第8章 香飘十里“东坡肉”

余大郎走出马家镇，抬头看了看太阳，估摸着现在已是下午一点钟左右。 他右手背着一个麻袋，左手提着竹篮，哼着小曲，慢悠悠的向家里走去。 此行他收获满满，以一捆柴禾进镇子，归来时多了两只搏虎斗豹的苍猊犬，一斗大米，一市斤精盐，一竹筒酱油以及五市斤瘦猪肉。 其中苍猊犬花了四百枚铜钱，一斗大米花了一百枚铜钱，五市斤瘦猪肉六十枚铜钱，一市斤精盐四十文钱，半市斤酱油二十文钱。 一两银子等于一千铜钱，此时已花去大半，身上还余三钱银子零八十文钱。 兜里有粮，心中不慌的余大郎，迈着六亲不认步伐，大步向牛家村归去！ 一路上走走停停，磨叽了将近一个多小时的时间才到达村口。 这个时辰牛家村的百姓都在田地里农忙，就连平日里调皮捣蛋的孩童，都被迫跟随大人们在田地里劳作。 余大郎路过村民门口时，只看见一些腿脚不方便的老人以及一些小豆丁留守家中。 他买了些猪肉，本想上前借上一些调料来炖肉。 可想到言多必失，只能望而兴叹。 余大郎脑海中的记忆有些缺失，很多老人看起来面熟，却不知道该如何打招呼…… 他害怕被熟人发现异常，被人当做异类，到那时，可就麻烦大了！ 借东西的念头被扼杀在摇篮里…… 直到余大郎路过狗蛋儿家时，看见他家旁边菜园里种的蔬菜。 不由自主的想起对方昨天送给他包子吃，在他身处绝望之际，伸出援助之手，今天去狗蛋儿家借点蔬菜应该没啥问题。 俗话说：“受人滴水之恩，当涌泉相报。” 余大郎打算晚上肉炖好了以后，请狗蛋儿家吃一顿，以此报恩。 匆匆赶回家，放下身上的东西。 他来到狗蛋儿家院门外，招呼了起来：“狗蛋儿，你在家吗？” 两间低矮的茅屋里立刻传出一声回应：“是谁在叫小爷？……” 话音未落，狗蛋儿已经拉着妹妹二丫的小手着急忙慌的跑了出来。 余大郎看着两个孩子问道：“狗蛋儿，你爷爷不在家吗？” 狗蛋儿摸了摸脑袋，回道：“爷爷让我留在家里照顾年幼的妹妹，他跟母亲下地农忙去了。 大郎哥，你有什么事吗？” 余大郎一听就知道个中缘由。 老爷子虽然腿脚不方便，但是干起活来却要比年仅十岁的孩子快上许多。 此时劳累一天的余大郎，肚子一直在咕咕叫，也不想多说什么，看着狗蛋儿直接表明来意：“我想从你家借一些蔬菜，不知道方不方便？” 狗蛋儿听完用力的点了点头，拍了拍小胸脯，傲气的说道：“没问题，俺娘说了，大人不在家的时候，狗蛋儿可以当家做主，家里的事情都由俺说了算。 不知道大郎哥需要什么菜？” 余大郎直接说道：“狗蛋儿，大郎哥需要一些葱、姜、蒜就可以了。” 狗蛋儿听完，二话不说，直接跑进厨房，拿出几块生姜，又进菜园子里拔了不少葱蒜，顺手摘了两颗白菜，直接走出低矮的篱笆，送到他的面前，问道： “大郎哥，这些够吗？” “够了！” 余大郎接过东西，叮嘱道：“狗蛋儿，等你爷爷和母亲晚上回来以后，让他们别做饭了，到俺家去吃。” 说完就匆匆赶回家，为晚饭做准备。 懵懂的狗蛋儿随意的应付了一声，则带着妹妹二丫返回房里继续玩耍。 余大郎赶回家，开始准备晚上的大餐。 其实也没啥可准备的，简陋的灶台上只有两个砂锅，一个是用来煮饭，一个被用来煮菜，切菜用的刀与打柴用的刀是同一把！ 这令余大郎很不适应，计划明天去镇子上一定要买一口铁锅和一把菜刀回来。 他可不习惯天天喝粥，吃水煮菜。 今天天色已晚，没有办法，只能将就一下了！ 余大郎准备取一半的猪肉，做一顿“东坡肉”。 哪知他拿出猪肉时，感觉猪肉已经不新鲜了，放到明天一定会坏掉。 只能将带回来的猪肉全部炖掉，即使吃不完放到明天也还能继续吃。 他把借来的葱姜洗净，分出三分之一，与猪肉一起放入砂锅中，倒入凉水，煮沸之后，把肉捞出洗净。 在将姜片铺满砂锅底部，将煮好的猪肉改刀成长宽各两厘米的大肉块，放入葱结、食盐、酱油，加入适量的清水开始焖煮。 大火煮开，小火慢炖，洒上蒜苗，用了将近一个小时的时间，这顿东坡肉总算是做好了！ 这道菜是余大郎前世老爹的最爱，也是他小时候记忆中，印象最深刻的一道菜。 可惜条件有限，少了冰糖、黄酒等调料。 打开锅盖，试吃了一块，感觉味道还可以，就是肉有点老，还有点咸！ 余大郎的胸中立刻涌现出一股成就感，要知道这可是他第一次做饭，而且还不算失败。 他尝试这道菜也是有原因的，一是做法简单，二是砂锅炖肉比较合适，三是他依稀记得前世刷视频时，好像看过这道菜的做法。 不然，十指不沾阳春水的余大郎，如何能轻易做出东坡肉呢？ 只可惜当时他看视频只是囫囵吞枣，根本没有过多关注。 此时，他才明白书到用时方恨少这句话的含义。 不过，余大郎也是有优点的，他可以坦然接受失败的教训，总结经验。 这次做饭他犯了许多错误，此时他明白这道菜的选材上，不应该选用纯瘦肉，焖煮时放盐，应该少加一点，咸味不够可以事后再加。 不然只能悔之晚矣！ 他第一次盐加的太多，现在只能当咸菜吃了…… 最关键的一点是，炖肉的时间稍有不足，没有他前世在酒店里，那种肥而不腻，入口即化的口感。 有了这次教训，余大郎感觉明天可以在尝试炖一次。 一定会青出于蓝而胜于蓝！ 而他此时不知道的是，他破旧的院门外挤满了流着哈喇子的小屁孩，他们都是被“东坡肉”散发出的香气所吸引。