第378章：四菜一汤

高俅整个人都看麻了。 纵然自己是穿越过来，各色杂事见闻也算不少，这般穷极物力的奢靡，便是在网上都不曾看到过。 前世追随领导，五星级酒店、米其林宴席也算吃过几回，可两相一比，那些排场简直不值一提。 这算什么？ 男生的漂亮饭PrOmaXUltra满钻镶金版。 一席四时馔，末了压轴是一道叫做七宝回春羹的汤，乃是大桶张这座园子压箱底的秘传。 明面上七样主料，无一不是自天南地北搜罗而来的罕物，辽东运来的干海参、 明州海商贡来的江珧柱、河西甘州上贡的厚肉枸杞、洞庭湖出产的白莲实、 塞外胡桃、闽地松子，再配上太行山出产的铁棍山药。 可这七样，还只是摆在明处的材料，真正的玄机全在汤底。 并不用普通鸡鸭猪肉熬制，专挑三岁肥壮的黄牝鸡，只取用腹腔内一团鸡髓； 再拣黑猪背脊最嫩的一层肥膘，以炭火微火，足足慢煨三昼夜。 缓缓把骨肉之中全部精华熬融，再细细滤净全部肉渣，熬好的汤底澄澈如水， 看不见一点浮油，可整鸡整猪的腴润滋味，全部锁在清汤之内。 七样珍物各有处置，海参去尽涩味，江珧柱以酒蒸透发胀，莲子剔去苦心，胡桃、松子剥去外衣碾碎，山药切成玲珑玉丁。 不能一并倾入锅中，必得依照食材熟化快慢，按次序下入银吊子，文火细细煨炖。 盛羹也是讲究，用镂空錾花的薄银内胆碗，碗底预先铺一层细冰屑。 滚烫的羹汤倾入碗中，冷热相撞，袅袅腾起一层薄雾。 汤色清润淡雅，不见浓油重酱，入口之后滋味层层叠叠，海产的鲜、坚果的香、山药莲子的甘润，一股脑在舌尖漫开。 此羹还有一桩苛刻规矩：只取用头道原汤，熬煮过的全部食材丢弃，绝不重复再用。 一锅羹，耗费数十只肥鸡、几十斤海产，最后仅仅得出寥寥数小碗。 侍女捧着银碗，恭恭敬敬，依次奉至蔡京、高俅席前。 喝汤之前先要净手拭巾。 伺候拭手的侍女便有一十四人，一根手指各一人，手心手背又分专人伺候。 取十五月圆，十四月已盈，尚缺一分。 缺的那一分，便就由眼前这一碗羹汤补足。 高俅身居高位这么久，头一回觉得自己这双手竟金贵到这般地步。 一轮拭手礼毕，他恍惚间都觉得，这双手已经不像是自己的了。 抬眼望向碗内，薄雾丝丝缭绕。 高俅心底暗自惊叹，市井寻常百姓，逢年过节，能喝上一碗鸡汤便已是天大的口福。 眼前小小一碗羹，耗去的钱粮物力，足够一户普通人家安安稳稳度日数年。 大桶张立在侧旁，压低声调含笑说道： “这道七宝回春羹，收拢四时精气。 方才春、夏、秋、冬四席，各取一季风物，此汤便将四海四季珍味汇于一碗，为今日筵席收束。” 高俅捏起银匙，轻轻舀起一勺，尚未送入口中，一股清腴香气已然扑面而来。 心中不由暗自感慨：嘴上说着四菜一汤，听来何等简朴。 实则四席穷尽天下四时物产，一汤聚合四海奇珍。 权贵口中那句“简单吃点”，当真是害人不浅。 满桌四季佳肴流水一般呈上，每一味不过浅尝一二，十有八九原封不动便被撤下。 待到这一碗七宝回春羹摆上案头，这一场极尽铺张的私宴，才算真正落幕。 怎么说呢，跟着蔡京见世面了。 以后四菜一汤就是高俅对兄弟们最纯朴的祝福了...... 待高俅饮罢那碗七宝回春羹，放下银匙。 蔡京脸上露出几分惬意，含笑开口问道： “如何殿帅，这一席四菜一汤，尚能入得口么？” 高俅轻轻叹了口气：“何止合口。 就这一顿，我一年的俸禄，恐怕连其中一道菜都置办不起。” 蔡京仰头放声大笑：“殿帅太过谦了。 若是喜爱，往后常来便是。” 高俅摆了摆手，调侃道：“拿人手短，吃人嘴软。 无功不受禄这个道理，我还是懂的。” 纵使高俅自认算不得什么清正君子，眼见这般竭尽物力的铺张，心底依旧生出莫大的惋惜。 “殿帅何必这般见外，你我兄弟，何须计较这些。”蔡京语气热络， “殿帅若是中意，这处园子送你又何妨。”说罢侧过头望向一旁侍立的大桶张。 大桶张连忙陪着憨笑，连连点头：“正是正是！这般庭院，才配得上殿帅这般盖世英雄人物。” “行了行了，不必再拍这些虚马屁，有什么正事，不妨直说。”高俅打断客套。 蔡京缓缓敛去笑意。 他心中暗自忖度，自己与高俅平日为争圣眷，难免暗中较量，可此人行事还算磊落， 不像部分朝中士人，吃喝馈赠照单全收，转头落井下石，下手还更重。 他轻叹一声：“今日设宴，主要是向殿帅赔个不是。 家中那几个不成器的子弟，已然被我斥回乡野耕田。 先前坏了殿帅的名声，今日，某在此向殿帅赔罪。” 高俅闻言端起酒盏，抬手向蔡京一敬： “好哥哥，你晓得我的难处就好，哎，此事，也怪我先前没有提前打点周全。” “殿帅实在太过宽厚。” 二人举杯，杯中仙醁一饮而尽。 蔡京朝大桶张递去一个眼色。 大桶张当即双掌一拍。 转瞬之间，一众舞姬衣袂翩跹，缓步踏入阁台中央。 鼓乐设于二楼偏阁，丝竹之声缓缓漫开，借着含凉楼水池与廊柱形成的天然回响，音律层层叠叠，竟生出混音般的效果。 高俅心里暗自感慨，都说古代落后，看着眼前光景，这才是真正懂享乐的老吃家、老玩家啊。 舞姬罗裙飞扬，宛若霓裳羽衣，歌声婉转，舞姿曼丽。 以高俅前世阅尽各类演出的眼光评判，后世什么女团、歌舞演出，放在这般阵仗面前，全然不值一提。 烛火摇曳，美人回旋，酒香漫溢整座阁楼。 酒酣舞歇，笙歌渐渐低了下去。 珍馐吃过，美酒饮过，曼舞也看罢，蔡京这才收起脸上闲散的笑意，终于道出今夜设宴真正的来意。 他让身边侍女都下去，身子微微往前倾了倾： “殿帅，茶卡那处河湟盐湖，官家占五成，西军占三成，还有两成份额，让利交由民间经营。”