第25 章 成了

到家后，刘秀禾的水烧开了，章池正和关景两清洗嫩叶。 章池心细，带梗的、老叶、虫叶一一剔除，只留最嫩最完整的叶片。 “姐你回来了，准备工作我们都做好了，接下来怎么弄。” “端进来吧。” 关宁将沥干的叶子尽数放入锅中，大火焯烫片刻，软化叶片，逼出叶片里的植物胶质。 青绿的叶片在沸水中翻滚，很快褪去生硬，变得软烂。 焯烫好后用笊篱捞出叶片，放入提前备好的干净粗布纱布中，包裹紧实。 关宁挽起衣袖，反复揉搓、挤压纱布里的叶片。 章池看到她被热水烫得发红的手指，挽起衣袖蹲下，“我来。” “没事，我…” 关宁话还没说完，就被章池用巧劲推开，“我来。” 温润翠绿的汁液顺着纱布缝隙不断渗出，清凉的草木香气弥漫了整个小院。 反复揉搓许久，直到叶片干瘪无汁，关宁将所有绿叶渣滓全部丢弃，只留下一盆纯净碧绿的浓绿汁液。 “最后一步了。”她深吸一口气。 灶膛里的草木灰是现成的。 关宁捏了一小撮灰白色的草木灰，约莫一撮用半碗清水化开，搅匀后静置片刻，等草木灰沉淀下去，只取上层澄清的碱水。 她左手端着小碗，右手拿着筷子，把碱水缓缓倒入绿汁中，同时用筷子轻轻画圈搅拌。 汁液以肉眼可见的速度变稠了，从稀薄的液体逐渐变成浓稠的糊状。 关宁赶紧收手，碱水不能多，多了会苦。 也不能搅太久，搅过头就凝不起来了。 “端到阴凉处放着，一个时辰后就凝住了。” 她把盆放到院子阴凉处，盖上干净的纱布，拍拍手宣布完活。 关景蹲在盆边不肯走，说要看着它变硬，这太神奇了。 关宁也不强求，看就看呗。 一个时辰过得很快，最先坐不住的是关景。 “姐，凝住了，变成绿豆腐了。” 关宁走过去，掀开纱布一看，盆里的汁液已经完全凝固了，成了一大块碧莹莹，颤巍巍的凉粉。 “成了。” 关宁长出一口气。 她拿刀在盆里把凉粉划成大方块，又切成更小的块放在碗里。 家里的调料不多，蒜泥用凉水兑开，加醋、盐、酱油，辣椒面，又切了一点葱末撒在上面，调成一碗琥珀色的料汁。 把料汁淋在凉粉上，碧绿衬着琥珀，卖相好得不像农家的吃食。 “一人一碗，先尝尝。” 刘秀禾夹一块送进嘴里嚼了两下，眼睛一下子瞪大，“这…这真是叶子做的？怎么比豆腐还嫩，又滑又凉。” 关景往嘴里扒了一大口，被蒜汁呛得直咳，但还是拼命往嘴里塞。 “好吃好吃，姐你太厉害了，姐夫你也快吃。” 章池端起自己的凉粉碗低头吃了一口。 凉粉滑过舌尖的瞬间，草木的清香在口中散开，带着蒜醋的酸辣，暑气消散了大半。 他抬起眼睛看向关宁，眼底带着薄薄的笑意，声音很轻。 “很好吃。” 这是关宁第一次看到章池笑。 虽然很浅，一闪而逝，但她肯定自己没看错。 关宁低头吃了一口，忍不住在心里给自己竖了个大拇指，就是这个味儿！ 爽滑Q弹。 “要是有芝麻油就好了，那肯定更好吃。” 刘秀禾咽下口中食物，忍不住打击她，“一斤芝麻油一两银，你吃得起吗？” 关宁无语凝噎，想哭，被穷的。 当天中午，一家四口围着饭桌，把一小盆凉粉吃得干干净净。 关景撑得直打嗝，被关母撵去院子里溜达消食。 章池默默收拾碗筷去洗，关宁靠在灶房门口看他。 他洗碗的动作不急不慢，修长的手指在陶碗间翻动。 “章池。” 关宁忽然开口。 章池抬头看过来，“怎么了？” “明天早起做些凉粉拿到福满楼问问。”关宁说，“赚了钱，给你扯身新衣裳。” 他身上这件衣服还是关父在世时穿过的，不管是衣袖还是裤子，都短了一截。 章池看了她两秒，低头继续洗碗。“好。” 还剩下大半盆凉粉，关宁分成两份，一份由她端给老宅，一份关景端给二伯家。 虽然二伯娘那个人小毛病不少，但这几年关二伯补贴自家，二伯娘除了说几句不平的话外，没真正阻止过。 老宅这会刚吃完午饭，堂嫂小吴氏洗碗，堂妹关桃和大伯娘在洗衣服。 大伯和两个堂哥在屋檐下磨镰刀。 看到关宁进门，一家人都停下动作看她。 “奶，我又来了。” “这才离开多久又来，你别告诉我你那需要用纱布做的吃食成了。” 关宁掀开盖在盆上的布，笑着竖起大拇指，“奶，您真神了，我的确成功了，送来半盆给你们尝尝。” 啊？ 老太太愣住，还真成了？ 她低头看了一眼盆里绿莹莹的小方块愣住，“这啥？” “用山上的一种树叶做的翡翠凉粉，小桃快去拿碗来装上，我都拌好了。” 关桃手脚麻利，不一会儿就给家里每个人分了半碗。 “奶，你先尝。” 关桃把第一碗端给关老太。 关老太吃了一块，惊喜的看向关宁。 “这东西嫩得很，不用牙嚼就化了，凉丝丝的，舒服。” 对于没几颗牙齿的老太太来说，简直不要太惊喜。 “大伯，大伯娘，哥哥嫂嫂们也来尝尝。”关宁招呼着。 关远山三两口半碗下肚，他抹了抹嘴，“阿宁，这东西要是拿到镇上去卖，保管抢破头！” 关宁心中讶异，没想到平时很少说话的大伯生意嗅觉这么敏锐。 “大伯你还真说对了，我打算明早做些去福满楼问问，我和他家的李采买相熟。”关宁笑着说。 “你心里有成算就好。” 吴氏也跟着高兴，“那敢情好，以后你们娘几个就不用吃苦了，对了山上这种树多不多？够不够长期做的？” “多着呢，我今天在后山溪沟边发现了一大片，够做整个夏天的，而且这东西长得快，掐了嫩叶过几天又发新的出来。” 奶奶听得连连点头，拉着关宁的手叮嘱。 “做生意归做生意，可别累着自己，没事让你娘多出出力，这几年她懒得整个人都快生锈。 还有方子，谁都不能说，包括我们。” “奶奶放心，我省得。” 果然，刘氏在老太太心里的形象很差。 “姐，你真厉害。” 堂妹关桃偷偷蹭到她身边，说了这么一句话后又不好意思的进了灶房。 又坐了一会儿，关宁起身告辞。