第741章 雇人吧

“海苔碎。”林晚晚头也不抬地忙活着，“南边来的稀罕物，晒干的海苔磨碎了，撒在锅巴上特别香。你等着尝就知道了。” 她干活儿的动作又快又利索。 小米是昨天早上就泡上的，泡了一天，柔软度刚刚好，手一捻就有碎裂感。 以前林晚晚试过上锅蒸出来的，但陈清文说那种缺少了锅巴的香脆感，大多是面粉的酥脆，口感差很多，所以林晚晚宁可提前一晚泡米。 泡好的小米也不用沥干水分，就这么带一点湿润，用擀面杖碾碎，再加入面粉、鸡蛋和少许胡椒粉、精盐揉成面团。 揉好的面团放在盆子里，盖上盖子发酵十分钟。 然后拿出来放在案板上，擀成薄片，越薄口感越好。 接着便是锅里烧油，油温七分热得时候把切片的锅巴放进去，小火慢炸。 滋啦啦的声响伴着扑面而来的香气，满屋子都是那种酥脆焦香的好味道。 妮妮趴在灶房门槛上使劲儿抽鼻子，小哈喇子都快流到地上了。 第一锅出锅的时候，林晚晚拿小碗盛了几片金灿灿的小锅巴，递到陈清文面前：“快尝尝，这个是原味的！” 陈清文捏了一片放进嘴里，咔嚓一声脆响，小米的焦香在舌尖上炸开，又酥又脆又香，嚼了两下就停不下来了。 他又拿了一片，又拿了一片，小半碗锅巴转眼见了底。 林晚晚看着他吃得停不下嘴的样子，心里头偷笑。 这是二十年后她给陈清文做的零嘴里头，他最爱的一款。 那时候他公务繁忙，经常熬夜批公文，她就在书房备一碟小米锅巴，他批几页公文就伸手捻两片嚼着，嘴里还说“夫人做的最好吃”。 那时候她以为他是真爱吃锅巴。可现在看着他少年时候吃锅巴的模样——眼睛亮亮的，嘴角翘着，明明想再拿一片又不好意思伸手——她忽然有些恍惚。 “怎么样？”她故意问。 陈清文把最后一片锅巴咽下去，意犹未尽地舔了一下嘴唇：“好吃。比街上卖的点心都好吃。” “那行！这个我要上架卖！”林晚晚一拍手，转身又忙活起来了。 大米锅巴也做了一锅，椒盐的、香辣的、原味的、海苔的，一样一样端出来让陈清文试吃。 陈清文从“尝一片”到“再尝一片”再到“干脆坐在灶房门口吃完了一整盘”，等他反应过来的时候，面前已经摞了五六个空碟子。 林晚晚靠在灶台边笑眯眯地看着他：“哪种最好吃？” 陈清文认真想了想：“海苔味儿的最特别。小米原味的也好，越嚼越香。” “那就都做！”林晚晚大手一挥，转身就跑出去找刘氏，商量要在铺子里多加一道锅巴。 刘氏和林大强牙口不太好，但刚出锅的锅巴酥脆可口，倒也能咬得动，吃上一片就停不下来。 “这点心可以啊！”刘氏捏了一片嚼着，眼睛也亮了，“又香又脆，还不费什么料子，卖便宜了都亏！” “那咱就准备上架！” 林晚晚索性用攒盘把每一种口味都装一些，就放在柜台这儿，让刘氏和林大强一边干活儿一边吃。 “先吃着，我再去做！” “晚晚，都忙了一早上了，歇会儿，不急于一时。”刘氏心疼地把人拉住，给她倒了杯茶，让林晚晚坐下歇会儿。 林晚晚也确实觉得肩膀有点酸。 锅巴做起来简单，但擀面揉面都是费劲儿的活儿。 铺子里还要做香皂和熏香蜡烛，刘氏也有茶果要做。 这锅巴虽然是个稀罕物，但光靠她和刘氏两个人是做不出大量来的。 林大强要做竹编，还要看着孩子，更抽不出手来帮忙。 “奶奶，要不咱就雇个人吧？” 刘氏差点噎着：“咱这么小的铺子，还要雇人？” 林晚晚还没开口，吴二就来送今天的东西。 “掌柜的，这是今儿个的竹篾和蒲草，还有鸡蛋和老母鸡。” 吴二是个机灵的，眼里有活儿，也能自己给自己找差事。 虽然林家买了鸡，但鸡还小着。林家人每天都要吃鸡蛋，还要煲汤，吴二就把这个差事包下来。 他自家也养着鸡鸭，每天送十个鸡蛋过来，再在村里收一只老母鸡送来，若是林晚晚说要鱼汤，他就去自家村子后边的河里捞鱼，第二天送过来都是鲜活的。 不过他早上还要去岳父那边取竹篾和蒲草，送来的鸡蛋和鸡鱼只能留着第二天再吃，这一点林晚晚也不介意。 反正白天里有吴二，鱼他负责养着，鸡他负责宰杀，干一份活儿，拿一份钱呗！ 林晚晚跟吴二打了个招呼，让他把东西放进灶房。 “吴二叔，放下东西洗洗手，来尝尝我的新品点心，要是好吃的话，帮忙宣传宣传。” 林晚晚给吴二也盛了一碗，每种口味都有，转过头继续跟刘氏说话。 “奶奶，这做锅巴的揉面、擀面都是力气活儿，我干不动，也不能让您劳累。您这身子骨好不容易调回来一些，万一要是累病了，这药钱可比赚的银子还多呢！再说咱家这生意火爆，咱这一个小灶房也转不开身子。再就是每天烟熏火燎的，也影响我的香皂和蜡烛的味道，倒不如咱把对面那间空屋租下来，再雇两个帮厨，每天就负责给我揉面、擀面、油炸这些个粗活儿！” 刘氏也知道林晚晚说得对，可是这铺子生意才刚开几天，虽说现在生意好，但终归时间太短，谁知道后面的生意如何呢？ 刘氏还在犹豫，吴二在旁边听了半天，终于试探着开口了。 “东家，”他搓着手凑过来，脸上的笑带着几分小心翼翼，“您要是缺人手做这个……我媳妇倒是能做。她在家做饭是把好手，尤其是做面食。油锅炸东西也利索，人老实本分，绝不偷懒，您要不让她来试试？” 林晚晚看了他一眼，没有急着答应，而是想了想才开口：“你媳妇做活仔细不仔细？卫生不卫生？做吃食的手要干净，头发要包好，这些能做得到？”