第 380章 糕点

后厨，刘小雨作为主厨，这会带着帮厨汪双玉忙得脚不沾地。 “双玉姐，幸亏你今儿留了下来，要不我可能会忙死。” “我娘家远，一日划不来，不如留下帮忙。”汪双玉是嘴上如此说，然而事实并不是如此，她只是不想面对村里人异样的眼光。 爹娘和小妹他们也辛苦，自己更不想连累他们。 “菜都上差不多了，现在趁他们用饭的时间，我们把甜点下蒸笼，等宾客吃差不多，甜点刚好趁热上席。” “刘家表嫂们都把糕点包好了，直接上笼吧，我只教了一遍，他们就学会，手真巧。” 自家人被夸，刘小雨当然开心，“我几个嫂子确实厉害。” 第一种甜点是山药糕。 山药的蒸熟压泥，拌糯米粉和少量糖，揉成团后蒸笼蒸。 “终于做完了，也不晓得做出来啥味儿。”刘秀禾摔了摔快麻木的胳膊，压山药泥着活儿，就她和小庄一起。 那两大盆，胳膊差点没给她干废。 关宁一进院子，就听她娘这话，“味道好呢，今天辛苦娘你了，一会多吃几块。” “成，我多吃些，还没吃过山药做的糕点。” “娘你得空带着小庄再蒸些山药泥。”刚给刘秀禾画完饼，关宁又指挥上了。 “还做呀，蒸笼里的量是十桌的量，今儿才七桌客人。”多出来三桌的量，够他们吃了。 “让我奶奶和外公他们带些回去，还有宾客们离开时的回礼，我也想用甜点代替。” 这些人送的乔迁礼一个比一个贵重，关宁全部身家拿出来，也回不起同样价值的东西，想来想去还是吃食更符合她身份些。 刘秀禾牙疼，小声问她，“还有回礼？” “咱乡下办酒席，一般都会回一个馒头，先别急着心疼，想想人家送的那价值几百两的古董摆件和丝绸布匹吧。” 这话说到了刘秀禾心坎上，“我这就去，再蒸十笼。” 力求让每位宾客都有一包山药糕。 第二道点心也不难，枣糕。 红枣煮烂去核，加入米粉、少许猪油和糖上锅蒸。 这道甜点原料的处理关宁交给了大伯娘和二伯娘。 “都上锅了吗，辛苦两位伯娘，一会我在后院单开几桌，你们...” “辛苦啥，煮枣去枣核算啥辛苦，我们还不饿，你去忙别的，我俩这边不用操心。”赵氏嘴快的堵住关宁接下来要说的话。 “好。” 感谢的话不必多说，等一会客人走了，关宁再招待他们。 第三道甜点是芝麻薄脆。 准确的说它不是甜点，而是零嘴。 做法相对前面蒸的那两样，会显得麻烦一些。 关宁把这个活儿交给了外婆和几个舅妈。 哦，还有个打下手的章芙，这会她脸上也不知道在哪儿蹭了一点灰，躲在角落拿了一块薄脆在偷吃。 无油小锅熬好糖液关火，立刻倒入炒好的芝麻和面粉，快速翻搅均匀，最后拌入猪油，揉成温热的糖芝麻团。 案板抹一层薄油，上面铺一层刷油的油纸，最后用擀面杖使劲擀压，擀成厚薄均匀的薄片。 越薄成品越酥脆。 四个舅妈加外婆，从上午忙到了现在。 她们刚到宅子后，关宁就亲自上手，手把手教她们做。 关宁过去拿起一块尝了一口，味道相当好，后期放在火锅店里当小零食，再合适不过。 “丫头，如何？味道没差吧？” “辛苦外婆和舅妈，味道刚刚好，三盆不够，还得再多一些。” “小问题，忙你的去，我们这边指定不掉链子。” 临走前，关宁拍了拍章芙脑袋，“多吃点，你今日也辛苦了。” 关宁家席面虽然普通，但架不住味道好，吃起来舒服。 别说前院男客，后院周夫人和赵夫人为首的其他夫人同样不知不觉吃多了，撑得慌。 程蕙放下筷子起身在旁边走了几步，在其他夫人疑惑的目光中，她没有半点不好意思的大方承认。 “妹妹我贪嘴，好像吃多了。” 周夫人帕子遮嘴也笑出声，“刚才不觉着，可经过程妹妹这一提，我好像也感觉到撑意。” 有了人牵头，其他吃撑不好意思起身的夫人也纷纷效仿。 关宁端着糕点进屋看到的就是这样一副景象，“各位夫人是....” “不明显吗，你家的席面太好吃。“赵夫人笑着说的同时也注意到了她手上托盘，“还有菜没上吗，我说阿宁今日准备了多少道菜。” “我怎么看着不像菜品。” “周夫人说的不错，我自己做了几样糕点小食，端来给各位尝尝。“ 程蕙上前看，“县城各大糕点铺子没见过这样式的，你这糕点不会是自个独创的吧？” “您说的不错，这几样糕点都是我闲着没事琢磨出来的，”关宁把东西摆上开始介绍，“这是山药糕，这是枣糕，这是芝麻薄脆。” “山药和大枣做的吗？”周夫人问。 “对。” “山药和大枣都是补身子的好东西，我想吃，但没肚子了可如何是好。”周夫人捂着小腹苦恼。 “这点小事还需夫人您操心，离开时我让小珍给您带几包。” 赵夫人惊喜，“又吃又拿，合适吗？” “您这话说的，几块糕点罢而已。” 当然关宁不会厚此薄彼，对其他夫人身后的丫鬟说，“几位姐姐一会记得不要先走呀。” 程蕙等不到回家吃了，她现在就想尝尝关宁刚出笼的点心味道。 捻起一块白白胖胖的山药糕一口咬下，“口感绵糯，清淡不腻，很适合老人小孩哎，关掌柜，这些糕点你铺子里以后会上吗？” 家中孩子和老人肯定喜欢，最最关键的是不油腻。 外面常见的糕点不是炸就是烤，油的要死，年龄大一些的老人根本不敢多用。 “卖，不过量可能没那么多，每日只在火锅店限量。” 关宁现在还没能力再来个点心铺子。 见程蕙吃，其他几人也都没人拿了一块，赵夫人拿的枣糕，“不错，满满的大枣味。” 杂货铺张掌柜拿的是薄脆，“哎？这个，不像点心，倒像是零嘴，能批发吗？我给铺子进些货。” 关宁摇头，“这几样，它的做法最复杂。” 张掌柜遗憾，这玩意小孩肯定喜欢，如果她能拿到经营权，会赚发。 周夫人也捏了一块糕点尝，不过她没说话，而是垂眸思索，把这几种糕点方子从关宁手里买回来的可能性。