第 173章 酸菜

“就这还没完。”关景气哼哼的说。 “还有？” “我才进学堂几个月，方夫子总喜欢拿我和去年进学堂的人比，他的原话是，你姐夫不是很厉害吗？你怎能如此蠢笨。” 想到这事关景就气不过。 他和关小柱私底下琢磨一番，认定这死老头就是故意针对他俩。 “需要我给你们出气吗？” 关景和关小柱对视一眼，“姐，你打算怎么帮我们出气？” “套麻袋打一顿？” “算了吧，世上没透风的墙，如果被人知道，我俩曾有过殴打恩师的行为，那这辈子就完了。” 世上没透风的墙，何况在眼睛多的村里。 况且，他们之中也没人有给人套麻袋的实力。 说的也对，关宁摩挲着下巴，“要不，设计让他做不了夫子？” “别别别，快别了，方夫子虽然人品一般，但他好歹能教孩子们启蒙，如果把他干下去，以后大柳村谁给他们启蒙。 姐夫现在在城里帮你，不可能再回来教书吧。” 真是善良啊。 关宁摸了摸两个弟弟的脑袋，“姐知道了。” 傻孩子真善良。 这件事关宁没跟大人们说，她原本就计划着把这俩孩子弄到县城读书的。 看来过完年后该提上日程。 不过，方夫子，她肯定不会轻易放过他。 离开时去找一趟村长吧。 次日，老太太带着两个儿子收菜称重，关宁带着其他人开始洗缸，晒缸，洗菜。 “大姐，水缸和坛子一定要用开水烫一遍吗？” 烧了好几锅水的关桃问，往年奶奶和娘亲也腌咸菜，也没见她们用开水烫腌菜缸和坛子。 “必须要烫。 对了，奶奶，最近几日可能老宅吃饭，泡菜不能见一点油腥味。” “成。” 大缸和罐子全部烫过后，倒扣让它们慢慢沥干水分。 下一步就是处理菜，大包菜去掉老根、烂叶，整颗掰散，然后切成两半。 用井水快速冲掉泥沙，放在通风处沥干直至完全干透，菜叶上不能带一点水煮，这是腌酸菜不坏的关键。 趁着沥干白菜的空档，众人把萝卜和辣椒，豆角也一起洗了。 关宁家的院子不小，可此时又要晾水缸坛子，还有晾大白菜，院子几乎摆满，竹匾与竹匾之间下脚都困难，幸好中间留了一条小过道。 “光这些白菜，五口大缸都能占完，酱菜还做不？”村里白菜基本上全堆到了关宁家。 今日光是铜板，老太太都不晓得散出去多少。 看到这些菜，她愁啊，就怕关宁砸手里。 就这，因为院里空间不足，她跟旁人说萝卜明天再送。 “做呀，酱菜用坛子，我往县城带的话方便。” 哎..... 关老太能说什么，只能硬着头皮支持孙女。 “阿宁，今天收菜告一段落，你看我和你二伯还能干点啥力气活不？” “石头，大伯你和我二伯推着板车去河边找几块石头，不要比米桶口大就行，表面光滑的，带回来让桃儿和苹儿帮我煮一遍晒干。” 腌菜石嘛。 这他们知道，村里家家户户基本都会腌咸菜。 关宁要做的酸菜是食肆常用的大量批发版，所以不需要给菜叶子一层一层抹盐杀水。 今日太阳不错，她把晒蔫的白菜直接入缸，靠盐水发酵，这样做出来的酸菜脆度更高。 “大伯娘，二伯娘，你们按照我方法，先给缸底铺一层生姜，干辣椒，再一层层码菜，记住码一层撒一层粗盐，边码边用力压实不留空隙。” 这简单，吴氏和赵氏都是腌过咸菜的人。 虽然关宁说是酸菜，但她们觉得和咸菜步骤好像也雷同得很。 菜全部码完后，关宁给买个缸里都压上煮过晾干的大石头，最后把凉白开兑粗盐的盐水缓缓倒入缸中。 酸菜缸必须是要用油纸和黄泥封住。 做完这一切，天已经暗了下来，小吴氏老宅饭都做好了。 大伯二伯，再加上两个堂哥，一起把五个大缸全部搬到阴凉处，就这样发酵个二到三十天就能吃了。 关宁揉了揉僵硬的腰，真累啊。 其实她并不是今日出力干活最多的那一个。 在老宅吃完饭，回自家睡觉路上，关宁问刘秀禾，“娘，这两三日咱都要在老宅吃饭，他们又都全家都过来帮忙。 你说我买些东西送过去好呢，还是开工钱实惠。” 刘秀禾想也不想的回答，“当然是开工钱实惠，你送东西不细面就是白米，亦或者猪肉点心，就你大伯和大伯母那抠门要死的性子。 吃一顿能胃疼三天。 把这些好东西全吃了，我估计他们得直接吐血。 不如直接给钱，他们想怎么用就怎么用。” “你说的对，娘你真聪明。” 刘秀禾老脸罕见的红了红，幸好天黑儿女看不到。 她加快脚步走到前面，“成亲那么久，说不定娃儿都快有了，还这么肉麻，也不晓得章池怎么受得了你的。” 关宁：...... 关宁走了两日，章池魂不守舍了两日，生意不错，铺子没出生命意外，刘小雨他们做的也很好。 就连食客，也是老客户居多，和关宁在时几乎没区别。 可章池就是感觉空，晚上睡觉身边空，吃饭餐桌空，整个食肆都是空荡荡，早上去早逝采买，人头攒动的街头，他竟然都没感觉到热闹。 更离谱的是，昨日他差点算错了一笔账。 饭桌上没了关宁提起话题，他们吃饭时除了沉默还是沉默。 方谷第一次感觉到和章池在一个桌上吃饭的窒息感，她端上饭碗，给里面夹好菜离了饭桌。 “我去廊下吃，那边避风。” 方谷走了，刘小雨自然也不会留下，“我陪着谷子，天太黑，她害怕。” 伍大满抬头看了一眼天空，明明没黑透好吧，远离不用点灯笼都能看清菜。 他动了动嘴皮子想说话，结果一转头看到面无表情慢条斯理吃饭的表妹夫，又把想说的话咽了回去。 方衡三两下吃完碗中最后一口起身，“我回书院，太晚书院要关门了。” 章池微微点了一下头，继续优雅吃饭。 方谷和刘小雨苦逼的对视了一眼，两人眼中同一个意思，宁姐到底什么时候回来。 明明还不到大冻时节，可这两日就冷得她们遭不住。