第12章 摆摊的学问

刘志才麻利的接过鸡蛋，往鏊子上抹点油，开始煎鸡蛋，李老汉则是注意到了旁边散发着卤香的汤锅： “咦，又上新菜了？这里是啥？” 刘国华将擀好的饼胚扣在鏊子上说道： “昨晚熬了一锅卤汤，里面是人造肉、豆腐皮和花干，要不要尝尝？” 刘志才觉得老爹摆摊的经验还不够专业，这个时候不能光说，得把卤汤中浸泡的食材展示出来，这样才能增加购买率。 他把鸡蛋煎上，用竹夹子在锅里扒拉一下，将卤得色泽红润的卤菜全部展示了一遍，浓郁的香味把李老汉馋得口水都出来了： “这个是咋卖哩？贵不贵？” 跟李老汉结伴的几个菜农也围过来，拼命的闻着锅里飘出来的醇厚香气。 刘志才说道： “花干、人造肉、豆腐皮都是一毛钱两片……要不这样，您给我五毛钱，我在每个烧饼里把三样卤味都夹上，正好请你帮忙把把关。” 这话听得李老汉一脸欣喜： “多谢你了小伙子，今儿个我得在中原集贸市场给恁家好好宣传宣传。” 他当场掏出五毛钱递给刘志才，跟来的几个菜农一看，也都要了俩烧饼，不过这几位菜农没带鸡蛋，有豪横一把选择蛋菜卤味双夹的，也有精打细算只要卤味或者一个鸡蛋一片花干的。 李老汉掏出烟袋，边抽边奚落几个同村的菜农： “跟恁几个说了这里能自带鸡蛋，非不相信，现在后悔了吧？” 李老汉五毛钱就能吃上俩有蛋有卤味的豪华版烧饼夹菜，而几个同村的想这么吃，至少得掏八毛钱。 这个费用再加上中原集贸市场一天一块钱的摊位费，等于还没出摊就花了一块多。 几人没想到自带鸡蛋居然是真的，表示明天也要从鸡窝里掏俩鸡蛋带过来，不能被李老汉比下去。 他们说话时，起早的菜农一拨拨的顺着郑平公路往市里赶，有拉板车的，有骑自行车带俩竹篓的，像李老汉他们几个能蹬上三轮车的，已经属于菜农中的富户了，这也是他们几个舍得在半路上买烧饼的原因。 当然，还有开奔马农用三轮车或拖拉机的，但这类人基本上不做零售，到市里整车兑给小贩，再继续找地方倒腾蔬菜，属于蔬菜供应商。 烧饼炉前，刘志才按照大家要的量，在鏊子上煎了几小堆儿土豆丝和绿豆芽，一下子把鏊子给占满了。 刘国华放下擀面杖说道： “还真得换个大炉子了，否则煎菜就没法炕烧饼，太耽误事儿了。” 王美兰提着水壶，将烧开的热水倒进保温桶中： “要不要我去催催老三，让他赶赶进度？” 刘国华觉得这样不好，家人之间还催进度，这不成生意了嘛，他刚要拒绝，刘志才有了个主意： “今天三婶儿要去侯寨，要不这样，等会儿我做几个烧饼夹菜送过去，让三婶儿捎给志勇志娟尝尝鲜，不用多说啥，三叔自然就会铆足了劲儿的干活。” 刘国华觉得这个办法不错： “那就带六个吧，让你叔你婶儿也尝尝，剩下俩烧饼留给志勇志娟做午饭。” 直接催进度说不过去，但给自家人送吃的就合情合理了。 鏊子上的蔬菜煎得差不多时，刘志才淋上早上现熬的酱汁，那股霸道的酱香儿再次飘了出来，把几个围着保温桶打开水的菜农都吸引了过来： “哟嘿，这是上新调料了啊。” 刘志才笑道： “昨天忙活到半夜，总算把这酱给熬出来了，等会儿你们尝尝，多提宝贵意见。” 李老汉收起烟袋，直勾勾盯着鏊子滋滋作响的豆芽： “光闻这个味儿就香得让人栽跟头，味道保准不会差……小伙子，等会儿给我做个不夹鸡蛋的烧饼夹菜，万一今天还碰到俺表弟，那个加鸡蛋的就给他吃了。” 刘志才由衷的赞叹道： “大爷，您真是个讲究人！” 很快，烧饼夹菜做好，每个人的烧饼都夹得圆鼓鼓的，分量十足。 李老汉捧着烧饼咬了一口，朝刘志才竖起了大拇指： “小伙子，你这手艺真是绝了，要是在中原集贸市场卖烧饼夹菜，绝对天天排大长队。” 刘志才笑了笑，他确实要去中原集贸市场摆摊，但不是卖烧饼夹菜，而是另一种同样能引发排队热潮的小吃。 李老汉他们蹬着三轮车离开后，又来了两拨客人，打发走他们，刘志才终于有时间给三叔一家做烧饼夹菜了，刘国华也打算趁着这个空档，赶紧多打一些烧饼，省得高峰期鏊子忙不过来。 王美兰打开钱盒子，数了数里面的现金，惊喜的说道： “还没到早饭的饭点儿就卖了四块七，我看今天怎么也能卖六十块钱。” 一天六十，一个月就是一千八……这个数字让王美兰有种做梦的感觉，怎么都想不到，卖个烧饼能赚这么多。 还是儿子有本事呀……王美兰宠溺的给刘志才擦擦汗，准备回家做早饭，免得爷俩儿饿肚子。 刘志才把六个烧饼夹菜做好，又多包了两层纸，王美兰接过来，骑车去三叔家送了。 早上八点，太阳开始变得毒辣起来，王建设和郭爱香两口子吃过早餐，来到烧饼摊前帮忙。 刘志才看了看筐里的鸡蛋对郭爱香说道： “婶儿，能不能帮我从村里收点鸡蛋？在咱自己村收，每斤价格高五分钱，你每收一斤，我再单独返你一毛钱。” 郭爱香有些迷糊： “这么麻烦干嘛？我去借点儿不就行了。” 刘国华和张建设也有些意外，搞不懂为什么要高价收购。 刘志才笑道： “我们家开门做生意，早出晚归的，有可能会打扰到乡亲们，所以就在价格上抬个头，回头我家用麦子，也会比市场价高点儿，乡里乡亲的，不能让大家吃亏。” 张建设给刘国华递了根喜梅牌香烟： “志才这孩子可真够仁义的，以后村里谁再说三道四，我第一个饶不了他！” 郭爱香大手一挥： “我那一毛钱就不要了，纯帮你的忙，今天大概用几斤鸡蛋？我一上午就能给你收来。” “先从村里收二十斤吧，看看今天的销量再说。” 张建设掰着指头算了算，冲刘志才说道： “这么算下来，鸡蛋根本不挣钱啊，志才你要不卖两毛一个算了。” 刘志才指了指豆芽土豆和卤菜： “有这些够了，不指望鸡蛋挣钱……建设叔，以后你摆摊时要切记，别把鸡蛋价格定太高，就按成本价卖，这能让你客流不断。” 鸡蛋价格很透明，烧饼夹菜的鸡蛋卖一毛五一个，大家都知道这是成本价没利润，会下意识的觉得摊主是个实诚人，但烧饼夹菜的利润，就在卤菜和那一把豆芽土豆上，发家致富全靠这些不起眼的边角料撑着呢。 刘国华见这会儿的销售额已经突破了十五元，觉得不能等了，得赶紧去村长家送两瓶酒，省得被人使绊子： “志才先在这儿看会儿摊，我去村长家串个门，把你去市里摆摊的证明开出来……”