第528章 赛场上见真章

报名之后，接下来两天，孙师傅一直在清宴楼后厨练手。 这下可让清宴楼上下的人有口福了。 后厨里从早到晚冒着阵阵香气。 一会儿是卤味，一会儿是炖汤，一会儿又是爆炒的锅气。 正在前厅培训的服务员们闻着味儿，一个个心不在焉，端盘子的手都飘了。 一个叫小芳的服务员端着托盘走神，差点撞到门框上。 王春梅绷起脸：“都认真点！这会儿还没到饭点呢，出息点。” 小芳小声嘀咕：“王主管，孙师傅做的也太香了……” “香也得给我忍着。” 王春梅瞪了她一眼，“等开业了，天天闻，闻到你不想闻为止。” 服务员们这才收起心思，认真端着盘子练站位、练托盘、练上菜步法。 孙师傅在后厨做的菜，自然不能浪费。 张哥、小梁几个学徒工跟着打下手，做完一道尝一道，吃得满嘴流油。 孟师傅和顾师傅在旁边看着，偶尔讨论两句。 “老孙，你这个刀工，太精细了。” 顾师傅推了推眼镜，仔细端详案板上的摆盘。 孙师傅头也不抬，手里胡萝卜刻着鸡冠：“比赛不能马虎，贾大海那小子虽然人品不行，手艺是有的。 许茂才当年教他的时候也没藏私，他学了个八九成。 再加上他在荣华酒店自己琢磨的，不能小看。” “你有把握就行。”顾师傅说。 期间许清妍来了一趟，拎着一兜水果，苹果、橘子、香蕉，往桌上一放，请大家吃。 又单独把孙师傅叫到一边，从包里掏出两瓶酒，用牛皮纸包着，看着挺讲究。 “孙师傅，这两瓶酒您收着。” 孙师傅摆摆手：“许老板，你这就见外了。 我是清宴楼的员工，参赛是分内的事。” “孙师傅，您别跟我客气，叫我许清妍就行。” 许清妍把酒往他手里一塞：“这酒您就收下吧，要不然我这心里不安。” 孙师傅看推辞不掉，只好把酒收了。 许清妍脸上这才露出笑容。 她中午留下来跟着众人一起吃了顿孙师傅做的午饭，尝了一口葱烧海参，眼睛瞪得溜圆。 “这……比我爹做得还好吃。” 许清妍放下筷子，一脸认真，“孙师傅，尝了你做的菜，我更有信心了。” “那就好。”孙师傅点点头，“你别紧张，安心等待比赛结果。” “不紧张了。”许清妍深吸一口气，“我心里踏实多了。” …… 五月初六，市厨艺大赛第一天。 市文化宫大礼堂里里外外都是人。 门口挂着大红横幅——“邢市第三届厨艺大赛”。 进门处摆了张长桌，工作人员在登记、发号牌。 礼堂里布置成了比赛场地。 前排是几排砌好的连体灶眼，一溜排开。 每个灶眼配一个台面，台面上放着砧板、菜刀架、碗盘。 灶眼对面是一长排评委席，铺着红桌布，摆着评分牌和茶水。 评委席后面是观赛区，一排排长板凳上已经坐了不少人。 参赛的一百多名厨师陆续进场，有穿白工装的，有穿蓝布褂的，有年轻人，也有老师傅。 认识的人互相打个招呼，不认识的互相打量。 林国强带着孙师傅、赵志军、孟师傅、顾师傅还有许清妍过来了。 张哥和小梁跟在后面，抬着一筐食材和调料、刀具，都是孙师傅自备的。 进场的时候，很不巧又碰上了贾大海。 他身旁跟着荣华酒店的总经理杜长顺，还有他的两名左右手。 当初跟着他一起跳槽的两个前茂才饭庄小师傅。 两人都是二十多岁，穿着荣华酒店的工装，低着头，不敢往许清妍这边看。 贾大海一瞧见许清妍，嘴角就翘起来了：“哟，许老板，今儿来得挺早啊。 怎么着，是来看我怎么拿第一的？” 许清妍冷着脸：“比赛还没开始，谁是第一名还说不定！” “哈哈，嘴硬。” 贾大海抱着胳膊，三角眼扫了一圈林国强几个人，“带的人倒不少，可惜啊，人再多，手艺不行也是白搭。” 赵志军往前一步：“贾师傅，手艺行不行，赛场上见真章。 嘴上争高低没意思。” “你算哪根葱？”贾大海斜了他一眼。 “我是清宴楼总经理赵志军。 贾师傅要是记性不好，前两天的赌约，我可以再给你复述一遍。” 贾大海哼了一声，转头看向自己身后那两个小师傅：“走了，别跟闲人废话。” 他带着人往荣华酒店的席位去了。 那两个小师傅经过许清妍身边的时候，脚步顿了顿。 其中一个张了张嘴，想说什么，被另一个拉了一把，低着头快步过去了。 许清妍看着他们的背影，没说话。 赵志军小声嘀咕：“那两个倒还知道害臊。” “他们也是没办法。”许清妍声音淡淡的，“当初我爹走了，茂才饭庄变成一盘散沙。 贾大海跳槽的时候连哄带吓，跟他们说去荣华酒店工资翻倍，留在茂才饭庄没前途，他们都拖家带口的，不敢赌。” 林国强看了她一眼，没接话，带着人找了地方坐下。 张哥和小梁帮忙抬着食材工具，跟着孙师傅去后台准备。 后台是临时搭的棚子，放着各家的食材和工具，几个工作人员在维持秩序。 孙师傅找了个角落，又重新检查了一下食材。 红曲卤鸭脯是提前卤好的，酱牛腱也是。 水晶肘花在食盒里冰着，白蛋糕和黄蛋糕早上刚蒸的。 胡萝卜、心里美萝卜、黄瓜、卤香菇，还有一小碟盐水虾，都摆得整整齐齐。 张哥在旁边看着，忍不住说：“孙师傅，您这准备得也太全了。” “比赛考的是冷拼，食材得提前备好，场上比的是刀工摆盘和调味。” 孙师傅说着，从工具箱里拿出几把刀，一把一把试了试刃口。 礼堂里人越来越多。 评委们也陆续入座了。 今年邢市厨艺比赛的评委很有分量。 市商业局局长郝正林，五十来岁，戴眼镜，穿中山装，一脸严肃。 已经退休好几年的特级厨师詹望海，今年六十多岁，头发花白，身形清瘦，眼神犀利。 国营饭店退休的老掌勺江广山，七十来岁，身材胖乎乎的，笑眯眯的，但据说舌头刁得很。 本地企业家郑晓玲，四十来岁，她是开百货大楼的，穿一身得体的素色套装，气质干练。 还有退休老干部李敬华，六十多岁，坐在那儿慢悠悠地喝茶。 主持人上台了。 林国强一看，还是个熟人。 是市商业局的孙主任。 他穿件灰色中山装，胸前别着红色胸花，手里拿着话筒。 “各位参赛选手，各位来宾，邢市第三届厨艺大赛现在开始。 本次大赛为期三天，第一天初赛，从一百多名参赛选手中晋级三十人。 第二天三十进十，第三天决出冠军、亚军、季军。 冠军奖励荣誉证书和奖金五百元，亚军三百元，季军一百元。”