风，就如他这个人的性格，稳扎稳打，严谨自律，每一步似乎都在精准的计量之中。 他转头把腌制后的绿雉肉，堆入油温大概70到80摄氏度的鸡油里。 “低温油封！” 后台，幸平城一郎凝眸，颇为震动的低语。 “银的厨艺，果然一直在进步啊。” “元祖照烧流派的《雉烧》，居然被他如此融入了现代烹饪方式？” 薙切宗卫、薙切爱丽丝一家子，对“分子美食”菜系核心的低温烹饪机，自然不会陌生。 目睹堂岛银将绿雉肉，堆入弥漫油脂的低温烹饪机里。 这一家子相视咋舌。 怎么回事？ 不是说，困守霓虹的老土帽本地厨师，都是一群守旧老古董吗？ 怎么就这般娴熟丝滑，用上了现代化的烹饪器材？ 客串本次模拟赛主持和司仪的小林龙胆，及时采访薙切仙左卫门，引导转播镜头，切换到老人身上。 “总帅，这低温油封法，似乎是对《雉烧》食谱极大的革新？” 薙切仙左卫门的语气满是欣慰： “没错，就是一场革新！” “今晚能坐在这里观看这场模拟赛的观众，想必多少都会了解绿雉肉多难烹饪。” “现代化的低温油封，就是解决绿雉肉柴和硬的便捷方法！” 老人最后总结点评的那句“绿雉的食谱，大半功夫在宰后处理”，让全场远月师生陷入长久的思考中。 不知不觉，第一场模拟赛用时过半。 远月师生们，对堂岛银很熟悉，更对他“活着的传奇”名号如雷贯耳。 于是从一开场，他们大半注意力不可避免的放在堂岛银身上。 堂岛银在限时的最后半小时，才开始冲刺，取出低温油封后的绿雉肉，放在炭炉上，边速烤，边快速涂刷一层又一层的照烧酱汁。 叮—— 当只剩30分钟的提示电子铃声响起后。 远月师生们才如梦初醒般，看看在额头见汗速烤绿雉肉的堂岛银，目光不可避免的，终于有意识移向了挑战者的厨房。 咦？ 那么大的一只野鸭呢？ 沈默的厨房，干干净净。 没错。 他已经完成所有烹饪工序，甚至有闲暇，把厨台都收拾清洁了。 毕竟等一会，还有下一场《河鲜》主题的模拟赛。沈默可不想厨房乱糟糟的，就好似起床未梳洗，就急匆匆上工干活。 “还有30分钟么？” 沈默瞥一眼灶台上的蒸笼。 即便盖了几层湿布，严防蒸汽流失，可笼子四周，仍时不时逸散出几缕白色烟气。 他伸手，咔的一声，调节灶具阀门。 将大火，转为中小火。 旋即，沈默并未搭理向他这里特写而来的镜头，自言自语着： “下一场用什么食谱应战堂堂“修罗”呢？” “河鲜河鲜……” 有幸到场，观看此次模拟赛的远月师生们懵逼了。 这少年。 是真一点也不怯场啊？ 第一场模拟赛还未结束，就能抽出心神，考虑下一场的对手和食谱了？ 极星寮一年级新生们，只觉得场上这位佬太猛，“活着的传奇”都没能给到他绝对压迫力么…… “幸平君，刚刚听小惠她们说，你认识这位佬？” 宿舍头子一色慧，悄咪咪凑近，跟目瞪口呆的药王搭话。 幸平创真挠头：“认识，很熟悉。” “可他的厨艺，我一直没看懂。” 不仅一色慧，极星寮众人，就连大御堂文绪都有浓厚兴趣。 “哦，怎么说？” 幸平创真想起输给“麻辣烫”的糟糕食戟回忆，深深吸了口气： “就连我老爹，也始终搞不清楚，他厨艺的尽头在哪。” “或者说，他从未真正完全展露自己的厨艺？” 嘶… “修罗”幸平城一郎都搞不清楚那少年的厨艺边界？ 确凿无疑。 是佬没错！ 难怪能跟堂岛银、幸平城一郎这些佬，同台竞技，更能让传奇佬们心甘情愿当陪练！ 叮铃铃—— 终于，场馆内响彻烹饪时间截止的铃声。 小林龙胆宣布道：“请挑战者和守擂者，都立即停下所有工序，将烹饪菜品呈上评审台。” 全场目光，以及场馆灯光。 率先投向了轰隆隆推动一辆餐车的沈默。 沈默借用餐车，把整个蒸笼搬上了评审台。 他伸手一扯层层缠绕的湿布。 吭哧！ 被封堵好久的热雾与水蒸气，汹涌侵略了整个评审台，将在座的薙切一家子淹没在浓重白雾内。 后方，比沈默慢了一步的堂岛银，只能刹住餐车，脸色凝重，注视着宣泄浓雾的蒸笼。 “那只鸭子，会以怎样的姿态出现呢——” 这个满是期待和紧张的疑问，此刻也盘踞在全场远月师生心头上。 “揭开吧！” 浓雾中，传出薙切仙左卫门略带一丝艰涩的嗓音。 “诸位，且看——” 沈默语毕，快速将笼盖一揭，同时飞身撤退。 更浓更汹涌的白雾向四面八方滚滚而去。 场馆高空机位的摄像机，正好拍摄到白雾略显淡薄的正中心。 于是对应的转播画面呈现在大屏幕上！ 以仙气飘飘的涌动白雾为背景。 蒸笼里。 竟是一只“巨大葫芦”！ 它体表镌刻仙家如意福禄纹，整体涂刷为璀璨发光的红糖色。 这画面，搭配四散的白雾“云气”。 好一幅生动写意的仙味绘卷！ “什么？！” 全场人瞳孔地震。 堂岛银在后方都不禁扯紧嗓门，脱口而出： “那么大一只野鸭，被你整成了“葫芦”造型？” 沈默这时就很想把药王那套白色巾带拿过来，缠在手腕上，来一句“招待不周”。 不过他已经无需添油加醋的演绎，只是轻轻一笑： “《八宝福禄鸭》，奉上。”