第183章 炒菜飘香，各方宾客称绝

大厅里响起一阵笑声和掌声。有人喊了一声： “凡王殿下大气！” 赵凡笑了笑，朝后厨方向做了个手势：“上菜！” 随后，后厨那边立刻响动起来。 孟三泰今天没穿他那件补丁摞补丁的旧袄子，换了一身靛蓝色的短打， 袖子挽到肘弯，露出两条结实的胳膊。 他站在灶台前，左手握着锅柄，右手抄着铲子，灶膛里火苗呼地一下蹿起来， 旁边四个厨头各守一口锅，帮厨把风箱拉得呼哧呼哧响，油温一上来， 菜倒进锅里的滋啦声便此起彼伏地响成一片， 头一道菜是葱爆羊肉。 他从案板上抓起一把切好的葱段扔进锅里，油锅顿时炸出一股焦香。 葱的辛味和热油一碰，那股香气像有了形状似的，从后厨门口涌出来，直直地飘向大厅。 原本还在低声交谈的宾客们不由自主地停下了话头，目光齐刷刷地往厨房的方向转过去。 坐在最靠近后厨那桌的几个客人甚至微微抬起了下巴，鼻子不自觉地翕动了两下， 不是他们失态，是那股香气太过霸道，顺着鼻腔往下钻，让人想挡都挡不住。 很快，葱爆羊肉盛进盘里端了出来。 王德茂提着个食盒径直往三楼去了，步子迈得利索，也不解释半句。 众人原本都以为三楼今日不待客，这时候王总管亲自提着菜上去，难免让人多看了几眼。 这可是凡王府王总管啊，什么人还需要他亲自伺候？ 他们没有多想，也不敢多想。 随后，跑堂的孟小六领着二十多个老兵出了后厨，每人手里端着个托盘， 步子又快又稳，一路小跑到大厅正中央那张大桌，开始上菜。 那盘葱爆羊肉搁在桌面正中，热气还没散干净，油花在盘底滋滋地跳着响。 “葱爆羊肉——”他们的嗓门不算大，但那股子精气神透着十二分的底气， 盘子落在桌面上的那一刻，满堂宾客的目光也跟着落了上来。 羊肉片码得整整齐齐，焦黄油亮，葱段夹在肉片之间，翠绿衬着赭黄， 盘底汪着一层浅褐色的汁水，油光在日光灯下泛着琥珀色的光。 热气腾腾地往上冒，裹着葱香和肉香混在一起的气流，把整张桌子的人都笼住了。 坐在这里的宾客有很多是带着任务来的，他们本意是吃了饭，品尝了味道就走， 可那盘葱爆羊肉端到面前的时候，他们攥着筷子的手指微微收紧了。 他们夹了一片肉，放进嘴里。 嚼了两下，原本还带着几分应付差事的神色的脸，忽然就定住了。 羊肉的肉质不算太嫩，可炒得恰到好处，外头有一层薄薄的焦壳， 里头却还保持着汁水，咬下去的时候能感觉到肉纤维在齿间断开时那一瞬间的弹韧。 更妙的是那股味道，咸鲜的同时，还有一种他形容不出的“厚”， 像是味道在舌头上停了一下，然后慢慢化开，留下一股绵长的回香。 他们嚼着嚼着，忘了咽下去，就这么含着那片肉愣了几息， 然后才回过神来，喉结上下滚动了一下。 随后砸了咂嘴，低声嘀咕了一句： “这菜……怎么做的？我家厨子烧了一辈子菜也没弄出过这味道。” 大厅里类似的反应像涟漪一样一圈一圈地扩散开来。 有人一边嚼一边点头， 有人夹了第二筷子还没咽下第一口， 有人干脆把筷子搁在碗沿上，端详着盘子里那层油汪汪的汁水， 像是想从里头看出什么门道来。 更多的人则是二话不说，埋头就吃，连说话的工夫都不肯浪费。 然而，这还只是个开始。 起初，宾客们只当那道葱爆羊肉是今日特例，是这酒楼的招牌菜，口味绝佳也在情理之中。 可等到第二道、第三道菜接连端上桌，他们才渐渐发觉， 天然居这边，竟然道道菜都是这个水准。 清炒时蔬油亮鲜脆，鱼肉嫩滑，连一碗普通的豆腐汤都比别处多了一层说不清道不明的鲜香。 每一样都让人放不下筷子。 整个酒楼里逐渐热闹起来。 杯盘碰撞声、碗筷起落声、低声交谈与惊呼混在一起，在大厅里嗡嗡地响着， 就连二楼的雅间里，那些原本端着架子的客人，动静也明显比方才大了许多。 定远侯陈定邦坐在窗边那间雅间里，面前摆着三四个碟子， 葱爆羊肉、蒜泥鹿肉、清炒时蔬、鱼头豆腐汤，样样齐全。 他尝了一口羊肉，又尝了一口时蔬，然后端起那碗鱼头豆腐汤喝了一小口， 放下碗，回头看了一眼他女儿陈玉霜。 陈玉霜坐在他对面，正端着一碗饭，夹了一筷子菜往嘴里送，嚼了两下， 又慢条斯理的夹了一筷子，动作不快，比她平时在家吃饭都慢得多。 她自幼习武，吃饭向来利索，现在好像跟郑家那丫头学坏了。 最关键的是，好像他女儿对这些吃食司空见惯了一般。 陈定邦看了她几息，开口问了一句：“你在庄子上，天天就吃这个？” 陈玉霜抬头看了她爹一眼，嘴里的菜还没咽下去，含糊地点了点头。 随后嚼完了才开口：“在庄子上吃的比这还好， 庄子上经常有牛想不开会自杀，因此，经常会吃到牛肉， 今天殿下可能顾及到吃牛肉影响不好，并没有烧牛肉。 而且今天这是孟厨头的手艺，在庄子上还有一个胡厨头，手艺也差不离。” 陈定邦没有接话，他端起酒杯喝了一口，又放下，夹了一筷子羊肉，嚼得比方才慢了些。 他打了大半辈子仗，在边关吃过苦头，在京城的宴席上也吃过山珍海味， 可他从没吃过这么好吃的菜。 他心里琢磨着，怪不得凡王要把这酒楼开起来。 就凭这几道菜，以后南市的生意，恐怕有好几家要睡不着觉了。 对面那间雅间里坐着郑鸿远和郑明秋父女俩。 郑鸿远的吃相比较斯文，夹一筷子菜，嚼几下，喝一口茶，再夹一筷子。 但他的筷子落得比平时频繁，那道清炒时蔬端上来的时候，他夹了第一筷子尝了一口， 然后第二筷子、第三筷子接连不断地伸过去，直到那碟子见了底才停下。