第81章 指点炒羊肉，厨头皆震惊

据王德茂说，孟三泰以前是沈家军伙房出来的，后来上了战场，受了内伤， 境界从一流武者掉到了三流，但做饭的手艺还在， 八百多号老兵的伙食，这阵子就是他带着几个人在操持。 赵凡站在他们面前，问了一句，“都到了？” 王德茂在旁边应声：“回殿下，就这五个。属下挑过了，底子干净的。 那800多人里头会做饭的不止这几个，但能掌勺的、见过世面的，就他们几个。” 赵凡点了点头，转身往后院走，走了两步回头看了一眼还杵在原地的几个人。 “跟上来。” 五个人对视了一眼，孟三泰先迈了步子，其他人这才跟上。 三女跟在后头，走也不是，不走也不是，犹豫了一下，还是跟上了。 她们实在好奇，这个凡王又要弄出什么名堂来。 而赵凡对于她们跟过来，也没有提出异议， 学上炒菜怎么了？你们有油吗？你们有不带苦味的盐吗？最关键的，你们有味精吗？ 赵凡庄子的灶屋在院子的西北角，不大，但收拾得干净。 灶台是今天新砌的，黄泥抹面，两口大铁锅架在上面，一大一小，大的那口直径快二尺了。 灶膛里已经烧上了火，柴是松木的，火不大，新彻的灶台，烧点火，有利于灶台固化成形， 同时，也有利于检查有没有哪里开裂或者漏烟， 灶膛内，火烧的噼里啪啦地响，烟气顺着烟道往外抽，屋里没什么烟味。 灶台旁边支着一张长条桌，桌面上摆着今早王德茂从京陵城采买的食材， 羊肉、鸡、鱼，还有几样时令蔬菜。 这方世界，肉食还是以羊肉，鹿肉为主， 因为是高武世界，人力较大，因此牛并没有多金贵，但也是普通人家的强劳力， 大玄律同样有明确规定，不得随意宰杀耕牛。 至于猪，大玄朝也有， 这里没有贱肉这一话说，但是由于其独特的气味，很多王公贵族并不吃， 但是这并不绝对，对于普通老百姓来说，这也是不可多得的美食。 大玄朝葱姜蒜也有，蒜是独头蒜，个头不大，但辛辣味很冲。 姜是老姜，皮厚肉硬，拍碎了香气直往外冒。 葱是细香葱，叶子绿得发黑，切碎了往案板上一摊， 那股子辛香味混着松木燃烧的气息，让这间泥墙土灶的屋子忽然有了几分不一样的味道。 灶台旁摆着的那些瓶瓶罐罐。 一罐大豆油，褐色的陶罐，木塞封口。 一袋味精，灰白色粗纸包着。 一碗雪盐，白得像雪。 三样东西并排摆在一起，看着不起眼，但赵凡知道，这三样东西搁在这个时代， 就是改天换地的玩意儿。 赵凡走进来的时候，随从已经搬了把椅子放在灶台旁边。 他没坐， 先扫了一眼灶台上的东西。 伸手就去拿刀切肉，他以为稀松平常，身后呼啦已跪了一片。 “殿下万万不可！”王德茂直接喊道，随后，扑通一声跪在地上， 孟三泰和四个厨头也跟着跪了， 连小顺子都没落下，五体投地趴在地上，脑门差点磕到灶台脚。 赵凡拿着菜刀，手还悬在半空中，他看着跪了一地的人， “本王就切个菜，你们这是干什么？” 王德茂抬起头，额头上还沾着泥，“殿下万金之躯，岂能操刀俎之事？” 他声音都在抖，不是怕，是急。 在他眼里，王爷进厨房已经是闻所未闻的事了，还要亲自动手切菜？ 这要是传出去， 他这个总管太监第一个要被御史台那帮人弹劾一个“侍上不周”的罪名。 要知道， 孟三泰也跟着开口，声音闷闷的： “殿下，切菜这等粗活，交给属下便是。属下在沈家军那会儿，一天切过几千斤萝卜。” 赵凡看了看自己的手，又看了看地下那一片黑压压的后脑勺，把刀放下，手收了回来。 “行，你们切。本王说，你们做。” 王德茂如蒙大赦，连磕了三个头才爬起来， 孟三泰站起来的时候膝盖还站不稳， 于是，几个厨头在赵凡的要求下，开始切菜。 一切都准备好了以后， 赵凡也没坐，直接站在一旁开始叙说。 “先把锅烧热。” 孟三泰看了他一眼，没问为什么，弯腰往灶膛里添了一把干柴。 火苗蹿起来，舔着锅底，不久后，锅面上浮起一层若有若无的青烟。 孟三泰的手悬在锅面上方感受了一下温度，抬头看赵凡。 赵凡点了点头。 “倒油。” 小顺子早就把油罐子抱过来了，并且把木塞拔开， 油倒进锅里的瞬间，一股豆香猛地炸开， “多倒点。” 孟三泰又倒了点， “再多倒点。” 孟三泰又倒了点， 赵凡一脸无语，“你用得着那么省吗？你右手边那勺子，倒一勺子下去。 孟三泰看了看赵凡，一脸肉疼的舀了一勺子油倒进了锅里。 就这么一耽搁，锅里的油温上来了，开始冒了青烟。 “姜葱蒜各下一小把下去。”赵凡说。 孟三泰抓起碗里的姜片和蒜瓣扔进锅里， 这个他不心疼， 滋啦一声，白烟腾起，姜蒜的辛香混着豆香散发开来，这香味，又浓又烈。 在灶屋外面的三女同时抬起了头，郑明秋喉结滚动了一下，陈玉霜鼻子在空气里轻轻抽动； 张婉清悄悄咽了口口水，她以为自己藏得很好， 但还是被超级武者境的赵凡听见了，他没回头，嘴角微微弯了一下。 “羊肉下锅。” 孟三泰把案板上切好的羊肉推进锅里。 肉片切得不厚不薄，两个铜板叠起来那么厚，大小均匀，这是他二十年的刀工。 肉片碰到热油的瞬间，边缘立刻卷起来，从鲜红色变成灰白， 又从灰白变成焦黄，油花在锅边欢快地跳着， 香味又变了，姜蒜的辛香被肉香压下去半头，两股味道搅在一起，钻进鼻子里就不肯出来。 “翻炒，别糊了。”赵凡说。 孟三泰操起锅铲，手腕一翻，锅铲在锅底刮了一圈，肉片翻了个面，露出焦黄的底面。 他翻炒的动作不快，但胜在稳当。